Csemege paradicsom 8 legjobb receptek
Csemege paradicsom lehet főzni sokféleképpen. A legnépszerűbb a pácolás hordókban. De ez nem egy pincében - és ő egyáltalán nem úgy, hogy körülbelül a fele a lakosság, ez a lehetőség nem áll rendelkezésre üres. Másrészt, nincs probléma erjedni paradicsom a bankban, zománcozott fazék, bármely más kompakt tartály. Általában a kimenet mindig ott van, ha igazán akar főzni ecetes paradicsom.
Csemege paradicsom üvegekbe a téli
Keretében egy városi lakás, akkor főzni a paradicsomot pácolt egy üvegben, nem kapsz rosszabb, mint egy hordó. Kuvasz lehet és piros paradicsom, és a barna és a zöld. Ideális esetben - mindegyik a saját bank, de lehet egy nagy csomag rétegeket. Alján egy zöld helyen, mert akkor Kwasi hosszabb, mint a többiek. Majd barna, jól, és a tetején - piros. Bankoknak kell térfogata 5-7 liter a háromliteres fog megfordulni bárhol. Opcióként: erjedésnek egy nagy bank zöld paradicsom, barna és vörös kiosztani egy külön jar térfogata kisebb.
- 4 kg paradicsom;
- 10 cm tormagyökereket;
- 2 nagy gerezd fokhagyma;
- zeller, ribizli levelek és cseresznye ízlés szerint;
- 1 nagy csokor petrezselyem;
- esernyők kapor és a torma levelek - 5 per jar;
- 70 gramm só 1 liter vizet.
Kiszámítása a víz, ami szükséges a főzéshez sóoldattal - csak alul. Hadd emlékeztessem önöket, hogy a bankok legyen tiszta és száraz, a legjobb, ha előre mossa le szódabikarbóna.
Paradicsom Wash szerint rendezve érettségét. Tiszta torma gyökere. Minden olyan gyógynövény öblítsük le hideg vízzel, rázzuk le a felesleges folyadékot. Tiszta két nagy fej fokhagyma, ha a fogak nagyon nagy, vágjuk 2-4 részből áll. Torma gyökere vágva lemezekre. Az alján a bankok fel 2-3 leveles ribiszke, gerezd fokhagyma, 2-3 lemezek torma gyökere. Add kapor (friss fűszernövények és napernyők), zeller, néhány szál petrezselyem. Lay alján kannák zöld paradicsom 2-3 rétegben.
Interbedded zöld paradicsom (mind az alsó), adjunk hozzá egy üveg fokhagyma, torma. A következő rétegeket készült barna paradicsomból. Ismét terjed réteg zöld paradicsom. A fennmaradó hely a bankot, hogy töltse ki piros paradicsom. Nem tömörített, de próbáld meg verem a rétegeket úgy, hogy közöttük a paradicsom nagyon kicsi hely maradt. Tetejét gallyakból kapor, különböző zöldségek, torma, fokhagyma.
Most kell készíteni a sóoldat. Ez nagyon nehéz meghatározni, hogy mennyi lesz szüksége, ezért a legjobb, hogy nem részletekben. Például, két liter. Öntsük egy serpenyőben vagy tál két liter vizet, enyhén melegítjük. Hozzáadása 140 gramm közönséges durva só, nátrium-klorid, vagy kőzet, keverjük, hogy teljesen feloldódjon a só kristályok. A doboz alját tart kicsapódik, ezért az oldatot kiürítjük nagyon pontosan, vagy szűrjük át cheesecloth.
Pour a szűrt oldatot paradicsom a tetejére, úgy, hogy azok teljesen befedi. Ha a megoldás nem elég, mi egy másik tétel: 1 liter víz, vagy kettő. Egy üveg paradicsom lefedjük (nem szűk), és hagyjuk meleg 5-7 napig. Körülbelül 1-2 nap a sós kezd vándorolni, zavaros - ami azt jelenti, hogy a fermentációs folyamat megkezdődött. A túléléshez pácolt paradicsomot üvegekbe meleg 3-5 napig, majd átkerül egy hűvös erkély vagy tegye be a hűtőszekrénybe. Van erjedési folyamat folytatódik. Teljesen elő piros paradicsom 12-14 napig. Barna és zöld Kwasi körülbelül egy hónap.
