Cézár saláta receptek vannak kialakítva, hogy megfeleljen minden ízlést
A legvalószínűbb gondoljuk, hogy Cézár saláta jött az olasz-amerikai Caesar Cardini tulajdonosa, a szállodai és éttermi «Caesar Place» mexikói város Tijuana húsz mérföldre, San Diego.
Saláta szeretett felesége Prince Edward VIII Wales. A legenda szerint ő felajánlotta Cardini nagy szakadás saláta, mivel használták őket, hogy ez az egész, voltak csomagolva sült kenyérkockákkal öntettel. Ettünk egy salátát kézzel. Annak ellenére, hogy tiszteletben a hercegnő, azt kell mondanom, hogy ez nem jó ötlet. Mert most már, hogy megragadta a villát egy időben nyálkás saláta, pirított kenyérkockákkal törékeny, omladozó sajt szeleteket, dobja az egészet, és vedd fel újra, hogy megtapasztalja „ugyanolyan az íze.”
Ma, Cézár saláta szerzett egy csomó lehetőséget, amikor minden séf azt akarja, hogy neki valami különleges, minden bizonnyal az üzleti. Saláta számos változáson ment keresztül: a meglátogatott saláta, retek, Lollo Rosso, csak itt rucola nem kapta ezt a megtiszteltetést, valószínűleg azért, mert a keserűség.
A szilárdságot a saláta szeletelt gombát, főtt csirke vagy fürjtojás, frissesség próbált adni a paradicsom és egzotikus - citrus és ananász (te, mellesleg, tudja, hogyan kell készíteni a saláta ananász?).
De még ennél is fontosabb, mint próbálják vonzani a figyelmet, hogy mindig hal és hús töltőanyag a különböző lehetőségeket. Nevezetesen, a rántott csirkemell grillezett tonhal, szardínia és a rák. Kísérletek saláta nem hagyja abba most. Mindazonáltal ez nem lenne csomagolva saláta leveleket, és szórjuk meg reszelt sajttal, pirítóssal - semmi menti saláta, ha tankolás rossz. Mert mindig van egy domináns szerepet Caesar csak mártás. Íme néhány recept az eredeti Cézár saláta. Miért nem készít ez a saláta a szülinapomra?
Klasszikus Cézár saláta
- római saláta
- 2 csésze croutons
- fokhagyma 1 gerezd
- Tojás 2 db.
- Olívaolaj 60 ml
- anchovies 30 g
- mustár por 1 teáskanál
- Worcestershire szósz 1 evőkanál
- citrom felét
- parmezánnal 100g
- bors
- só
Néhány szabály előállítására saláta.
- Keverjük össze az összes saláta összetevőket szükséges tálalás előtt.
- saláta nem kell vágni egy késsel, feltépve a kezét.
- Használjon jó minőségű olívaolaj van jelen.
Ez a recept egyszerű, de szükség következetes cselekvés előkészítése.
Első fázis:
1. Készítse elő a tojást. Friss tojás forralunk forrásban lévő vízben pontosan egy percig, majd távolítsa el őket a forró vizet, lehűtjük szobahőmérsékleten 10-15 percig.
Így lesz különleges tulajdonságait. Ha a tojások hűtőszekrényben tároljuk, majd mielőtt forraljuk őket, hogy egyáltalán van, hogy ellenálljon a meleg körülbelül 2-3 órát szobahőmérsékleten.
Ahhoz, hogy gyorsítsák fel a előmelegítés tojások akkor a 30 perces tartsa őket nagy mennyiségben langyos jól sós vízben (30 ° C), ezt a burkolat alatt, győződjön meg arról, hogy a víz nem tud hideg párolgás miatt.
2. Végezze el a kenyérkockákkal. Vágás Ez a kéreg ragaszkodni, közepén kis kockákra vágott kb 1 cm. Fry kockákra egy serpenyőben alkalmazásával olívaolajat.
3. Öblítse saláta, csatorna, száraz, könny darabokra.
- Egy kis tálban, használja a Halo keverjük össze az olívaolaj mustárral, apróra vágott szardellát és Worcestershire szósszal.
- Lereszeljük a fokhagymát salátástál.
- Keverjük bele a salátástál saláta.
- Pour olívaolaj öntettel, dobd finoman, akkor ezt rázással vagy tál fakanál.
- Osszuk a saláta tojás és keverjük össze újra.
