Lé vese
Lé - forró folyadék első étel főtt uborka édes és sós alapon. Végül ez az étel megjelent és elterjedt az orosz konyha csak a közepén a XIX. Nézzük meg, és tudom, hogy ma hogyan kell főzni egy finom lé vesét.
Recept rasszolnyik vese
- Szarvasmarha vese - 300 g;
- savanyúság - 3 db.;
- Sóoldat - 1 evőkanál.;
- Sárgarépa - 1 db.;
- burgonya - 3 db.;
- vöröshagyma - 1 db.;
- árpa - 0,5 v.;
- fűszerek;
- friss zöldségekre.
Vesék plenochek tisztítására és áztatunk 6 órán át, miközben változik a víz többször is. Ezután forraljuk őket 35 percig kis lángon. Ready vese szeletekre vágjuk és félretesszük, amíg az oldalon. Ugyanakkor öntsünk forró vizet árpagyöngy, és fél órán keresztül ragaszkodunk. Hagyma és a sárgarépa-reszelék és passeruem a maslitse amíg aranybarna. Burgonya és tisztítására szeletekre vágjuk.
Pickles őrölni egy durva reszelő és mély sült egy serpenyőben, amíg a teljes a folyadék elpárolgása. Most hogy egy serpenyőben, öntsünk rá 2 liter forrásban lévő vízzel, hozzáadjuk a vesét és árpagyöngy. Forraljuk 15 percig, majd dobja a többi hozzávalót, és főzzük, amíg kész. Miután ez a szennyezés készült árpa vese tálak, kikészített tejföllel, ha kívánatos és szolgálni.
A klasszikus recept rasszolnyik vese
- húsleves - 1,5 l;
- Szarvasmarha vese - 350 g;
- burgonya - 3 db.;
- vöröshagyma - 1 db.;
- növényi olaj;
- savanyúság - 3 db.;
- liszt - 1 evőkanál. kanál;
- uborka sóoldattal - 0,5 v.;
- tejföl - 2 evőkanál. kanál;
- fűszerek.
A vesék tisztán a héj a zsír és plonochek. Ehhez egyrészt egy kis hosszanti metszést, és távolítsa el a filmet együtt zsír. Ezután vágjuk hosszában két részre, és fenn olyan gyenge sóoldat körülbelül 4 órán át, gyakran változik a víz. Ezután mossuk a vese folyó vízzel, és megszárítottuk a törülközőt. Most át azokat egy bankot, felöntjük hideg vízzel, tedd a tűz, és forraljuk fel a vízcsere. Szakács enyhe reflux alatt körülbelül egy órát, amíg készen.
vesét ezután mossuk, és vágjuk vékony szeletekre, és a fermentlevet szűrjük át cheesecloth. Savanyúsággal vágva óvatosan húzza és cellulóz shinkuem egész vékony csíkokkal. Egy kis fazék öntsünk csésze húsleves, elterjedt uborka és forraljuk 15 percig. Burgonya tiszta és vágjuk apró szeletekre.
Egy másik pot forraljuk néhány levest kihagyás óvatosan és főzzük a burgonyát puhára 10 percig. Hagyma csuhé, finoman shinkuem és passeruem a maslitse. A maradék húslevest öntjük egy serpenyőben, forraljuk fel, és betette uborka héja tisztított petrezselyem és a borsó paprika. Broth forraljuk 20 percig, majd szűrjük.
Öntsük a lisztet egy száraz forró serpenyőben, enyhén szárított és hagyjuk lehűlni. Aztán tenyészteni neki uborka levest, keverjük,
5 percig, mielőtt a levest készség dobja babérlevelet, felöntjük sós uborka, ha szükséges adjunk hozzá egy kevés sót, és forraljuk fel újra. A készételek vegye ki a babérlevelet. petrezselyem folyó víz alatt leöblítjük, lerázzák és apróra vágjuk. Ha egy táblázat, tele lé marha vese tálak, a tejfölt, és megszórjuk a fűszerekkel.