Csemege paradicsom egy vödör
- 8 kg paradicsomot;
- 2 fej fokhagyma;
- 10 esernyők kapor;
- 5 darab kaliforniai paprika;
- 3 nagy fej vöröshagyma;
- 20 borsó fekete bors;
- 20 borsó szegfűbors;
- 10 db levelek;
- 10 levelek a torma;
- ribizli és cseresznye hagy egy kis mennyiségű;
- 5 liter vizet;
- 1 csésze só;
- fél csésze cukor.
Amint az a neve a recept, akkor szüksége lesz egy vödör. Kívánatos nagy, kapacitása 12 liter. Továbbá, géz és elnyomás, valamint a hordókat.
Hagyma héja és vágjuk fél gyűrű. Tiszta és fokhagymát ne vágja vagy őrölni. távolítsa el szár és magokat a paprika. Az alján a vödör megállapított egyik réteg fűszerek: hagyma, fokhagyma, bors, babérlevél, torma levelek, ribizli, cseresznye, bors. Tetejét egy réteg paradicsom. A réteget azután ismét fűszerek. És így tovább, amíg a tetején a repeat tölteléket a kanalak.
Fűszer, különösen a fekete ribizli és cseresznye levél, akkor kell hozzá egy kicsit, mert befolyásolja az ízét a paradicsom. Folytassuk a előkészítése sós: a padlón vödör forralt lehűtött vizet, hogy 1 csésze sót és ½ csésze cukor. Ez sóoldattal, öntsük a paradicsom. A tetejét gézzel neki fog penész. Géz nem szabad elfelejteni, hogy rendszeresen módosíthassa. Egy vödör, hogy egy nagy tányér, és a felső járom. Bucket csökkentjük a pincében vagy vegye ki az erkélyre.
Az is érdekes:
Csemege paradicsom mustárral
- 3-3,5 kg paradicsomot;
- 1/3 pod forró paprika;
- 2 nagy gerezd fokhagyma;
- 10 gramm felaprított torma;
- 2 esernyő Kapormag;
- 2 babérlevél;
- 1 szegfűszegolaj;
- 10 koriandermag;
- 8 borsó fekete bors,
- 5 borsó szegfűbors.
Ha nem tetszik az egyes fűszerek, akkor biztonságosan távolítsa el őket. Csak itt szegfűbors és babérlevél torma azt javasoljuk, hogy távozzon.
Marinade (1 liter víz):
- 60 gramm egy nagy szikla só;
- 30 gramm mustár por;
- 20 gramm mézet.
Az alján a tartály pácolás fel kapor esernyők, reszelt torma és a fűszereket. Paradicsom kívánatos választani sűrű, érett vagy enyhén éretlen. Mossa le, héja Pierce több helyen egy fogpiszkálóval vagy villával, tedd be határozottan a tartályba. Marinade forraljuk 1 liter vízben szobahőmérsékleten, hogy feloldódjon a só, fél mustár szabályok és a méz.
Paradicsom öntsük a pác, hogy egy tiszta, fehér pamut ronggyal vagy géz, hajtogatott több rétegben, ez öntsük a fennmaradó mustár por. Kapacitás nem szoros, paradicsom hagyjuk szobahőmérsékleten 7-10 napig. Amikor a paradicsom erjedni, fedett tartály fedéllel, és tegyük hűtőbe vagy pincében a végső érését. Zöldség lesz teljesen kész a 12-18 nap.
Csemege paradicsom, zeller
- 10 kg paradicsomot;
- 200 gramm zöld zeller;
- 30-50 gramm zöld tárkony;
- 500g cseresznye gallyak levelekkel.