- Só, bors ízlés szerint.
- Szorította citromlevet át a salátát, összerázzuk és keverjük.
- Meghintjük finomra reszelt sajttal.
- Tegye a krutonnal.
- Tálalás előtt keverjük még.
Cézár saláta
Először is készítsünk pirítós (vagy más néven kenyérkockákkal). Ehhez vágja le a kéreg a gomb, a középső kis kockákra vágott kb 1 cm. Olívaolaj Hinteni egyenletesen szétterítjük egy sütőlapra, és sült a kemencében, amíg aranybarna.
Bár vannak sütött keksz, kész szószok mi saláta.
Friss tojás forraljuk pontosan egy percig forrásban lévő vízben, majd kivonat a forró vizet, és a hűvös szobahőmérsékleten 10-15 percig. Így tesznek szert különleges tulajdonságait.
Ha a tojások hűtőszekrényben tároljuk, akkor a pre-forrási előtt szükségszerűen állni felmelegedni szobahőmérsékleten, körülbelül 2-3 óra.
Hogy gyorsítsák fel a felmelegedés tojások használhatják a 30 perces expozíció nagy mennyiségű meleg (30 ° C) erősen sós vízben, tartani a tojást kell feltétlenül a fedél alatt, hogy a víz a párolgás miatt nem hűtjük.
Törölje a 2 tojást és őrölni őket egy turmixgépben. Adjuk hozzá a leve fél citrom, só hegyén egy kést, egy teáskanál mustár, fokhagyma, ízlés szerint. Ezután öntsük olívaolaj lassan körülbelül 50 ml. A szósz derül ki nem túl vastag, de ugyanakkor nem túl folyékony.
Ezután óvatosan az én saláta, obsushivayut és apró darabokra vágjuk. Sharp sajt, akkor a legjobb, hogy a sajt, dörzsölje finom reszelő (60-80 gramm). Most már csak meg kell keverjük össze az összes hozzávalót.
Nagy tálba dörzsölje a fokhagymát, felöntjük vágott saláta van, krutonnal, reszelt sajt, adjuk hozzá a mártást. Minden alkatrészt alaposan összekeverjük, majd megszórjuk pirított kenyérkockákkal, hogy maradt és a sajt. Top díszíteni saláta olajbogyó. citrom szelet, vagy bármit, amit akar.
[Sc: YandexDirect8]
Cézár saláta csirkével
Kész szósz, sajt, keksz, levelek saláta, mint az előző recept. Vágott csirkemellet kockákra 2-3 db kissé nagyobb, mint a krutonnal és megsütjük, amíg világos arany színű forró olívaolaj. Ezen kívül egy másik szakács 3-4 keményre főtt tojás, friss, tiszta és elmorzsol egy késsel.
Ebben a receptben saláta elterjedt rétegeket.
Egy mély tálba feküdt viszont szeletelt saláta levelek, öntsük a mártást put szelet csirkemell, fedjük be egy második réteg saláta ismét öntsük mártással, meghintjük tojás. Akkor terjedt egy harmadik réteget saláta, akkor tegye a kekszet. Pour a maradványait mártással, megszórjuk reszelt sajttal.
Cézár saláta csirkével és gombával
Tegye a saláta, krutonnal, sajtot egy nagy, lapos tálba. Pour tetejére előfőzött mártással és enyhén keverjük.
Burgonya saláta Caesar
Beat keveréket a keverő polstakana olívaolaj saláta, egy teáskanál Worcester szósz, egy teáskanál só, 1/8 teáskanál fekete bors 1/8 teáskanál szárított fokhagyma, 1/4 csésze citromlevet és egy tojás 1/4 csésze apróra vágott hagymát.
Spread egy tál körülbelül 2 kg Romaine leveles saláta, előmosott, szárított és szakadt durva darabokra.
Megszórjuk két csésze fokhagyma pirítós, 1/4 csésze reszelt parmezán sajt és 1/4 csésze roquefort sajt, morzsolt előre. A tetején egy saláta kész terjedését főtt burgonya előre lehűtjük, és kockára vágott, és előre összekeverünk salátaöntet. Száma burgonyát kockára vágott mintegy 4 csésze.
