Sütőpor a tésztához - sütés árnyalatok
Nagyon gyakran lehet olvasni a fényes magazinok és divatos szakácskönyvek, hogy sütés (pogácsa, sütemény vagy cookie-k) kell váltani a liszt 1 csomag sütőpor a teszt. Néhány tény, hogy nem vásárolt (vagy elfelejtettem megvenni) tárolja a zacskó fehér por, hulladék sütő és félre ezen az ülésen holnap. Egyéb ruha és gyorsan fut a legközelebbi boltba vásárolni, de kevesen tudják, hogy a sütőport a teszt gyakran megtalálható a konyhában polcokon, mint a alkotóelemeit.
Hogy előkészítse 1 csomag sütőpor, hogy a teszt súlya 20 g, meg kell keverni 3g. citromsav, 5g. szóda és 12gr. lisztet. További információk a témával foglalkozik ebben a cikkben. Ha véget ért a citromsav, akkor ahelyett, hogy tudod használni ecetet vagy citromlevet.
A sütőpor, hogy a teszt jobb, mint a sima szóda oltott ecet? Tehát, hogy ha a szóda ecet hozzáadásával leállítjuk, a reakcióelegyet, amelynek során termel szén-dioxid (CO2) történik a levegőben, és nem a vizsgálat alatt. Ezen reakció miatt, a tészta alkalmas, ez lesz laza. Ha m s használat szódabikarbóna, citromsav = szétesést elősegítő lisztes tészta, áztatás a reakció a citromsav és a szóda történik lehűtés a tésztát sütés közben és a tészta levegő és porózussá válnak.
Így a következő alkalommal, amikor látja ezt összetevőként retseptnoy könyv, akkor képes lesz arra, hogy úgy dönt, hogy indul az vásárol egy zacskó sütőpor vagy keverjük a komponenseket, amelyek szinte mindig kéznél van.
Hadd mondjam el, egy másik titok pékek - most a tésztát, amely lazított útján szóda, nem kell rendezni egy kanalat, és a vizsgálatot. Tehát a helyes szóda keverve liszt és ecet (citromsavat vagy citromlevet) már hozzá a tésztát. Amikor eloltani szóda ecetet egy kanál, azt meglazította a levegő a konyhában, nem a tészta =)