párolt nyúl
Párolt nyúl - az általános elveket és az elkészítés módjának
Nyúl hús említett táplálék és a gyógyulás. Ez, az egészségügyi ellátások, akkor az összes, köztük a fiatal gyermekek, terhes nők, az idősek. Mivel olyan sok könnyen emészthető fehérje, magnézium, foszfor, kálium, kalcium, különböző vitaminokat és gyakorlatilag nem tartalmaznak zsírt. Nyúl főtt, sült vagy grillezett mártással, pörkölt, gyakran tejszínt.
Kétségtelen, nyúl, párolt tejföllel - egy klasszikus. De néha ez unalmas, és módosítani szeretné, az új tapasztalatok és az új ízt. Ezért nyúlhús lehet oltani nem csak a tejfölt, hanem a tej, bor, fehér vagy vörös, krém, narancs. Ahonnan szerez különleges ízét. Néha fűszeres, néha elegáns, vagy eredeti, de minden esetben - az új és izgalmas. Pontosan az, amit akartunk.
Amikor a főzés egy nyúl, gazdagítani az íze, használja fűszerek és gyógynövények. Mi ideális fekete bors, babérlevél, rozmaring, szegfűszeg, fokhagyma, zeller, zöld - petrezselyem, bazsalikom, kapor.
Párolt nyúl - előkészítés termékek
A harcot le egy sajátos szaga, amely velejárója bizonyos típusú nyulak, a hús kell áztatni. Ha a madár fiatal, áztatott víz, tej vagy savó. Általában elég 6-8 óra. A hús az idősebb egyének számára azt javasoljuk, hogy használja a pác ecet. Gyakran használják a bort, vagy alma. A savas környezet nem csak megszabadul a felesleges szagokat, hanem teszi a hús puhább és több ajánlatot. Pácol általában az egész hasított, majd darabokra vágva. Ha a nyúl használják tűzoltó főzési folyamat zajlik két szakaszban - első darabokat olajban, majd párolt amíg meg nem puhul egy mártás, leves, tejföl.
Párolt nyúl - a legjobb receptek
Recept 1: Nyúl párolt menta-narancsos mártással
Nyúl a narancs - egy étel az ínyenceknek, ami nem fog meglepni a hús íze, párolt tejföllel vagy bort. Ezek szalag felett: az igényét, hogy a kifinomultság és az eredetiség. És ez az étel teljesen megfelel ezeknek az igényeknek.
Hozzávalók: 1 kg nyúl filé, 2 narancs, 1 asztal hazugság. olaj és a vaj, a zeller 80g, 150 ml húsleves, 2 stol.lozh. borsmenta szirup vagy likőr, só, 1 chayn.lozh. szárított menta, bors, kakukkfű friss gallyak pár.
Filé átlagosan a la carte darab. Ha ehelyett a filé jelenlétében nyúl szövetváz, vágja darabokra, amelyek mindegyike bors és só.
Egy serpenyőben öntsünk a növényi olaj, azonos ömledék és a vaj. Sütjük a szeleteket, amíg barna. Adjunk hozzá apróra vágott zellert julienne és pörkölt-poobzharivat néhány perc alatt.
Most folytassa ezt a varázslatot, átalakítja egy közönséges étel egy kulináris remekmű. Megszórjuk a húst menta, adjuk hozzá a reszelt héja egy narancs (dörzsölni finom reszelő), megszorította a lé belőle, öntse a folyadékot, húsleves, és tegye ág kakukkfű. Készíts egy kis tüzet, és főzzük nyúl, fedett körülbelül egy óra.
A második narancssárga szeletekre vágjuk, távolítsa el a héj, és felosztják négy részre. Kapunk ilyen chetvertdolki. 10 percig az edzés előtt, őket a tetején egy réteg hús, keverés nélkül. Menta narancs feltérképezés legjobb összesített főtt fehér rizs.
Recept 2: The Rabbit, párolt zöldségekkel
Összetevők: 2,5 kg nyúl, 3 sárgarépa, hagyma 2, friss petrezselyem, kapor, 2 gerezd fokhagyma, bors, só, növényi olaj, babérlevél.