Cézár saláta tofu
- pirított olívaolajban 8 gerezd fokhagyma
- szardella filé 2 db
- olajbogyó, kimagozott 2 db
- tselnozernoy mustár 2 evőkanál
- lágy tofu 450 gramm
- 2 db citrom
- 60 ml olívaolaj
- só
- fekete bors ízlés szerint
- Fiatal római saláta 4 fejek
Egy élelmiszer-feldolgozó a cefre a sült fokhagymát, szardella, olíva, mustár. Adjuk hozzá a levét két citrom és tofu. Fokozatosan, lassan csepegtetünk pürét olívaolaj. Só és bors ízlés szerint.
A kapott elegyet hosed saláta, elterjedt lapos lemezen. Top akkor szórjuk szárított kockákra francia kenyeret. Ilyen saláta kiváló hűtött fekete tea jéggel.
Cézár saláta könnyű
- vaj kenyér, szeletelt kis kockákra 2 lemezek
- reszelt parmezán sajt 2 evőkanál
- só
- fekete bors ízlés szerint
- átengedjük nyomja meg az 1 gerezd fokhagyma
- vágjuk vékony csíkokra 1 gerezd fokhagyma
- Római saláta 1 fej
- szardella paszta 1 evőkanál
- olívaolaj 2 evőkanál
- friss citromlé 3 evőkanál
- Dijoni mustár 1 teáskanál
Melegítsük elő a sütőt 180 ° C-on kis lapot sütés muffin meghintjük kis mennyiségű olívaolajat. A záró nagy műanyag zacskóba kombinálni zsemlekockával fokhagymával, borssal és sóval.
Zárjuk le a zsákot, erősen összerázzuk többször só, bors és fokhagyma egyenletesen vannak elosztva a kenyér. Zsemlekockával lefektetett egy rétegben egy tepsibe, és tegye a sütőben körülbelül 12 percig, esztergálás időnként kockák úgy, hogy kiszáradt, amíg aranybarna minden oldalról.
Vegye ki a sütőből, és hagyjuk kihűlni kekszet. Ebben az időben, mosott és szárított saláta római, vájd darabokra, és hagyjuk a hűtőben egy papírtörlővel használat előtt. Továbbá, egy fából készült edényben dörzsölje a szardella paszta, fokhagymát és borssal, sóval, és a kapott elegyet jól habverővel villát.
Folytatás keveréshez, add hozzá az olívaolajat, a mustárt és a citromlevet. Ha minden összekeverjük homogén masszává, betette egy friss saláta, krutonnal és parmezán sajttal. Óvatosan keverjük, és díszítsük néhány krutonnal a könnyű saláta. Azonnal tálaljuk.
Cézár saláta paprika
- jégsaláta (Peking), 1 kg
- piros és sárga kaliforniai paprika 2 db
- csirke (emlő) 700 g
- uborka 300g
- száraz sajt (sajt, por) 20 g
Csirkemell filé felforraljuk, és vágjuk kockákra, paprika szeleteket vágott mérete körülbelül ugyanaz, mint a csirke, uborka, hámozott. vágott hosszában és shinkuem félhold alakú, saláta kemény csíkok eltávolítása és vágjuk nagyobb darabokra.
Végén az egész keverék a sajt és öntsük a szósz.
Tálaljuk pirított kenyérkockákkal 1x1 cm-es fehér kenyeret.
Cézár saláta csirkével és tejföllel
- 200 g krémet
- csirkemellet 350 g
- saláta 1 csokor
- 6 db tojás
- fehér kenyér
Salátaöntet:
- 105 ml olívaolajat
- anchovies 50 g
- gyógynövények tárkony
- 1 gerezd darált fokhagyma
- Tabasco szósz Worcester szósz, néhány csepp
- parmezánnal 75g
- őrölt bors
- só ízlés
Forraljuk főtt tojás. Cook, amíg a tojás, tejföl, verte egy mixer együtt tárkony, fokhagyma, főként szardellát, 50. g reszelt parmezán sajt, és adjunk hozzá Tabasco és Worcester szósz.
Tear saláta apróra, tedd egy tálba, és tedd a hűtőbe hűlni saláta acél. Vágjuk a kenyeret kockákra. A hús a csirke csíkokra vágjuk és megszórjuk fűszerekkel.
Csirke sült olívaolaj (olívaolaj 45 ml), amíg aranybarna belül 4-5 percig. Öntsük a maradék olívaolajat egy serpenyőben és a kenyér. A forró csirke saláta megszórjuk pirított kenyérkockákkal és újratöltésre.
