A tartomány a péksütemények
Sütőipari orosz ipar gyárt különböző malomipari termékek, köztük több mint 1000 terméket.
Választék breadstuffs különbözik mind komponensek részét képező készítmények termékek, és megjelenése termékek. A termékek állíthatók elő csak lisztből, vízből, élesztőből és só, és tartalmazhat egy elég változatos nyersanyag (cukor, zsír, tejtermékek, dió, mazsola, stb). Kenyér termékek állíthatók elő, alakú, és kandalló. Öntött cikkeket lehet előállítani egy téglalap, négyzet, kör alakú. Sütés lehet kör vagy ovális alakú lehet előállítani formájában cukorkák, kenyerek, fonott, vitushek, Hal és t. D.
Kenyér termékek lehet tervezni mind az általános népesség és megelőzésére és kezelésére különböző betegségek lehet előállítani, mint egy csomagolatlan, valamint a csomagolás.
Sütőipari termék eltérőek lehetnek a tárolás időtartama. Mindenféle kenyér, pékáru, gazdag termékek csomagolatlan, egy ideje megvalósítása kereskedelem 16-36 órán át. Csomagolt pékáru eltarthatósága a 2-7 nap.
Gabona termékek alacsony páratartalom (szárítás, bagel, kekszet, ropi, szalma, ropi) eltarthatósága, számított hónap.
Összhangban GOST 16814 „kenyér. Kifejezések és meghatározások „nevezett kenyér pékáruk tömege több mint 500 g péksütemények - a kandalló süteményekben súlya 500 g vagy ennél kisebb, sütött búzaliszt.
Apró pékáruk - a sütőipari termékek súlyú 200 g vagy ennél kisebb.
Sütőipari termék alacsony páratartalom - egy termék, amelynek nedvességtartalma kisebb, mint 19%. Ezek közé tartozik: fánk termékek, kétszersült termékek (keksz, krutonnal, ropi), szalma, ropi.
Diet sütőipari - szánt termék a megelőző és terápiás etetés.
Nemzeti féle sütőipari termékek tartalmazhatnak olyan termékeket, amelyre jellemző a kialakításában a helyi alapanyagok és / vagy a jellegzetes formájú, a sütési folyamat.
Készítmények sütőipari szerint előállított nemzeti szabványok, láthatók különgyűjteményeit a recepteket.