Laghman kazah - Technopolis holnap
Laghman
4 személyre
- Búzaliszt - 550 g,
- víz - 1 csésze,
- Só - 1 H-l.
- Lamb - 440 g,
- hagyma - 1,5 egység.
- Fokhagyma - 2-3 szegfűszeg,
- paradicsompürét - cikk 1.5. l.,
- ecet - 4 evőkanál. l.,
- húsleves - 2 csésze,
- pirospaprika - ízlés
- növényi olaj (Olajozáshoz tésztát és kész Laghman).
Combine liszt, só és víz gyúrjuk a tésztát. A kész tésztát szétosztjuk darabokra, feltekerjük, kötegek, olajkenését és átengedjük egy húsdaráló egy speciális rács, vagy húzni kézzel. A tészta forraljuk, majd hideg vízzel mossuk, és olajkenését.
Nagyon egyszerű verzió - helyébe a házi tészta tészta, spagetti, rizs jobb, de nem feltétlenül.
A kockákra vágott húst, megsütjük zsír hagymával, sózzuk, borssal, apróra vágott fokhagymát, paradicsompürét és ecet, adjuk hozzá a húslevest, és hogy a húst, amíg kész.
Tálalás előtt melegítsük a tésztát forrásban lévő vizet, tedd egy mély tányér vagy Kese, tetejére öntjük a húsételeket. A hús íze a mártást lehet hozzá paprika vagy padlizsán 25 g adagonként.
A második recept:
Hogy előkészítse a kazah Laghman (Laghman kazah), szükségünk van a következő összetevőket tartalmazza:
- Annak tesztelésére (egyszerűsített változat):
- liszt - 1 kg
- Tojás - 2 db
- só - 1 teáskanál
- víz - 1 Pialat
- For tuzduka:
- hús - 500 gr
- kövér farok vagy zsír tűz - 300g
- káposzta - 300 gr
- hagyma - 3-4 db
- Burgonya - 3-4 db
- sárgarépa - 1-2 db
- paradicsom - 3-4 db
- Fokhagyma - 5-6 gerezd
- bors - 2 db
- só és bors ízlés szerint
Elkészítéséhez kazah Lagman (Lagman kazah) összegyúrjuk tésztát vékonyra hengerelt, hajtogatott és csíkokra vágjuk 4-5 mm vastag.
Főtt forrásban lévő sós vízben, eltávolítjuk, hideg vízzel mossuk, hagyjuk lefolyni.
Ahhoz, hogy előkészítse a kazah Laghman (Laghman kazah) a hosszúkás test, szükségünk van a következő összetevőket:
A tésztához:
tojás - 2 db
só - 1 teáskanál
szóda - 0,5 tk
víz - 1 Pialat
Kenőolaj - 1 Pialat
Elkészítéséhez kazah Lagman (Lagman kazah) egy hosszúkás tésztát a tésztát összegyúrjuk átlagos kereksége, hengerelt egy labdát, szövettel borított és rasstaivaetsya 1 órán belül. Ezt követően a tészta megnedvesített só és szódabikarbóna oldattal (1 teáskanál sót és 0,5 kávéskanál szódabikarbóna 0,5 tálak meleg vízben).
A tésztát jól összegyúrjuk, és beütötte a karját, úgy, hogy az oldatot szívódik bele. A tésztát ezután kis darabokra osztjuk, az azonos méretű, mint egy dió, amely hengereljük csilló hossza egy ceruza. Csilló gondosan kenni növényi olaj, elterjedt egy tábla, majd elkezdik terjeszteni egyenként egy hosszú, vékony copf. Ehhez egy rövid ostor mindkét végén. üti a közepén az asztalra, feszített 1 m, majd félbehajtva, és nem újra a műveletet. Stretching a tésztát alkotnak metélt, főtt forrásban lévő sós vízben, és hideg vízzel mossuk.
A mártást és a hús zsír farok vágott kis szeletekre, burgonya - kockák, sárgarépa, retek, káposzta, bors - csíkok, hagyma - gyűrűk, paradicsom - szelet, fokhagyma - vágott.
Az olvasztott zsírral Passer hagymát, tedd a húst, és pirítsuk, amíg látszanak gyümölcslé. Hozzáadjuk a fokhagymát, burgonya, paradicsom, paprika és a sárgarépa. Minden alaposan összekeverjük és obazharivayut amíg a fele. Felöntjük vízzel, sózzuk, borsozzuk, retek, káposzta és pörkölt főzzük, amíg teljesen főzve.
Mielőtt szolgáló kazah Laghman (Laghman kazah) tészta melegítjük forrásban levő vízben, szétterítjük egy edénybe, öntsük a tetejére tuzdukom. A folyadék szivárog le, és a húst és a zöldek képeznek eredeti réteget, a tetején, amely lehet vissza a tésztát és öntsük mártással.