Glicerin (olajos cukor)
1779-ben g. Vegyész és gyógyszerész Carl Wilhelm Scheele az elszappanosítási olívaolaj ólom-oxid (előállítására alkalmas módszer esetében a vezető egy tapasz) allokált ismeretlen anyag édes íz, amelyet azután oly módon, salétromsavval, át lehet alakítani a oxálsav. Ő nevezte az érdemi „olaj-cukor”.
Ezt követően Scheele fedezte fel a vajat és a zsírt. Ez eltér a cukor, mert nem kristályosodik, és nem erjesztik. Ismételten ezt az anyagot fedeztek fel 1813-ban Chevrel, társ-tory nevet adták neki: „glicerin” (glycerinum a görög „glykeros”, ami azt jelenti, édes). Ez azt mutatta, hogy valamennyi zsírt lyayutsya NE-glicerin vegyületeket savas anyagokkal. 1854-ben, Wurtz találtuk, hogy a glicerin - trivalens alkoholt, és 1857-ben megkapta a módszert szintézisében alkalmazott glikol. Helyes szerkezeti képlete „olaj a cukor” azonosították először 1859-ben Butlerov
Glicerin eléggé ellenálló vegyület által hőkezelés, fagyasztás, és vízzel keverve, és sok szerves oldószerek. Azt évad Coy nedvszívó és vizet képes felvenni akár 40% -ot a kezdeti térfogat. Ha a kiszáradás alakul akrolein glicerin - olyan anyag, amelynek kellemetlen irritáló szaga hasonlít konyha füst sütés közben zsírtartalmú termékek.
A glicerin nem keletkezik, mint a test bomlási zsírok (trigliceridek) és a glicero-foszfolipidek és alatt anaerob bomlása a glükóz-prefektúra, amely tehát összekötő lipid és szénhidrát-anyagcsere.
Enyhe édes ízt adott glicerin nem talált széles körű alkalmazása az élelmiszer-ipari lustaság. Arra használják, hogy édesítésére borok, likőrök és üdítőitalok. Higroszkópos tulajdonságai alkalmazott glicerin a textiliparban, valamint a nyomtatás smokk ember-tovleniya nem száradó tinták.
A gyógyszertár, ő is része kenőcsök, paszták és folyadékok hogy lágyítja a bőrt. glicerint oldatokat használtuk a Medici-nskoy gyakorlatban, mint a pangáscsökkentő. Tekintettel arra, hogy a glicerin-a sejtbe, amikor a víz behatolását gyengíti a hatását a kristályosítás, ahogy van, alkalmazzuk krioprotek-tórusz fenntartani az élő szövetekben alacsony ráta struktúrák.
Szélesebb használata glicil-származékot Rina - nitroglicerin, amelyről ismert, mint a fehér-kardiologiches hatóanyag és robbanásveszélyes, amikor műanyag készít-stve dinamit.