Mivel erjesztett füzike tea, mint egy szakács Koporye
Állítsuk össze a megfelelő számú levelei füzike. Akkor hogy a levelek a kezében, és indítsa el a kezét tördelte, „kolbász” a lemez vastagsága legfeljebb 1,5 cm. A levelek adjon gyümölcslé. Akkor feküdt ki a „kolbász” tálcán, fedjük le nedves gézzel, és tegye a fermentációs meleg és sötét helyen. A levelek ne száradjon ki! Amikor a levelek szerezhet egy sötét színű, és lesz egy bizonyos illata tealevél lehet vágni és száraz a sütőben. (Egy részletesebb recept I egyszer adott válaszul a BW).
Mennyi idő telt várja meg, amíg a tea fermentált? - 3 éve
Hozzáadás a recept: csavart levelek bővült a raklap réteg 5 cm vastag elrejtése nedves szövet és helye egy meleg (24-27 ° C) 6-12 órán át az éréshez. Minél magasabb a hőmérséklet, az érési folyamat gyorsabb. Kövesse a szag. Ott kell lennie a változás, hogy a füves illat virágos-gyümölcsös. VESZÉLY A túlzott hőmérséklet, túl. Ciprus lehet vásárolni alacsony minőségű perekipyachennogo illata tea. Szárítás is fontos. Jól szárított tea fekete. Tealevelek van törve, de nem morzsolódik a port. Egy másik dobavlyu- előtt csavaró levelek podvyalit, keverés és beszáradás a felső lapot. Twist lehet méretű akár 10 cm és vastagsága legfeljebb 3 cm. - 3 éve
Ha száraz fireweed elhagyja erjesztés nélkül, az ital után sör fűvel travoy.Retsept Kaporskaya ez a tea, ami ment az export számára (az egyik Angliában vásárolt 40 tonna, az indiai kolónia) elvész megpróbálja helyreállítani 1918g.Potom exportra, de tschotno.To mi haszna most titkok fejlett babushek.Itak, a legfontosabb, hogy fermentatsiya.Sobrav hagyja őket kissé podvyaliv, prristupaem peretiraniyu.Ya csinálni kizárólag rukami.Kolbaski nem korcsolyázni, én tostatochno erős és szívós ruki.Eto szükségességét annak érdekében, hogy kiemelje a levét alveol.Nikogda nem használhatja húsdaráló, mert alapanyag oxidálódik való érintkezés után a fém myasorubki.Kstati Ceylon tea levelek gyűjtött eldolgozzuk malomkő őrölni sushkoy.Posle a leveleket, meghatározza azokat egy zománcozott serpenyőben, szövettel borított fel a tetején lemez, és az ő elnyomás és a nyers erjesztett dney.Dalee pár hozott egy kis tüzet öntöttvas serpenyőben, elterjedt az előkészített alapanyagok és bánkódik a fedél alatt 20-30 percig, időnként megkeverve faspatula. Ne aggódj, a nyersanyagok, keverés közben, semmilyen lábainál kryshkoy.Podgotovlenny lapot így földet elekirosushilke 70 °, megfelelően a alján géz, ahol a hasíték ventilyatsii.Gotovy tea lefektetett egy üveg, hermetikusan zárt, posude.V adjunk hozzá fél tea és szárítjuk mart a köszörű és szárított csipkebogyó héj abház tsitrusovyh.Importny áru nem használ, ott a bőrét borított paraffin több sohrannosti.Bozhe megtiltom, hogy keverednek gyógynövények, mint például az orbáncfű, naprimer.Ot állandó upo fogyasztása nagyon illatos gyógynövények történik tserroz pecheni.Konsultiruytes a gyógynövény és egészséges maradjon. Élvezze tea!
