Hogyan tartsuk az indítómotor a hűtőben, milyen időkeretben kell használni
Van egy régóta ismert szakácsok egy módja annak, hogy az önindító a hűtőszekrényben.
Ha kovászt készítünk a víz
Ferment kihúzta a hűtő kamra és melegítjük. Azt kell, hogy elérje a szobahőmérsékletet. Az időtartam. Meg kellett tartani a kezdő, sötét patina jelent meg a felső réteget. Ez eltávolítjuk egy kanál és eldobjuk.
Felmelegítjük starter műszak egy tál üvegből vagy műanyagból. A tartály térfogata legyen legalább liter. By kovász rozsliszt adunk mennyiségben fél pohár forralt és egy kis meleg vizet, hogy ugyanolyan mértékben, mint a liszt. Minden alaposan összekeverjük. Vegyünk egy papírtörlővel, és az a tartály. Tartsa a starter legyen a szokásos hőmérséklet a szobában. Hogy felgyorsítsa a folyamatot igényel több meleg körülmények között.
Két óra múlva a fermentációs tészta térfogata megnő 2 alkalommal buborékok képződését. Kell ismételni a színpad forralt vízzel, és rozsliszt. Alapján fog vándorolni intenzívebben és gyorsabban. Elég óra, hogy növelje a kovász 2-szer.
Ismétlődő manipuláció hozzáadásával liszt és víz azonos mennyiségét a harmadik alkalommal, A fermentálást további két órát. Amikor a kötet növeli 2-szer, akkor összegyúrjuk a tésztát és kenyeret sütni. A porózus élesztő erjed intenzívebben.
A kész tésztát mennyiségben használjuk 500 ml. Ami marad, félretesszük tárolására egy üveg üveg. A hűtő kamra tárolható terméket, és két hét múlva.
Feltételei a termesztés és tárolása a kovász
Tipp: jobb, hogy egy kezdő számára hosszú ideig, minden alkalommal, amikor ez lesz élénk, és így a kenyér több telített íze és illata. Ahhoz, hogy sikeres nő egy szivacs, arra van szükség, hogy szinte steril tisztaság körül.
Hőmérséklet keverékéhez kuvasz, kiválasztott 10-24 fokos „plusz”. Vannak különböző receptek különböző hőmérsékleteken. Betölt nem fermentálni a meleg éghajlaton, ha a hőmérséklet meghaladja a 40 fok, ha a tejelő tejsav baktériumok elpusztulnak. Magas hőmérsékleten 26 Celsius fok elősegíti aktívabb élesztő, ami egyre inkább táplálkoznak.
tárolási módszerek
Ha az önindító működik a szobában, etette egyszer fél nap. Etetés ad a teljes tömegük azonos, vagy nagyobb,, mint az alap. Hagyományos adalék rendszer feltételezi egyenlő részre a liszt és a folyadék azonos mennyiségét az elegy, azaz 200 g kovász igényel 200 gramm lisztet és annyi ml vizet.
Ha keverékét 12 naponta meg kell hűtőszekrényben tároljuk közötti hőmérsékleten 4 pozitív fok. Felhasználás előtt a melegítik egy pár órán keresztül egy szobában, takarmány, vár 12 óra, és megteszi az igényeiknek.
naponta egyszer, az szükséges, hogy táplálja a munka a kovász tárolt közötti hőmérsékleten, plusz 10 plyus12 fok. Ahhoz, hogy a keveréket szobahőmérsékleten hagyjuk állni egy fél nap paramétereket.
Annak érdekében, hogy a fermentációs termék egy hónap, azt a sok lisztet és a föld, hogy egy kicsit, mint morzsát csomók. Liszt élesztő morzsákat tartályban gyűjtjük össze, és hűtőszekrényben tároljuk. Felhasználás előtt az, amire szükség van egy-két alkalommal, hogy táplálja a starter. Ez szükségessé teszi egy fél nap. Az első további takarmány igényel több folyadékot, mint a liszt összetevő. Elérése normális az elegy sűrűségét. Egy második fejtrágyázáshoz szerint hajtjuk végre, hogy a szokásos mintát.
A tárolásához fermentált keverék több mint egy hónap, szárítják. Kovász kenet egy sima felületre. Használhatja a szilikon mat sütéshez. Az elegyet vízmentes normál környezeti körülmények között. Szárított bázist alakított egy üvegben tárolható a szekrényben. Ready-up szükséges standard folyadék elegyet ugyanezen aránya, mint a fermentált száraz anyag. Vissza tömés élesztő tudja használni
Rye tészta, mint még sütés kenyér. A takarmány-adalékanyag szükség búzaliszt. Lehet, és fordítva. Rye kovász búza lehet tárolni.
Népszerű cikkek:
