Hal, kaviár és tenger gyümölcsei házhozszállítás

A mi szélességi, már régóta megszokott, hogy a halat eszünk sokkal kisebb, mint a hús. De ez nem jelenti azt, hogy a halhús, vagy még rosszabb. Hal is tökéletesen táplálja, energiát ad, továbbá, hogy tartalmaz sok hasznos anyagok és nagyon finom. De piros hal szoktunk készülni az ünnepekre, és a tojás szolgáljuk ugyanabban az időben. De a hal akkor főzni magának, úgy, hogy nem lehet megvenni egy kész csemege.

Kezdjük vásárol egy piros hal.

Így, persze, azt szeretné, hogy készítsen egy finom étel. És azok számára, hogy megvásárolta ezt a halat mindig friss legyen. Meg kell vásárolni csak szükség az egész hal - kibelezett nélkül farok, uszony vagy a fej nem illik hozzánk - tiszta és főzzük halat sózás csak saját. Hal legyen élő vagy hűtve, vagy fagyasztva először. Vegyük a hasított lazac vagy pisztráng, akkor megteszi a lazac vagy a cimborám. A hal is lehet a tojás vagy a sperma - ők is nagyon finom piros hal.

Mivel a só pisztráng a haza?

Nagybátyám szereti magát sós pisztráng. Amikor megkérdeztem egy egyszerű recept ecetes pisztráng - Írt nekem kb 20 szeretnék megosztani csak tesztelt receptek ízletes sózás. Tehát, bármilyen recept kell filé lazac, mossuk és kimagozott.

Megszórjuk minden darab pisztráng filé só, cukor, bors. Só, bors nem kizárólagosan, de nem az egész csomagot. Tedd az edénybe, és 24 órán át hűtőszekrényben hajót. Minden finom forelka kész. A felesleges sót eltávolítjuk. Filé hal vékony szeletekre, meglocsoljuk citromlével. Tedd akár tányéron vagy hlebushek jól, vagy közvetlenül a szájba.

Hogyan savanyú lazac otthon

A legegyszerűbb és legnépszerűbb otthoni használatra, sózott lazac „száraz” módszer. Abban az esetben, lazac, akkor öntsünk sok só, nehéz túlzásba vinni.

Sós lazac mindig lehet vásárolni a boltban - ez egy nagy nappali és egy alkatrész ízletes szendvicseket. De, ha meg akarta venni egy darab nyers halat a boltban, akkor lehet, hogy savanyú magad. Ebben az esetben, akkor mindig ellenőrizze, hogy a lazac nagyon friss és sózott. Sós lazac otthon egyszerű, az egyetlen dolog, amire szükségünk kivéve halak és fűszerek - egy darab tiszta pamut ronggyal.
szüksége lesz

Darab friss lazac - 0,5 kg
Frissen őrölt fekete bors,
Durva só,
Cukor.

Ha a halat lefagyasztják, majd olvadás azt az alsó polcon a hűtőszekrényből. Mossuk ki a hal, száraz darab konyhai papír vagy szalvéta. A belső oldalán, vágja a gerinc mentén mindkét oldalán és távolítsa el, vágott élek finoman szétválasztja őket a hegye egy éles késsel húst.

Lazacfilé megállapítják a héj egy vágódeszkát. Vegyünk 2 evőkanál só nélkül, csúszdák és egy evőkanál cukrot, keverjük össze őket egy teáskanál fekete bors, és a kapott keveréket dörzsölje a hús és a bőr a halat. Piece hajtsa félbe, és tekerd szorosan egy darab tiszta pamut ronggyal vagy gézzel.

Lazacfilé csomagolva ruhával, tegyük egy tányérra, fedjük le fedővel vagy más mély tálba, tedd hűtőszekrénybe. Két nappal később, a hal kész.

Mint a rózsaszín lazac só otthon

Tehát, ha nem tudja, hogyan kell pácolást rózsaszín. akkor feltétlenül tanulni. A vágott rózsaszín. elválasztó csont. Az egyszerűség kedvéért vágott minden réteg rózsaszín lazac félbe, azaz nyert négy hosszú darabot az egyik halat. Jó tekercs mindkét darabot durva só. Ne félj attól, hogy túlzásba: lazac maga fog annyi sót, mint kellene. Alá a sajtó, 5 óra (a hűtőben). Ezután mossuk a sómaradványokat és száraz halat. Megszórjuk egy kevés cukrot és tárolja zárt enamelware hűtőszekrényben. Akkor adjunk hozzá fűszereket.

