Tervezz egy mini-képzés találkozó vendég

Célkitűzés: ismételje meg, és a munka szabványok fogadja a vendégeket a bejáratnál, hogy a kávézó

Idő: 30-45 perc

Alkalmazott módszerek: vezetett megbeszélések, gyakorlatok, szerepjáték
Anyagok: a résztvevők szerepe szerepjáték játék

Az edző kérdez az alkalmazottak

Tájékoztatása .Etap hálózatba. A fő feladata ebben a fázisban. vonzza a látogatók figyelmét, érdeklődését, hogy hozzon létre egy kedvező légkört a kommunikáció és az értékesítés. Welcome - Büntetőjogi berendezés. Képzeld magad a helyére vendég, aki Belépő senki teljesülnek. Mondd el, mit érzel? Képzeld magad a helyére vendég, aki kedvesen fogadta a bejáratnál. Mondd el, mit érzel? Ki kell felelnie a vendégeket a bejáratnál, hogy a kávézó? (Hostess 18:00)

Ennek hiányában a háziasszony, aki kellett volna fogad látogatókat a bejáratnál, hogy a kávézó? (Waiter, adminisztrátor)

Találkozó a pincér gyorsan kell üdvözölte a vendégeket, hogy kérje, hogy beszéljen az első preferencia Guest (terület dohányzók és nem dohányzók, egy asztal az ablak, egy asztal, kanapé, közelebb / távolabb a TV), hogy különböző kifejezéseket üdvözlés mosolya

nyílt gesztus

2.Uprazhnenie „Találd meg a hiba”

Edző kínál a résztvevők listáját kifejezések, fellebbez a vendégek a tisztelgést. Ebben a listában között egyaránt helyes és helytelen beszéd képletek, hogy lehet használni, amikor üdvözlő. A résztvevők dolgoznak először külön-külön az ő listája, amelyben meg kell jegyezni, egymás mellett köszönés jelölt „helyes”, „rossz” akkor.

otayut az ő listája, amelyben meg kell jegyezni, egymás mellett köszönés jelölt „helyes”, „rossz” Akkor microgroup résztvevők megvitatják, és azt állítják

1.Sotrudniki körül el egy ceruzát, és felhívta az összes kifejezéseket használnak, hogy üdvözölje a vendégeket a bejáratnál, hogy a kávézó. Például: „Jó estét”, „Welcome”, „Örülünk, hogy látlak”, „Melyik szobában hez dohányzó vagy nem dohányzó”, „te egy asztalt két?” És mások.

4. Szerepjáték „mérkőzés, a vendégek

1. Osszuk el a szerepeket: az egyik alkalmazottja - a szerepe a pincér, a többi - a szerepe a vendégeket. Vendég szerepek különböző lehet: A férfi évesen hölgy a gyerekekkel, stb

2. Játssz találkozó helyzet vendégek:

Köszöntő minden vendég egyedileg kell meghatározni. Használjon különböző kifejezések üdvözlés vendégek által hozzátéve, hogy a szokásos „Jó reggelt / napot / estét.”

Options megfelelő üdvözlő:

1. Jó napszakban ...
2. Helló, a nevem ...
3. Örülünk, hogy itt van
4. fogadtatás
5. Milyen jó, hogy nézett ki, hogy nekünk újra
6. Örömünkre szolgál, hogy itt látlak
7. Milyen jó, hogy már elégedett minket a figyelmet
8. Szia, mi vár csak az Ön számára
9. Nagyon örülök, hogy visszajött hozzánk
10. Milyen jó, hogy meglátogatott minket
11. Örülünk, hogy úgy döntött, velünk a nyaralás

Figyelem! Fizetős tartalmak. Csak az előfizetőknek az erőforrás

Ez az útmutató garantáltan teszi, hogy növelje a nyereség 30% -a az étterem három hónapos munka, figyelembe véve a recesszió éveiben. Tesztelt több mint 1000 étterem.
Választható: 3 könyv.
1. hatékonyan kezelni éttermek
2. Hogyan vonzza a látogatókat, hogy az étteremben
3. Kulináris Science szakácsoknak

Az előfizetőknek a szolgáltatás portál: a hálózat a „Chocolate”, a hálózat a „Little Potato,” hálózat „teáskanál”, „Sbarro”, a hálózat a „Subway” hálózat „Két pálca” hálózat „Coffeemania” lánc „villa kanál” hálózat „ábra”, a hálózat a „Kúria”, a hálózat a «Turizmus Kávé», a hálózat „Lenta” hálózat „Empire pizza”, a hálózat a „Wasabi” gazdaságok Food Retail Group, «Maxim», «Welcome Group» és a másik 1500 független éttermek Oroszország .