thai ételek

előző ◈ a következő

Thai konyha-egyik legismertebb a világon. Mint sok más ország Délkelet-Ázsiában, Thaiföldön konyha alakult hatása alatt a kínai, valamint a portugál és az indiai konyha, ugyanakkor megőrizve a nemzeti karaktert, és specifikusak. Középpontjában a thai ételeket, hagyományosan ötvözi az öt íz - édes, savanyú, sós, fűszeres és keserű. Használt edények különböző fűszerek, rizs, chili szósz, bors, cayenne chili, kókusztej, tenger gyümölcsei, hal, csirke, kacsa, sertés és a különböző zöldségek és gyümölcsök, amelyek annyira gazdag Thai földet. Lehet, hogy ez a helyi bőség tudja magyarázni ezt a jelenséget, mivel ennek hiánya a „éhség” a thai nyelvet.

Thai ételek általában nagyon fűszeres, markáns íz és aroma. Ha egy szóval meghatározni a fő jellemzője thai ételeket, néhány azt lehetne mondani, „ő volt éles, mint a bors.”

Nagy hatással van a thai konyha más népek. A XVII században, a portugál hozott édességet a bíróság a sziámi király Narayan Nagy és a XVIII században a palotában megjelent egy indiai curry és Muszlim ételeket. Az összetevők kezdve egészen a mai túlélte «gaeng massaman»-keveréken fűszer (fahéj, szerecsendió, stb.) Curry «gaeng Karee» - curry por keverve erős paprika, koriander, fahéj. Más Thai étel «khao moke - kai» (kuritsa- curry rizzsel) gyakorlatilag nem változott át az indiai és thai konyha.

Thai konyha nagyon népszerű ma. A lány szokatlan ételek egyre ismert a világon. Thai szakácsok szakszerűen elkészíti a keleti és az európai ízlésnek.

Az alábbiakban a híres thai ételeket és az őket alkotó összetevőket. Néhány ilyen ételeket tud főzni magának.

Tom Yam Kung (Tom Yum Kung)

Savanyú - csípős leves, sok telített garnélarák, gomba, paradicsom, citromfű, lime, és elhagyja Colgan (kaffir). Minden forraljuk kókusztej, és a szállított két megvalósítási módok - kókusz krémleves, Tom Yam Kung Mi Cohn (Tom Yum Kung nam Kohn) vagy anélkül Tom Yam Kung Mi Cy (Tom Yum Kung nam sai), kissé savasabb és könnyű a változat.

Som Tam (Som Tam)

Som tam, ismert Thaiföldön saláta. Basis Som Tam - jelentése zöldségek: zöld papaya (Thaiföld egy növényi), a paradicsom és a hosszú bab. Nagyjából, a növényi készítmény lehet gyakorlatilag bármilyen semmit - ahelyett, papaya baj zöld mangó, uborka vagy káposzta, sárgarépa is nem lesz felesleges, és néha Som Tam és minden készült gyümölcs. A fokhagyma és a chili paprika először mozsárban. Tamarind juice, hal szósz, mogyoró, szárított garnéla, paradicsom, citromlé, tészta készült cukornádból, babot és néhány zöld papaya, majd egy mozsárban. Édes, sós és fűszeres ízeket kombinálva ropogós zöld papaya.

Abban Som Tam sok felajánlott lehetőségek: rák - som tam bú (som tam bú), fermentált halszószt - som tam La Pla (som tam plah lah). Erjesztett halat mártással gyakori látogatója a thai konyha. (Fermentált hal főtt zúzott szárak a citromfű és mész elhagyja Strained húsleves -. Erjesztett halat mártással).

Pad Thai (Thai Pad)

Pad thai - ismert thai étel. Készítsünk pad thai mindenhol különböző módon, amely szigorú recept benne, úgy, hogy nem eszik sokat, nem fog unatkozni. Általában elég kielégítő étel és olcsó, és eladni minden utcasarkon.

Közepes méretű rizstészta sült garnélarák és a különböző összetevők - dió, tofu, babcsíra, zöld hagyma, fokhagyma, bors, citromlé, és hal szósz. Minden tele van tojással és addig főzzük, amíg az edény tömörebbé válik, akkor adja meg a finom íze. A kész pad thai facsart lime és megszórjuk mogyoróval. Néhány adjunk hozzá néhány kanál cukor, szárított chili paprika és egy kis kanál ecetet. Ezért ez a kit szolgált ízesítésére főétel pad thai.

Az egyik receptek pad thai:

Csirke tojás - 1 db.

Mung bab - 50 gramm.

Chili szósz - 30 gr.

Marha - 50 oz.

Tamarind paszta - 40 g.

Rice tészta - 50g.

Zöld hagyma - 10 gr.

Kókusz cukor - 70 gramm.

Növényi olaj - 20 gr.

Mogyoróhagyma - 30 Gy.

Thai hal szósz - 40 MHR.

Vásárlás az összes hozzávalót részén ázsiai áruk.

