Pilaf az üstben a tűzhelyen, mint egy szakács, útmutató
Tisztán ázsiai rizottó - egy étel nincs szolgálatban, amely arra szolgál, hogy banális telítettség. Szükség van egy pozitív hozzáállás, megközelítés és alapossággal az idő előre, és kényelmes felszívódás zajlik légkörben szívélyesség. Siess, hogy még nem áll készen, de szépen jutalmazza evők isteni íz és egyedi aromáját.
Különleges nehézségek, hogyan kell elkészíteni egy igazi pilaf az üstben a tűzhelyen, akkor nem, ha ragaszkodik az elfogadott technológia Keleten.
A ízjellemzőit táplálék nem befolyásolja, főzni a tűzhelyre, vagy a tűz, de a rizottó köteles egy speciális bográcsban - üst vastag falú öntöttvas, alumínium vagy réz. Ha az ilyen edények nem - jobb, ha nem hoz.
Termékek előkészítéséhez szükséges a pilaf
Hogy előkészítse az ázsiai rizs, pre-állomány termékek és különösen a fűszerek - Zira, sáfrány, borbolya, szárított paprika, bors és kurkuma. Ünnepi variációk lehetővé teszik a mazsolát, aszalt sárgabarack, birs.
Kiszámításakor a kanna térfogata 3 l, szükségünk van ezekre a termékekre.
- Alkalmas pilau rizs hosszú szemek - egy font.
- Friss bárányhús, vagy annak hiányában a - sertés vagy marha, egy font is.
- Sárgarépa egy erős narancssárga színű - egy font.
- Hagyma - elég nagy 2 vagy 3 közepes hagyma.
- Finomított növényi olaj - napraforgó, kukorica, gyapotmag, vagy egy keverék - 300 ml.
- Fokhagyma nyers - 2, ha a nagy vagy 3 - 4 Amennyiben kis fej.
- Pirospaprika hüvelyben csípős ízű - egy pár darab.
- Ram, a far, apróra vágott - 200 g
- Fűszer, só.
Még jobb tárolt azonnal tegye az asztalra, úgy, hogy minden alkatrész kéznél volt, és hogy semmi nem marad a megfelelő szakaszban.
Zirvak főzési pilaf
Pilaf kezdődik boszorkányság bográcsban át zirvak. Ez a hús + hagyma + sárgarépát. Hús ideális esetben - a bárány, de nem a teljes mértékben ellensúlyozni a sertés vagy a marha.
- Vágjuk nagy, gyufásdoboz darab.
- A tűzhelyen, hogy a legnagyobb tűz, és tegye a kannát.
- Pour növényi olajat, és várja a megjelenése a füst, úgy, hogy megfelelően lángra.
- Ha kihúzza a far - dobni vágott oda, de azonnal távolítsa el a töpörtyű, amint azok megjelennek.
- A vörös-forró olajban dobja hagyma felét, várva, mikor megbarnul, és távolítsa el a réselt kanál - hagyma semlegesíti az íze birka zsír és olaj parfümök.
- Feküdt a húst forró zsír, egyenletesen elosztva a bogrács. Cover nem terjednek ki, időnként keverjük egy lyukas kanállal vált arany.
Míg myasko rózsás, tiszta és vágott vastag félkörív hagymát és azonnal küldje el a húst.
- Abban az időben, akkor sült hagymát a hús, héja és sárgarépa fogjuk vágni. Semmilyen esetben ne dörzsölje - pilaf nem bírja sárgarépát a reszelő!
- Sárgarépa vágott hosszában vastag rétegek, majd minden - a nagy hosszúkás rudak ízlés az edényt minden egyes darab.
- Hogy küldjön myasko volt ideje pirított sárgarépát és alaposan keverjük össze újra egy lyukas kanállal úszni az összes hozzávalót az olaj.
Állunk a sárgarépa bográcsban erős tűz alatt 5 percig, majd kinyújtott sikló lom vodichku, így ő fedezte pirított hús zöldségekkel.
Bal zirvak só, hozzáadjuk a fokhagymát hámozatlan mosott egyenes fej, égő bors és fűszerek, fedél, csökkenti minimálisra a tűz a tűzhelyen, és hagyjuk, hogy bánkódik puhára húst. Ha ez sertés, majd 20-30 perc, ha a marhahús nem kevesebb, mint 40 perc alatt.
Szerencsés, szerezni friss bárányhús, érdemes figyelembe venni, hogy zirvak birka nem eloltani, mielőtt a rizs könyvjelző korlátozott színpadi pörkölés. Lamb már jön rizzsel.
Hozzáadása rizs komponenst zirvak
Most, a megvalósulását pilaf az üstben a tűzhelyen ez a fordulat rizs. Hogy előkészítse a kása nem, és az igaz rizs, van egy titkos - rizst egy étel nem főtt és párolt zsír. Ehhez a bográcsban, hogy elég egy kis vizet - ahhoz, hogy kabátot gabonafélék általa lefedett 1 ujját.
De először meg kell találnunk egy párszor óvatosan mosni meleg vagy hideg vízzel, úgy, hogy folyt egyértelmű. Ez azt jelentené, hogy minden a glutén és a gabonafélék nem lesz.
- Távolítsuk el a fedelet az üst, és készen áll protushenny zirvak óvatosan helyezze mossuk rizs egyenletesen.
- Skimmer hűség összeolvasztása réteg gabonafélék.
- Ezután helyettesítse sikló lassan és óvatosan öntsük a vizet, amely pontosan ujj tömeg bográcsban. Hiányzó folyadék mindig hozzá, de megszabadulni a felesleges - a probléma!
- Ne keverjük, mert különben főzzük igazi ázsiai remekmű nem fog működni!
- Ismét hozzá a tűz és a laikus el a burkolatot.
- Ideje dosolit és adjuk hozzá a többi a fűszereket.
- A folyadék az üst kell lennie enyhén sós, akkor ez a szám kerül a felesleges só.
- Bízunk benne, hogy amikor a víz felszívódik a rizst, és a maradék elpárolog.
- Vegyünk egy kanál és kezelni tenni a tömeges lyukak darab 8-10, hogy öntsön egy kis vizet.
- Csökkenti a tűz, fedjük le a kanna fedelét. 10 perc után meg lehet nézni a burkolat alatt, és ellenőrizze tip víz kanál -, ha azt a száraz lyuk az aljára, a vizet kell utántölteni mintegy fele a lyuk.
15 perc múlva, miután az üst lefedjük, és csökkenti a hő, a pilaf bográcsban érik. Minden rizsszem van burkolva illatos olajat, az étel ki fog derülni porhanyós, gazdag ízléses és felejthetetlen illata neki, hogy átmegy kerület, fen az étvágyat a szomszédok.
Jellemzői ellátási pilaf és hagyomány kezeli őket
Serve készült remekművét ázsiai konyha egy nagy lapos tányér, szóló csúszda, díszíteni pod paprika és a fokhagyma fejek. De még ha fed-batch formában lemezeket egy külön lemezen, kívánatos megőrizni.
Egyél egy tál a hagyományos régiókban kezek, figyelembe egy csipetnyi, de tudjuk használni a kanalat. Ennek kiegészítéseként, szeletelt friss paradicsomot és bőségesen megszórjuk fűszerekkel.
Mosott le a hagyományos étel forró teát, a kövér bárány, amely gyorsan megkeményedik, és gyengén lőtt, nem sérti az emésztési folyamatot.