Tervezz egy mini-képzés találkozó vendég
Célkitűzés: ismételje meg, és a munka szabványok fogadja a vendégeket a bejáratnál, hogy a kávézó
Idő: 30-45 perc
Alkalmazott módszerek: vezetett megbeszélések, gyakorlatok, szerepjáték
Anyagok: a résztvevők szerepe szerepjáték játék
Az edző kérdez az alkalmazottak
Tájékoztatása .Etap hálózatba. A fő feladata ebben a fázisban. vonzza a látogatók figyelmét, érdeklődését, hogy hozzon létre egy kedvező légkört a kommunikáció és az értékesítés. Welcome - Büntetőjogi berendezés. Képzeld magad a helyére vendég, aki Belépő senki teljesülnek. Mondd el, mit érzel? Képzeld magad a helyére vendég, aki kedvesen fogadta a bejáratnál. Mondd el, mit érzel? Ki kell felelnie a vendégeket a bejáratnál, hogy a kávézó? (Hostess 18:00)
Ennek hiányában a háziasszony, aki kellett volna fogad látogatókat a bejáratnál, hogy a kávézó? (Waiter, adminisztrátor)
Találkozó a pincér gyorsan kell üdvözölte a vendégeket, hogy kérje, hogy beszéljen az első preferencia Guest (terület dohányzók és nem dohányzók, egy asztal az ablak, egy asztal, kanapé, közelebb / távolabb a TV), hogy különböző kifejezéseket üdvözlés mosolya
nyílt gesztus
2.Uprazhnenie „Találd meg a hiba”
Edző kínál a résztvevők listáját kifejezések, fellebbez a vendégek a tisztelgést. Ebben a listában között egyaránt helyes és helytelen beszéd képletek, hogy lehet használni, amikor üdvözlő. A résztvevők dolgoznak először külön-külön az ő listája, amelyben meg kell jegyezni, egymás mellett köszönés jelölt „helyes”, „rossz” akkor.
otayut az ő listája, amelyben meg kell jegyezni, egymás mellett köszönés jelölt „helyes”, „rossz” Akkor microgroup résztvevők megvitatják, és azt állítják
1.Sotrudniki körül el egy ceruzát, és felhívta az összes kifejezéseket használnak, hogy üdvözölje a vendégeket a bejáratnál, hogy a kávézó. Például: „Jó estét”, „Welcome”, „Örülünk, hogy látlak”, „Melyik szobában hez dohányzó vagy nem dohányzó”, „te egy asztalt két?” És mások.
4. Szerepjáték „mérkőzés, a vendégek
1. Osszuk el a szerepeket: az egyik alkalmazottja - a szerepe a pincér, a többi - a szerepe a vendégeket. Vendég szerepek különböző lehet: A férfi évesen hölgy a gyerekekkel, stb
2. Játssz találkozó helyzet vendégek:
Köszöntő minden vendég egyedileg kell meghatározni. Használjon különböző kifejezések üdvözlés vendégek által hozzátéve, hogy a szokásos „Jó reggelt / napot / estét.”
Options megfelelő üdvözlő:
- Jó napszakban ...
- Helló, a nevem ...
- Örülünk, hogy itt van
- fogadtatás
- Milyen jó, hogy nézett ki, hogy nekünk újra
- Örömünkre szolgál, hogy itt látlak
- Milyen jó, hogy már elégedett minket a figyelmet
- Szia, mi vár csak az Ön számára
- Nagyon örülök, hogy visszajött hozzánk
- Milyen jó, hogy meglátogatott minket
- Örülünk, hogy úgy döntött, velünk a nyaralás
Figyelem! Fizetős tartalmak. Csak az előfizetőknek az erőforrás
Ez az útmutató garantáltan teszi, hogy növelje a nyereség 30% -a az étterem három hónapos munka, figyelembe véve a recesszió éveiben. Tesztelt több mint 1000 étterem.
Választható: 3 könyv.
1. hatékonyan kezelni éttermek
2. Hogyan vonzza a látogatókat, hogy az étteremben
3. Kulináris Science szakácsoknak
Az előfizetőknek a szolgáltatás portál: a hálózat a „Chocolate”, a hálózat a „Little Potato,” hálózat „teáskanál”, „Sbarro”, a hálózat a „Subway” hálózat „Két pálca” hálózat „Coffeemania” lánc „villa kanál” hálózat „ábra”, a hálózat a „Kúria”, a hálózat a «Turizmus Kávé», a hálózat „Lenta” hálózat „Empire pizza”, a hálózat a „Wasabi” gazdaságok Food Retail Group, «Maxim», «Welcome Group» és a másik 1500 független éttermek Oroszország .