Hogy előkészítse a pad thai szükséges:

1) Először is, a tésztát hideg vízben áztatjuk, a tolongásban kókusz cukor. A hagyományosan készített pad thai a tamarind szósszal, így meg kell használni a paszta tomarindovuyu mennyiségben 2 evőkanál. Ezután hozzáadjuk a chili szósz, és tegye az egészet egy kis tüzet, amíg a cukor feloldódik szükségességét keverjük.

2) Vágott mogyoróhagyma, sárgarépa, hús vékony szeletekre, metélőhagyma.

3) Tegyen egy wok serpenyő (ázsiai pan) mogyoróhagyma és megsütjük növényi olajban, aztán a hús és a sült sárgarépa és még néhány alkalom után felvert tojással hozzá.

4) Rázó wok serpenyő elérni, hogy a tojás megtette formájában palacsinta, majd keverjük össze a húst, adjunk hozzá mártással és tésztát.

5) Helyezze az edényt kelbimbó, sült további 5 percig.

Phangan Guy (Panang Gai)

Csirke, sült vörös curry paszta, majd vízbe kókusz tejszín, curry ami lédús, fűszeres és illatos. Tálalva apróra vágott levelei magnólia. Ha az étel főtt megfelelően, a dinamikus (vagy démoni?) Sharp íze érződik első tapintásra. Citromfű nagyon frissítő étel. A thai étel, ugyanez a kombináció az összes thai ízek. Az egyik legnépszerűbb ételek.

On Fet Kao (Kao Na Phet)

Kacsasült elismert az egész Ázsiában, mert a hús zsírosabb és kifejezettebb íze, mint a csirke. Thai étel Kao On Fet tányéron szervírozva rizzsel. Ábra helyezzük a legkiválóbb darab kacsa és a tetején kacsa húslevest akáclevelek. Kao a Fet könnyen belátható, hogy az utcai élelmiszer szekerek, amikor a kacsa lógott a vitrinbe. Egyszerű és tápláló kacsa húsleves kacsa és a rizs.

Kai Ji Mu Sap (Kai Jiew Moo SAAP)

Ez omlett amelyek a tojásokat felvert halak és a szójaszószt, majd adjunk hozzá darált sertéshús. A kapott elegyet öntött forró főtt rizs. Tálaljuk omlett chili (szósz Prik) mártással és friss fűszernövények. Rakott rizs és a hús thai - nagyon kiadós és gyorsan elkészíthető.

Guy Young (Gai Yang)

Gai Yang - csirke a grill, valamint Mu Yang (bőg jang) sertéshús a grill egy nagyon népszerű thai ételeket, így eladott mindenütt utcai kocsik étellel az éttermek. Companion grillezett csirke és rizs éles som tam (zöld papaya saláta). Átrakó utcai élelmiszer (makashnits) a különböző gyártók ez más az íze, de mindig finom. Meg lehet próbálni, több lehetőség, és válassza ki a legfinomabb.

Csirke darabokra vágjuk, pácolt különleges szósszal. Az eredeti recept használt citromfű, de lehet helyettesíteni citromlé.

Összetevők: 1 kis csirke (2,1 kg), 10 borsó fehér bors, fokhagyma szegfűszeg 3, 1/4 teáskanál só, 1/2 teáskanál kurkuma 2 teáskanál koriander, 1 evőkanál hal szósz, 1 evőkanál cukrot , citromlé egy (vagy 1 citromfű szár).

Előállítás. Osszuk a csirke két részre mentén szegy, mosás és száraz. Koriander, fehér bors, fokhagyma, só, kurkuma, és lime juice őrölni turmixgép, amíg a paszta. Adjuk hozzá a hal szósz és a cukrot, és jól összekeverjük újra. Kabát a csirke és küldje el a hűtőszekrényben 4 órán át. Főzés csirke a grill, amíg kész.

Taitsy befogva két fele között a csirke és erősen tapad csatlakoztassa a végeit pálca egy vékony drót. Ha nem akar szórakozni, akkor főzni a grill. valamint a szokásos csirke. Halszósz értékesítik az osztály az ázsiai áruk (ugyanazon a helyen, és a rizs ecet, nori lapok sushi és más ázsiai konyha).

Sang Kaya fúgák Tong (Sang Kaya Fug Tong)

Tök puding kandírozott gyümölcs és kókusz krémmel.

Kao Newgate Vi Muang (Kao Niew Ma Muang)

Sárga mangó ragadós rizs és kókusz krémmel.

Édes, frissítő ital készült tea és a sűrített tej.

Kai tag San Luis (Guay Teow Lui Suan)

Thai palacsinta gyógynövények és a darált sertéshúst.

Kai Yab (Guay Jab)

Frissítő Thai leves hagymával és belsőségek.

Pad Eyyu Cu (Pad See EIU)

Nagy ebéd étel, amely megadja az energia az egész nap. Széles rizstészta sült egy wokban serpenyőben sertéshús, a brokkoli és a fokhagyma, finoman fűszerezett szójaszósz. Minden tele tojással, és hozta a készségét. Ahhoz, hogy az étel szolgált egy pár kanál cukor, szárított chili paprika és egy kanál ecetet, hogy javítsa a különleges ízét.

Mi Prik Kapha (Nam Prik Kaphi)