Osszuk a hasított darabokra és forró olajban megsütjük, amíg a héja zazharistaya. Ez ad a darab szép kilátással és fokozza az ízt.
Sárgarépa lereszeljük, vágjuk a hagymát fél-gyűrűk kisebb vagy ahogy tetszik. Ahhoz, hogy elmozdulás a hús hozzáadásával a maradék összetevőket - zöldek, apróra vágott fokhagymát, bors, só, egy pár babérlevél. Öntsön vizet, hogy ellepje a darabokat, és forralás után kapcsolja le a tüzet, és lassú tűzön, főzzük kb fél óra.
Nyúl szósszal segítségével bármilyen köret, így vezérli a saját ízlése.
Recept 3: Nyúl párolt bor
Ez sooo ízletes étel. Tart paradicsom, csípős fokhagyma, illatos rozmaring és fehér bor, így a nyúl egy lenyűgöző ízét, hogy öröm fecske nyelvet. És előkészítése egyszerűen, anélkül, hogy bonyolult. Ha rozmaring nem az ízlése, akkor cserélje ki más fűszerek, mint például oregano, koriander.
Hozzávalók. 2 kg-os nyúlba, 8 közepes friss paradicsom, üveg száraz fehérbor, bors, fokhagyma zubochkov 8, növényi olaj, só, rozmaring ág (1 tk. Lodges. Szárított).
Vágjuk a hasított darabokra, pat száraz és megsütjük, amíg egy szép zazharistoy héja.
Paradicsom vágjuk. fokhagymát közvetlenül a maghéj lelapul, így nem esik szét, és tartsa a formáját. Így gyorsan ad fokhagyma ízét. Ez lehet egyszerűen egy spatulával, hogy megfordítja a széles oldalsó vagy hagyományos késsel.
Készítsünk egy sütőedénybe, lehet egy közönséges serpenyőben vagy egy speciális formája. Tedd vissza a darab sült nyúlhús, adjuk hozzá a paradicsom, fokhagyma, rozmaring és öntsünk bort. Termékek nem kell beavatkozni. Pároljuk a kályha 20 percig: tíz percig fedő nélkül elpárolog egy kis folyékony és tíz percig, lefedjük.
A második rész az előállítást a sütőbe, ahol szükség van, hogy mozog a nyúl. Fedjük le fedővel vagy fóliával, így lyukak villával vagy fogpiszkálóval, és süssük tizenöt percig (190C). Szolgált kúszni mártással, főtt burgonyával, ha van - a fiatalok. Mert juiciness teheti saláta.
Recept 4: Nyúl párolt tejszínes
Egy nagyon egyszerű recept minimális beruházás erők. És az eredmény kiváló: a hús rendkívül lágy és hihetetlenül finom. Cream ad száraz hús nyúl hiányzó lédússág és zsírtartalma.
Hozzávalók. 2 kg-os nyúl, 3 hagyma, 1 liter folyékony tejszín, 1 sárgarépa, só, bors ízlés szerint bármilyen gyógynövények vagy fűszerek, gyógynövények.
Vágjuk a hasított részekre db. Fry hús, mint az várható volt, a két fél egy ropogós, előre só és bors.
Foszlány sárgarépát botok, hagyma - félgyűrűt és tedd egy serpenyőbe hús, még a pörkölés. Öntsük a tejszínt, és főzzük körülbelül egy óra. A végén felveheti ételízesítő vagy fűszerek ízlés szerint, vagy korlátozza a szokásos fekete bors és só. Tálalás előtt megszórjuk apróra vágott zöld nyúl.
Párolt nyúl - hasznos tippeket tapasztalt szakácsok
- Ahhoz, hogy nyúlhús lágy volt, 45-60 perc elegendő hőkezelés.
- Áztassuk a nyúl is, és általában hideg víz, megváltoztatják azt minden 3-4 órában a nap folyamán.
- Annak érdekében, hogy elpusztítsa a finom szerkezete a szálak a hús, nyúlpörkölt ajánlott csak egy lassú tűzön.
-Hús fiatal különbözik az egyéni világos rózsaszín. Ha a nyúl sötét rózsaszín, az azt jelenti, az állat több mint öt hónap.
női magazin
Vásárlás kész helyszínen | Rendeljen egy weboldal