Marinade (1 liter víz):
Paradicsom Wash, héja Pierce több helyen, közel a száron. Alján az előkészített ételek pácolás fel a mosott zöldek és fél cseresznye görcsökkel. Majd határozottan megállapított paradicsom, tetejére pedig a maradék cseresznye gallyakat. Marinade oldódik meleg vízben só és méz, öntsük zöldségek. Kapacitás fedjük le egy tiszta ruhával, hogy egy fából készült kör, telepíteni egy kis igát, és tegye hűvös helyre. Paradicsom kész lesz 10-17 nap.
Csemege paradicsom és paprika
- 2,5 kg paradicsomot;
- 500 gramm vörös és sárga paprika;
- 50 gramm fokhagyma;
- 5-7 levelek a torma.
Marinade (1 liter víz):
- 60-80 gramm só,
- 4 babérlevél;
- kérésére egy kis fekete bors és szegfűbors.
A bolgár paprika tisztítható a szárak és magok, vágjuk 4-6 részből áll. A kapacitás feküdt érett paradicsom, változik a levelek a torma, paprika és a fokhagyma. A pác vízbe sót és a babérlevelet, forraljuk 3-4 percig, kissé lehűlni. Paradicsom öntsünk meleg pác úgy, hogy teljesen betakarja őket. Kapacitás fedjük le egy tiszta ruhával, hogy egy fából készült kör, telepíteni egy kis elnyomás és hagyjuk szobahőmérsékleten 4-7 napig. Ezután állítsa be a hely állandó tárolás, a legjobb a hűvös pincében szag.
Csemege paradicsom gyógynövények
- 8 kg paradicsomot;
- 200 gramm petrezselyemgyökér;
- 300 gramm petrezselyem;
- 200 gramm zöld zeller;
- 300 gramm kapor.
Marinade (1 liter víz):
- 70 gramm durva só;
- 50 gramm mézet.
Érett paradicsom tverdenkie Wash, héja Pierce több helyen, közel a száron. Petrezselyemgyökér héja, lereszeljük. Az alján a tartály pácolás fel fele a mosott zöldek és reszelt petrezselyemgyökér. Azután, hogy a paradicsom, azáltal, hogy a zöld marad, a tetején egy pár szál zeller és édeskömény. A pác a vízbe tegye sós-mézes, forraljuk 2-3 percig, vegyük le a tűzről, és hűtsük le egy kicsit.
Paradicsom öntsünk meleg pác úgy, hogy teljesen betakarja őket. Kapacitás fedjük le egy tiszta ruhával, hogy egy fából készült kör, telepíteni egy kis igát, és tegye hűvös helyre. A pácolt zöldségek kész lesz 6-12 nap (attól függően a szobahőmérséklet).
Csemege paradicsom szilva
- 8 kg paradicsomot;
- 1 kg szilva;
- 100 gramm petrezselyem vagy zeller gyökér;
- 300 gramm petrezselyem;
- 100 gramm zeller.
Marinade (1 liter víz):
Pácolás igényelnek sűrű, kissé éretlen szilva. Paradicsom és szilva mosás, átszúrja a bőrt, több helyen. Petrezselyem vagy zeller tiszta, lereszeljük. Greens alaposan kimossuk. Az a képesség, pácolás tegyünk fél zöld és fele a reszelt gyökér petrezselyem vagy zeller. Azután, hogy a paradicsom és a szilva, azáltal, hogy a zöld marad, a tetején egy pár szál zeller és a maradék reszelt petrezselyem vagy zeller. A pác vízbe sózzuk és a méz, forraljuk, vegyük le a tűzről, és hűtsük le egy kicsit. Öntsük a meleg pác zöldségeket, úgy, hogy teljesen befedik őket. Kapacitás fedjük le egy tiszta ruhával, hogy egy fából készült kör, telepíteni egy kis igát, és tegye hűvös helyre. Pácolt paradicsom szilva kész lesz 15-25 nap, attól függően, a szobahőmérséklet.