A tojásokat vágjuk félbe vagy 4 részből áll. Add a salátát a maradék parmezán és szardella. Mindez jól keverjük össze és tálaljuk.
Cézár saláta szardella
Lesz szükség 6 személyre:
- zsázsa vagy Romaine saláta 1 fej
- szobahőmérsékleten, 2 nagy tojás sárgája
- Dijoni mustár 2 teáskanál
- zúzott 1 nagy gerezd fokhagyma
- Worcestershire szósz ízlés
- vörös borecet 1 evőkanál
- 175 ml olívaolajat
- 1 citrom leve
- reszelt parmezán sajt 50g
- szardellát, mossuk és apróra vágott 2 ónozott
- diótörő
Saláta darabokra törni körülbelül 2,5 cm-es (vagy egy hüvelyk), és tedd őket egy fából készült tál. Adjuk hozzá a pirított kenyérkockákkal és félretesszük.
Egy élelmiszer-feldolgozó vagy egy kis tálban habverővel verte a tojássárgája, fokhagyma, mustár, ecet és mártással. Ne kapcsolja ki a processzor, vagy még keveréshez, lassan kezdenek szivárog öntés olívaolaj, amíg öntet sűrű lesz.
Adjuk hozzá a citromlevet, parmezán, akkor próbálja meg, és ha szükséges, adjunk hozzá több sót és a citromlevet. Pour öltözködés saláta és krutonnal, szardella lebomlanak, és egy fél teáskanál fekete bors, majd keverjük össze mindent.
Ahhoz, hogy croutons vagy sós keksz kell vágni fekete kenyér 200 g bagett, vagy valamilyen más minőségi kenyeret kockákra a mérete 1cm h1sm, majd keverjük össze négy evőkanál olívaolaj, egy teáskanál sót, valamint egy teáskanál őrölt bors.
Spread egy tepsibe és sütjük 200 ° C-on, amíg arany körülbelül 8-10 perc.
Krutonnal lehet két nap, és tartott egy zárt dobozban. Saláta és öntet érte, külön is előállítható 6 órával később csatlakozni krutonnal, szardella csak tálalás előtt.
Cézár saláta garnélarák
- koktélparadicsommal 2-3
- salátával
- tigris garnéla
- leve fél citrom egy kicsit kevesebb
- néhány darab keksz
- reszelt cheddar sajt egy kis parmezán szelekciós
Salátaöntet:
Cézár saláta édeskömény
- Római saláta 3 mag
- 2 kis izzók édeskömény
- cseresznye paradicsom, kockára vágott felét 200 g
- 3 gerezd fokhagyma
- 4 szardella filé
- Kapribogyó 5 darab
- mogyoróhagyma 1 darab
- fél citrom leve
- Dijoni mustár 1 teáskanál
- 100 g alacsony zsírtartalmú joghurt
- olívaolaj 2 evőkanál
- parmezánnal 50g
- só és bors ízlés szerint
Kimosott saláta obsushivayut és vágott. Édeskömény vágják nagyon vékonyra.
Készítsünk öntet: fokhagyma áthaladt a sajtó, keverjük össze a mustárt, apróra vágott szardella, alacsony zsírtartalmú joghurt. kapribogyó, mogyoróhagyma és a citromlevet. Só, bors, öntsük az olívaolaj.
Keverjük össze mindent egy kis tálban villával. A tál feküdt Romain saláta és édeskömény, majd keverjük össze, öntsük minden öltözködés, és keverjük össze újra. Ezután öntsük a paradicsom a tetején. Paradicsom dörzsölje sajtot.
Cézár saláta szalonnával
Darabokra vágja a saláta leveleket egy nagy tálba, és vízzel, tedd egy tésztaszűrő, hogy a víz lefolyni.
Nyomja össze a levet fél citrom, szorította neki egy gerezd fokhagyma, adjunk hozzá 4 evőkanál olívaolaj, és adjunk hozzá néhány csepp Worcester szósz, egy másik teáskanál mustár por, só, őrölt fekete bors ízlés, és 50 g reszelt parmezán.
Minden keverjük egy kanállal. Tegye a saláta a salátástál és öntse az egész mártást. Megszórjuk ismét parmezán sajttal és sült szalonnával. amelyet előzőleg vékony csíkokra vágjuk rövid.