Most tudunk készíteni a halat sózás.

Ha fagyasztott hal, hagyjuk szobahőmérsékleten néhány órán keresztül. De minden esetben ne tegye a halat mikrohullámú - jégmentesítő kell történnie természetesen. Annak érdekében, hogy megfelelően előkészítse a halat kérünk főzés olló, szeletelőkés, konténer halak, az elnyomás, és ami a legfontosabb - egy keverék sózás szalonnát.

Mivel a kapacitás zsír lehet venni, mint egy műanyag tartályba, és zománcozott edények nélkül forgácsolás. De alumínium edények nem veszik minden esetben, mint a hal, egy kis fém. A kés kicsinek kell lennie, de mindig éles. Az úszók nagyon kényelmes vágás ollóval kulináris.

Fontos, hogy előkészítse a keverék, mely segítségével kerül sózott hal - is függ az íze. Ki kell választani a megfelelő só - meg kell nagyon durva. Ez a só teljesen elnyeli a nedvességet, ezzel szemben a kicsi, így a hal solitsya saját levében. Ezen kívül, szükség van a cukor arány 1: 3. Vagyis, mi szükség van a három rész só egy része a nagy cukor. Egy kilogramm halat meg kell tenni 3 evőkanál hasonló keverék nélkül diák. Ahhoz, hogy tudjuk a pontos súlyát a hal, mérjük már kizsigerelt és csiszolt formájában. Persze, azt mondják, hogy a hal nem „veszi” a túl sok só, de só nem a leghasznosabb termék, ezért jobb, ha nem megy messzire.

Ha tetszik az íze babérlevél, akkor az arány egy hasított, hogy a 3-4 leveles. Ezen felül, akkor egy kis paprikával és fűszerekkel hal, de nagyon kis mennyiségben. Elnyomás használja rögtönzött - például a bank két liter vízzel teli.

Hogyan faragni a halat, mielőtt sózás

Annak érdekében, hogy megfelelően megtisztított halat, akkor először meg kell öblítsük le hideg vízzel. Miután fogjunk egy éles kést, és vágja a hal feje (ezen fejét ezután főzzük csodálatos halászlé). Uszony ollóval, vágja végig a has után, és kijutni a belsejét nem károsítja az epehólyagban. Azt is meg lehet találni a hal vagy tej, vagy tojás. Ha a tej, akkor meg kell öblíteni a belsőségek és a sót együtt filé.

Ha megvan a tojás, akkor a sót. Vegye ki és helyezze egy külön lemezen. Akkor tiszta tojásokat a film azonnal, hanem sós kaviár visszatartó plyonochku eltávolítjuk sokkal gyorsabb és egyszerűbb. Miután a forralási folyamat a tojás (fertőtlenítő). Miután teszik sóoldattal - fél liter vizet két evőkanál só. A megoldást kell feltétlenül meleg. Tojás, hogy a folyadékkal legalább 10 percig. De itt az ideje, hogy menjen vissza a halat vágás.

Tehát, ha vágja a halat has, eltávolítjuk a belsejét, kirúgta őket, és a halak mostuk belülről behatolásának megakadályozására az epe filévé. Most meg kell vágni ollóval a bal és jobb is a gerinc választja el az összes csontot. Itt van a hal, amelyet továbbra is csak a csontokat, amelyek egész egyszerűen eltávolítható. Carcass, akkor teljesen lemészárolt lehet vágni, ha túl nagy, ha a hal kicsi, lehetőség van a pácolást teljesen.

Most már készen áll Solim piros hal

Meg kell maradni egy kis madár a bőrrel. Hal, hogy nyissa, majd nagyon egyenletesen szórja a keveréket úgy állítjuk elő a sózás. Ami a borsot és a babérlevelet, akkor meg kell tenni az edényeket, és nem hal. Miután a halakat kell iga fedelét, és hagyjuk szobahőmérsékleten 4 órán át. Ezt követően, a hal átkerül a hűtőbe egy napra. Miután prosolitsya hal, el lehet fogyasztani az asztalra.

