Puha és finom grill pác titkok
Azt szeretnénk, hogy főzni finom kebab és puha? Akkor nyugodtan vegye a már kipróbált receptek grill és elkezd prigotovleniyu.Chtoby húst shish kebab puha volt és gyengéd, nem elegendő ahhoz, hogy válassza ki a legjobb a zsír és a pályázati darab megfelelően megpirítjuk a parazsat. Fontos tudni, hogy a recept egy jó pác. Hagymás levet lágyítja a húsrostok és fűszerek, így a ízét egy finom grillezett hús, így barbecue fordul lédús, ínycsiklandó és ízletes.
Barbecue összetevők hagymát pác
- sertés (nyaki rész) - 1 kg
- hagyma - 500g
- Só - 1 teáskanál ..
- Nagy fekete-bors - 1/2 teáskanál ..
- szárított oregánó és bazsalikom -. 1/2 tk.
- szárított kapor és / vagy petrezselyem -. 1/2 tk.
- borecet - 1 tk ..
Egy darab friss sertéshús apró darabokra vágjuk át a gabonát.
Fókuszban akkora, mint egy gyufásdoboz. Ahhoz, hogy főzni a legfinomabb kebabot célszerű használni egy nyakrésszel, mert csak nagy főzés faszén felett. Ha nem lehet megvenni a nyak, illeszkedik a hátsó hasított sertés, vagy lapocka.
Ennek alapján pác - hagymát. Ezzel a hús puha és szaftos.
- Hámozzuk meg a hagymát.
- Vágjuk 6 részre zúzás kényelmét.
- Twist egy húsdaráló egy finom rács. Vagy grind egy turmixgépben. Ahhoz, hogy egy homogén hagymát pürét.
- Fold apróra vágott húsdarabok egy mély tálba.
- Hozzáadjuk a fűszereket.
- Ne só a húst ebben a szakaszban! Ha só most, nyárs kiszárítja a húst látszanak a gyümölcslé főzés előtt.
- Minden mix alaposan.
- Öntsük hagyma sertés kifáraszt, és keverjük össze. Pácoljuk kb 8-12 óra. A legkényelmesebb módja főzni este reggel már finom puha megsütjük kebab.
- Mielőtt darabokat sertéshús kerül felfűzve a nyárson, vegye ki a húst a pác.
- Nyomja össze a levet belőle, és öntsük egy üvegbe. Adja hozzá az ecetet.
- Ha a folyadék lesz túl kevés, felöntjük egy kevés tiszta vízzel. Ez a keverék hasznos öntözésére kebab főzés közben a grill úgy, hogy nem égett.
- Hagyma kása is, nem dobja el.
- Kenjük meg felfűzve nyárs sertéshúst. Továbbá, húsdarabok lehet váltogatni a nagy hagymakarikákkal.
- Sült a parazsat, alkalmanként fordult.
Akkor ne csak azokat, amelyeket a összetevők listáján. Szintén alkalmas babérlevél, édes paprika, kakukkfű, rozmaring és más illatos, amely hangsúlyozza az íze a sertéshús. Mégis lehet használni kész természetes fűszerekkel.
Kefir pác gyengéd shashalyka
A pimelinsavat tartalmaz a fermentált tejtermékek, hús puhítja a szálakat, így főzni egy finom grill lesz még ki durva sertés. A legjobb, ha használni kefir átlagos zsírtartalom - 2,5-3,2%. A zsírtalanított őrleményből termék elkülönülő savanyú ízű. Ehelyett, akkor joghurt vagy joghurt ayran.
- Mossuk hús és pat száraz. Darabokra vágjuk.
- Tegyük át egy megfelelő tartályba pácolás (jobb, hogy egy zománc, üveg vagy műanyag edények).
- Pour növényi olaj. Ideális esetben, használja olívaolaj, de más fajokat is alkalmasak.
- Adja hozzá kedvenc fűszer vagy a fent említettek.
- Salt kebab előtt szükség van a menetnek nyársat, vagy enyhe hús nem fog működni, és nem lé nem megmenteni.
- Tiszta hagymát és vágjuk közepes vastagságú gyűrű vagy félgyűrűt.
- Tegye a hagymát sertéshús. Tovább mix újra.
