Mampar, házi receptek
Mampar - közép-ázsiai étel, eredetileg megjelent ujgur. Olyasmi, mint Lagman. de a különbség még mindig nagyobb, mint a hasonlóság.
Mindig is akartam, hogy megakadályozzák - mampar időt igényel és termékek, és ami még fontosabb, a munkaerő, olyan gyorsan, siet, szakács mampar csak nem fog működni.
De az eredmény megéri a munkát, amit kiad a készítmény ezt a csodálatos étel.
Mampar - ez valahol egy levest és egy főételt, hasonlít a magyar gulyás vagy spanyol albondigas.
szükség Mampar
- Hús. Bárány vagy marhahús. Előnyösen a csontok. 700-900 gr.
- Paradicsom. 3-4 db, mérettől függően.
- Burgonya. 4-5 közepes méretű gumók.
- Kaliforniai paprika. 2 db.
- Margelan retek. 1 db. Itt cserélni retek.
- Fehérrépa. 1 db. Erősen ajánlott.
- Sárgarépát. 1 nagy.
- Hagymát. 1 nagy hagyma.
- Fokhagymát. 4-5 szegfűszeg.
- Zira. 1 teáskanál vagy ízlés.
- Koriander. Földre. 1 teáskanál vagy ízlés.
- Őrölt fekete bors. Ízlés szerint.
- Sót. Ízlés szerint.
- Egg. 2 db.
- Csípős paprika. Friss. 1 db.
- Friss bazsalikommal. Néhány levél.
- Gyógynövények: kapor, petrezselyem, koriander, zöld hagyma - bármilyen kombinációban.
- Liszt. 1 csésze.
Főzés mampar.
Kezdjük a tésztát a gombócokat.
Szitál csésze liszt, adjunk hozzá egy kevés sót. 1 külön a sárgáját a fehérjétől, és adja hozzá a lisztet.
Gyúrjuk a tésztát elég merev ahhoz, gyűjtsön be egy labdát, és csomagolja fóliába. Vegye ki a tésztát hűtőszekrényben 40 percig.
Azonnal készítsen tojás palacsinta.
Felosztása tojást egy kis tálban, hozzáadjuk a maradék fehérje és egy csipet sót.
Egg keverjük addig, míg egyenletes.
A növényi olajban kisütjük vékony palacsinta tojás.
Ez palacsinta felkészültség eltávolítani a serpenyőben, és vágjuk széles tészta.
Cook mampar.
Először elkészíti az összes élelmiszer, így nem kap zavart, és nem rohan.
Juh leválasztható a csontok, csont CHOP apró darabokra, és a húst kis darabokra vágva is.
Hagyma vágva negyed-gyűrűket.
Sárgarépa vágjuk széles padló, ha egy negyed-gyűrűket.
A bolgár paprika vágjuk apró kockákra vágjuk, a fokhagymát alátéteket.
Fehérrépa kis darabokra vágva. Margelan (zöld), retek és apró darabokra vágjuk.
Tekintettel arra, hogy a retek, otthon vagy a helyi üzletekben nem volt, mint a retek volt elég égő, én nyugodtan helyébe retek retek.
Paradicsom kis darabokra vágva. Ez alkalommal vettem a szín és a piros és sárga paradicsom.
Burgonya tiszta és apró darabokra vágjuk. Hagyja a burgonya szeleteket hideg vízben, hogy ne sötétedni - még vár a színfalak mögött.
Az üst, ha nem főzzük tűzhely - egy vastag falú nagy serpenyőben vagy serpenyőbe főzésre alkalmas, bemelegítés egy kis növényi olaj és gyorsan - 3 perc - sült paprika és a fokhagyma, nem teszi lehetővé prizharivaniya.
Paprika és fokhagyma távolítsa el a lábasok és elterjedt a kis tálba.
Adjunk hozzá egy kevés olajat, hogyan kell felmelegíteni a csontok és sütjük, amíg jól pirított héja. Sült vetőmag erősen befolyásolja az ízét a kész ételt.
Amikor a csontok pirított, osszuk el szeletelt húst.
Fry át magas hő csontos húsok és hozzáadjuk az apróra vágott répát.
Keverjük össze, és megsütjük a sárgarépát pároljuk. Ezután adjuk hozzá az apróra vágott hagymát, hogy a hús, adjunk hozzá egy kevés sót és fűszereket - kömény, koriander és fekete bors.
Keverjük össze a hagymát hús és sárgarépa és sütjük a hagymát, amíg átlátszó.
Ezután adjuk hozzá a szeletelt retek és fehérrépa (retek).
Miután 2-3 perccel a beadagolás után a fehér- és retek hozzá kockára vágott paradicsomot.
Ismét keverjük, csökkenti a hő és így a teljes tartalmát tűnt egy kicsit tesz ki a levet a paradicsom.
Ezután öntsük a hideg vizet a vízforraló körülbelül 2 ½-3 liter. A víz hideg, a húslevest finom volt. Adjuk hozzá a paprika teljesen. Pre-ellenőrizze, hogy a paprika sértetlen, nem sérült, illetve a kockázat egyre nagyon fűszeres étel.
Növeli a hőség, hogy a víz forrni, csökkentse a hőt és főzzük mampar nagyon alacsony forraljuk körülbelül 1 óra. A hús legyen nagyon puha.
Mampar amíg főtt, hadd gombóc.
Tól letéphető kis darab tésztát, és kigurul a kezébe zsinórra, vastagsága 1 cm.
Akkor jár több szempontból is. Akkor egyszerűen letéphető kis darab tésztát, körülbelül akkora, mint 10 filléres érme, és azonnal simítsa a hüvelyk- és mutatóujja közé. Nem egy nagyon kényelmes módja.
Akkor tépni darab, és kigurul sodrófa egy kis pohár. Ezután hajtsa a körök fele-fele ismét, a kapott szög bilincs ujjaival. Túl hosszú és nem túl udobgo.
Én csak egy kóc kis darabokra vágjuk, és csak meg kell nyomnia egy ujj darab.
Forraljuk egy serpenyőbe a víz, só és ez jól elterjedt részletben kapott gombóc forrásban lévő vízben. Keverjük, hogy ne tapadjon az alján a serpenyőbe.
Miután felszínre még főzni tizenöt percig, majd húzza ki egy lyukas kanállal kész gnocchi bármilyen minőségben, adjunk hozzá egy kevés növényi olaj, és keverjük a gombócok ne ragadjanak össze.
Amikor a hús Mampar lett nagyon puha, só ízlés szerint, és hozzáadjuk az apróra vágott burgonyát és főzzük, amíg teljesen főtt burgonya.
Vágjuk a bazsalikom vékony csíkokra.
Felkészültség burgonya, adjunk mampar sült kaliforniai paprika, fokhagyma és az apróra vágott bazsalikommal. Keverjük össze, és meggyötört közepes lángon körülbelül 5 percig kapcsolja ki a hőt, és így kapjuk a sört 10-15 percig Mampar. És jobb, hogy megpróbálja a sót.
A Casa vagy mély tányérok terjedt gombóc mintegy fele a kívánt mennyiségű adag töltse Mampar bizonyult, megszórjuk fokhagyma, apróra vágott fűszernövényeket és apróra vágott tojással palacsintát.
Tálaláskor mampar az asztalra. Minden készen áll.