Néhány tipp, hogyan savanyú piros hal

Ha a vásárolt egy cimborám vagy rózsaszín lazac, tartsa szem előtt, hogy kapunk nem olyan bátor, mint a pisztráng vagy lazac. Ezért, akkor kenjük a hal egy kis olívaolajjal.

Eszközök használata, meg kell mosni többször mosogatószerrel, vagy halszagú marad.

Sózás hal.

Sózás pisztráng és a lazac, coho és sockeye lazac, rózsaszín lazac és más lazac.

A hagyomány szerint ez a központi része az orosz általában szolgált csak piros hal sós formában. Ebben az esetben vesz egy csemege halat lehet, de ez nem kerül olcsó. Még érdekesebb, hogy a friss hal, hűtve vagy jégen piros hal érdemes majdnem kétszer olcsóbb. Azt kell mondani, hogy ha a hal megdermedt csak egyszer, szinte nem befolyásolja az ízét. Ezért akkor is elkényeztetett finom hal, sózás, hogy a saját, különösen azért, mert nem igényel sok erőfeszítést és időt rabló.

Ízek legjobb eredményt az alábbi halfajták - sockeye lazac, a pisztráng és a lazac. Pink és ketalazac kapunk száraz, de az előző három fajta nagyon érzékeny a sós formában. Ezen túlmenően, a lazac és a pisztráng mindig nagyobb. Ezért ezek a magasabb hozam kész filé, és szeletelt darab hal sokkal szebb. Egy másik funkció - a hal egyszerűen nem rontja - túlzásba. Ezek a halfajták szerint önmagukban elnyelik csak annyi sót, amire szükség van a kellemes ízű, már nem szívódik fel semmilyen módon. Ezért, hogyan lehetne nem sózott, a hal lesz finom.

Hogyan savanyú piros hal

Meg kell mosni a halat, törölje le egy papírtörlővel részlegesen marás. Uszony, fej, farok - mindez le kell vágni. Ha a farok vág egy kicsit halfilé, akkor kap egy finom halászlé. Leves készlet, felveheti és kocsiszekrény, mivel jól, nagyon zsíros, és edd meg a sós villa, mint a nem minden. Halak van egy nagyon éles késsel vágja a gerinc mentén - így, akkor két szimmetrikus félből. Mégis el kell távolítani a gerinc, valamint lehetséges, hogy megpróbálják eltávolítani a bordák. Bár, ha sózzuk a halat sörrel, az uszonyok eltávolítása elvtelen. De ha van egy szelet szendvics, akkor megpróbálhatod, hogy a hal teljesen kicsontozott.

Ezután hozzá kell sózzuk hal. Meg kell keverni a cukor és a só egyenlő arányban (só, persze, lehet egy kicsit több) után meg kell adni a fűszerek - babérlevél, szegfűbors, amit szeretsz. Ne félj, hogy túlzásba vinni, mint már említettük, a hal maga fog neki. Nos, általában egy kilogramm halat kell 2 evőkanál só, az azonos mennyiségű cukrot és gyógynövények, fűszerek ízlés szerint.

Ezután VÁLLALÁSÁRA nagy fazékba, öntsünk egy kicsit a fenekét keverék sózás, halak bőre le illik. Akkor ez lehet egy kis ízt citromlével, megszórjuk illatos gyógynövények, petrezselyem, fűszerek, gyógynövények olyan, hogy kellemes. Miután elhelyezte a második felében a hal, de ezúttal a bőrt felfelé. Csak ezután betöltöttük a keveréket. Általánosságban azt mondhatjuk, hogy összegyűjti a halak újra, csak hogy ez egy réteg borssal, babérlevéllel és más gyógynövények. Miután a tartályt szorosan le kell zárni, és a halat a hűtőszekrénybe. Általában a hal sós, hogy egy kilogramm naponta, annál nagyobb a súlya a hal, annál hosszabb a sózás. De általában a halat semmilyen súlyt, akkor próbálja meg a következő napon azonban, ha egy nagy madár, akkor íze sushi. Ha egyszer úgy dönt, hogy az ízét a hal Kellemes, meg kell, hogy ki a tartályból, tiszta ecsettel, de nem mosott a keverékből. Hal sós lében ad egy csomó, így azt el kell távolítani egy szalvéta. Áruházak, mint hal is körülbelül egy hétig. Tálalás előtt hal lehet díszíteni a zöldek és szitálás friss citromlé.