Univerzális élesztős tészta, receptek belőle
Nagyon kényelmes a használata a tésztát. Gyúrjuk egyszer, tedd a hűtőbe, és tudod használni, szükség szerint 7 napon belül, hogy a kívánt darabot a tésztából az adott pillanatban. Ebből a tesztből, akkor sütőben focaccia, pizza, mindenféle bagel és zsemle töltelékkel, torták. Azt akartam, hogy, például, vasárnap reggel, reggeli, friss pékáru, kérjük a tészta kész (vár a színfalak mögött a hűtőben), a termék kialakítása, és 30-45 perc múlva, a meleg reggeli kész.
Átlagban, ez a szám is kap 4-5 pizzák / focaccia. Az alábbiakban egy receptet, és több sütés, melyről kiderült, rám egy tészta (sült nekem egy mini-focaccia, aszalt paradicsommal, rozmaringos focaccia almával és kakukkfű pizza burgonyával, sajttal és tejföllel (a bomba) ..! mini pizza szalonnával, tojással, sült tojás). Utolsó pékáru jöttem, mint az idő, a hetedik napon „expozíció” teszt a hűtőszekrényben. Sütés vált az azonos ízű és minőségű, mint az első napon. És mégis úgy gondolom, hogy ez lehet biztonságosan fagyasztott tésztát (de én nem fagyasztható).
Mit kell teszt:
Meleg tej - 250 ml.
Cukor - 2 tk
Élesztő bystrodeystuyuschie Saf-Instant - 1 csomag (11 gr.),
Liszt - 1 kg.
Szétesést elősegítő anyagot (sütőpor) - 3 tk
Só - 3 tk
Joghurt (szobahőmérsékleten) - 375 ml.
Tojás - 2 db.
Hogyan:
1. A langyos tejet (nem forró! Különben is, az élesztő Swara), hogy feloldja a cukrot, élesztőt. Hagyjuk állni 15-20 percig, az élesztő aktiválódik. Meg kell emelkedni habos „sapkát” alatt a tejet.
2. Pour lisztet sütőport, a sót, és keverjük össze.
Öntsük a joghurtot, verte tojást, adjunk hozzá tejet és az élesztőt tésztát.
I összegyúrt egy élelmiszer-feldolgozó a fúvókát egy „horog”.
Meg kell, hogy egy lágy tésztát, mint a pizza.
Ha a tészta fordult zheskovatym - adjunk hozzá tejet vagy vizet, ha a folyadék - megszórjuk egy kicsit több lisztet, és gyúrjuk. Van ez a szám összetevőket, így kiváló lágy tésztát.
3. Minden tészta kész! Akkor tegye azt közvetlenül az ügyet, és sütni valamit. Csak formálni a terméket, és hagyjuk állni 15-20 percig, hogy a tészta nőtt, majd azonnal küldje be a sütőbe.
Ha elkészítette a tésztát későbbi használat céljából, majd tárolja a poli táska, nyomja a levegőt a zsákból, és szorosan csavarja (döntetlen), és csak abban az esetben, tedd egy másik csomagot (mivel az első csomagot elszakadhat az „növekvő” teszt) . Vegye ki a tésztát közvetlenül a hűtőszekrényből akár 7 napig.
Most azt mutatják, és mondja, készen állok erre a tesztre:
1. Mini focacciát szárított paradicsommal és rozmaring (4 db.).
Itt szigorú és nincs konkrét recept, a szám a tömések függ az ízlése.
A tésztát letépni négy kis darab, a tekercs őket tortilla, d = 10 db - 15 cm.
A hengerelt torta műszakban sütés meghatározott papír sütés. Sütemények tartozó x / pamut betét, és ad nekik egy kis „up” 15-20 percig.
A sütemények közelítették ügyében, hogy kis gödröcskék, meghintjük olívaolaj, gondoskodjon szárított paradicsommal és egy szál rozmaring, meghintjük durva só és reszelt parmezán.
Fokkachu hajó egy fűtött kemencében 180 ° C. 25-30 percig, amíg aranybarna.
2. focaccia almával és kakukkfű (1 pc.)
Tésztából, hogy szakadjon egy darab akkora, mint a szokásos pizza. Nyújtsa ki a tésztát egy lapos sütemény, váltás a serpenyőben, a megállapított papír sütőedénybe, fedjük le egy ruhával tetején, és hagyja el a „fit” 15-20 percig.
Jön felfelé a tésztát, hogy kenje olvasztott vajjal, megszórjuk barna cukor a tetején, hogy elterjedt a szelet alma és meghintjük száraz kakukkfű.
Süssük a sütőben melegítjük 180 ° C. 25-30 percig, amíg aranybarna.
3. Pizza burgonyával, sajt és tejföl (1 db.)
A töltelékhez 1 pizza van szüksége:
Vaj (olvasztott) - 50 gr.
Fokhagyma - 1 gerezd,
Burgonya átlagos (főtt bőrük) - 4 db.
Sajt - 200 gr. (+ Cheddar sajt, vagy más legkoplavyaschiysya)
friss kapor
Savanyú - 100 ml.
A kész tésztát kigurul a tortán pizza, átadni a serpenyőben, a megállapított papír sütőedénybe, fedjük le egy ruhával, és hagyjuk 15-20 percig megközelíteni.
Forraljuk burgonyát egy egységes, majd, hámozott, szeletekre vágva (nem vékony vagy vastag, szélessége körülbelül 3 mm.)
Rostély 200g. sajtot.
Melt 50g. vajat, dörzsölje a gerezd fokhagyma, hogy 1. Kenjük fokhagymás vaj sütemény (hagyja egy kicsit burgonya kenőolaj).
Tedd egy kikent torta legtöbb sajtot.
Sajt feküdt ki a burgonyát, megkenjük a maradék fokhagymás vajjal, és megszórjuk a második része a sajt.
Süssük egy fűtött kemencében 180 ° C. amíg aranybarna.
A forró pizzát, hogy hideg krémet, megszórjuk friss kaporral, és azonnal tálaljuk!)) Fincsi!))
4. Mini pizza, szalonna és tojás, tojás (2 db.)
A töltelékhez 2 mini pizzák:
Reszelt sajtot a reszelő - 100 gr.
Füstölt szalonna - 4 egység.
Egg - 2 db.
Zöld hagyma - pár toll
olívaolaj
Roll 2 kis sütemény, d = 15 cm. A váltás a megállapított papír serpenyőben sütéshez a tészta emelkedik 15-20 percig.
Bacon hozott egy száraz serpenyőben fűtött, megsütjük, fűtött zsírral, sült szalonna átadni egy papírtörlővel, hogy megszabaduljon a felesleges olajat.
Megkelt tésztát a zsír olívaolajjal, szórjuk meg reszelt sajttal, tegye a szalonnát. Küldj egy pizza sütő melegítjük 180 ° C. 15-20 percig, sütjük, amíg aranybarna.
Egg megsütjük "tükörtojás".
A forró pizzát feküdt egy tojást, sült tojás, megszórjuk friss metélőhagyma és tálaljuk! Enjoy!))