- Pour enyhén melegítjük, joghurt. Egyenletesen széttárta a kezét, összekeverjük a többi összetevő. Fedjük le a tálat fedővel vagy műanyag csomagolást.
- Tegyük fel, hogy nyárs fog állni szobahőmérsékleten 30-60 percig. Ezután átrendezheti hűtőszekrényben. pácolás ideje, ideális esetben 24 óra.
- Mielőtt megsütjük a húst sóval és keverjük meg.
- Ha sütés öntsük a tetejére a húst a nyárson pác maradványok, amelyek nem égnek.
- Hagyma is felfűzve nyárs, váltakozó sertéshús.
Pác shish kebab a paradicsomlé
Paradicsom tökéletesen kiegészíti a finom íze a sertéshús és a füst ízét. És ez tartalmazza a leggyakoribb sav átalakítja egy finom hús legpuhább kebab. Ha azt szeretnénk, hogy gondoskodjon egy kis ünnep a természetre, választott a recept pácolás húst, akkor nem lehet baj.
- Sertésnyak - 1 kg
- húsos, érett paradicsom - 250 gr
- hagyma - 500g
- paradicsomlé (sűrű) - 500 ml
- Só - 1 teáskanál ..
- fekete bors - 1/2 teáskanál ..
- koriander, bazsalikom, piros paprika -. 1/3 tk.
- cukor -. 1 tk.
- Finom grill sertés nyert kis kövér rétegeket, így például, a nyakrész.
- Vágott tiszta és obsushenny darab sertés húst apró négyszögletes darabokra. Annak érdekében, hogy a lé és puha, hogy csökkenti az egész gabona.
- Érett paradicsom mossa és vastag szeletekre vágva 1,5-2 cm.
- Hagyma tiszta. Chop vastag (2-2,5 cm vastag) gyűrűk.
- Készítsünk egy mély tálba, amelyben a páclében sertéshús. Feküdt több réteg hús, hagyma, paradicsom.
- Keverjük össze a fűszerek és a paradicsomlé.
- Öntsük egy shish kebab.
- Pácol hűvös helyen 2-3 órán legalább. Ez jobb elhagyni éjjel.
- .Ne felejtsük el, hogy sózzuk, ha szükséges.
- Cook a nyársakat a hagyományos módon, és tálaljuk, friss zöldségek és gyógynövények.
Száma fűszerek hozzávetőlegesek. Fókuszban az ízlése. Peppers jobb, hogy egy nagy, őrlés, csak a föld. Kész fűszerezés nem olyan ízletes. Ne felejtsd el a cukrot. Paradicsomlé jobb, hogy egy vastag, otthon egy savanyú intézkedést. Ha üzletek termékek a só hozzáadása szükséges szem előtt tartani, hogy ne vigyük túlzásba nyárs.
Finom kebab fűszeres szója-mézes pác
Ez talán az egyik legfinomabb savanyúság Kelet-feljegyzést. Ez alkalmas főzés a grill, mint egy hagyományos grill sertés és a bordák. Hála neki az étel pörkölés során több mint parázs borított étvágygerjesztő kéreg és vált hihetetlenül puha.
- cellulóz vagy sertésborda - 1 kg
- szójaszósz - 5 Art. l.
- mustár befejezte (átlagos élesség) - 1-2 evőkanál. l. (Ízlés szerint)
- mesterséges vagy természetes méz - 3 evőkanál. l.
- Fokhagyma - 3-4 gerezd
- fekete bors, koriander -. 1/2 tk.
- friss fűszernövények - a takarmány
- Szójaszósz mézzel keverve.
- Alaposan keverjük simára.
Fokhagyma tiszta. - Finomra vagy hagyja ki a sajtón keresztül.
- Adjuk hozzá a szója-mézes keveréket.
- Öntsük a pác a fűszereket. A só nem szükséges, mivel a szójaszósz elég sós gazdag ízű.
- A mosott, obsushennoe és darabokra vágni egy mérete körülbelül 4x4 cm-es hús vagy osztva bordaszakaszok öntsük pác.
- Fedjük le egy lemezt, majd nyomja le az elnyomást. Pácoljuk, hűvös helyen körülbelül 24 órán át.
- Civakodás faszén a hagyományos módon.
Jó étvágyat és jó pihenést!