Így is tettem. Ő gyűjtötte levelei füzike közepétől a növény. Ő tartja a tip és tartotta a felülről lefelé, de csak a végén a szár, balra valahol az alján 1/3 és 1/3 felett. Én gyűjtött kevés a tárgyalás. Divided levelek összegyűjtse a 2 zsák, műanyag zacskók 1/2. 1 csomag (pontosabban fél csomag) hűtőszekrénybe helyezzük. Aztán, mint a levelek egy csomagban podvyalit az árnyékban egy napra papírt. Szét és ezek majdnem a végén kiszáradt. Egyszerűen dosushit. Elvitt egy levél egy másik csomagot a hűtőszekrényben voltak podvyaleny akarták dobni a kezét a glomerulusokban, a lé van jelölve. Ez volt fájdalmas tenyér levelek és végighaladt kézi csigás facsaró, csak levette sapka, bal csavart és kezelni. Tehát akkor lépjünk egy húsdaráló. Juice állt ki. Aztán hengerelt a labdákat a kezében, úgy, hogy a golyók fermentált levelek, vándor, tedd egy zománcozott fazék, borított nedves ruhával, és várt tűnik ananász ízű. Várt óra 30. Ne várj, mert ő volt a füves illat maradt. Aztán voltak ezek levelek megszáradtak hőmérsékleten 80 fok, de széttekerte sötétített levél golyókat, és szárítás szárítóban T körülbelül 35 fok. További hajtva egy üvegedénybe, fedett műanyag fedelet.
Tea sört még nem próbáltam)
Az átviteli leveleinek füzike egy húsdaráló megváltoztatja azok szerkezetét, elpusztítja vitaminokat a fémmel érintkezésbe. Twist a leveleket kézzel sokáig, fáradt voltam. Ezért találtam egy másik utat Kaporskaya fermentált tea, kertelés nélkül, akik megpróbálták, és tetszett. Összegyűjtött levelek legyen egy pár órát podvyalit száraz körülmények között, akkor nagyon közel van a cucc őket egy három literes üvegben, fedjük le és tartsuk melegen 24-36 óra, vándorol, hogy kialakult egy erős gyümölcsös illat. Ezután rázza a tartalmát egy nagy tálba, vagy egy baba kád, kibontotta, és gyúrjuk erőteljesen fegyverek (mint a mosás) 10-15 percig, és rázás razdergivaya csomók, amíg a levelek nedves lett, és nem kezdenek göndör. Azután, hogy őket egy sütés és szárítószekrényben (addig, amíg a végén az ajtó zárási) hőmérsékleten körülbelül 70 fok, és még előnyösebben - orosz sütőt készségét. Amikor a szárítás szükséges alapanyagok pomeshivat.Chay megfeketedik. Virág csak föld hűvös, sötét helyen, majd add hozzá a kész teát. Szépen. Tartsa Koporye tea kell csak az üvegekbe, szorosan lezárva, nem a fény. És akkor lehet tárolni, legfeljebb három évig, csak fokozza az íze és aromája.
Receptek jó néhány, de mindegyik nem rossz valami az övé. A legfontosabb dolog ebben a folyamatban, hogy Ivan-tealeveleket szárítjuk. és a tea ízét, akkor nem kap egy jó. És természetesen meg kell Ivan-tealevelek, miután azokat gyűjteni, lehet, hogy a különböző receptek: vagy tegye a sötét, nem túl hűvös helyen (csavart), vagy fordítva, akkor lépjünk velük egy húsdaráló, hogy kiemelje a lé, mint a tea szükségünk van rá, elhagyja juice Ivan tea. Azt is szeretném megjegyezni, hogy vannak olyan típusú fermentáció az ilyen típusú is elő különféle tea. Tehát választani magadnak, amit könnyebb és hozzon létre egy recept.
Két év után a tárgyalás és a hiba végül is sikerült egy szép nagy Koporye fermentált tea. Tavaly az átlagos összegyűjtött levelek: a fiatal marad a teljes virágzás és a régi - az alsó harmadában a szár - már elkezdték kiszáradnak és sötét. A levelek nem mosott, és körülbelül egy nap podvyalivayut (ahogy tanácsolta az interneten), lapozzunk egy húsdaráló. Tartani ezt a súlyt egy műanyag medencében alatt egy nedves törülközővel több mint egy nap, az érintés nyersanyag ragadóssá válik, és változtassa meg a szag, és nem azonosított. Szárított masszát a sütőben. A kötet kicsi volt, így semmi perezhgli. Tea, különösen, ha nem igazán szeretnék próbálni, és kiosztják a rokonok.
Ezen a nyáron egyszer meglátogatta a testvérét, és ő adott nekem inni egy teát. Úgy érzem, ismerős íz, de nagyon szép, és nem emlékszem. Azt hiszem, hogy a tea szilvát, vagy akár mi. Megkérdezhetem, testvér azt mondja, hogy anyja küldött már a múlt évben. Ez volt akkor, és eszébe jutott a füzike. Továbbfejlesztett íze! Sokan írják, hogy 2-3 éves tea sokkal ízletesebb, mint svezhefermentirovanny. Olvastam valahol tea, találtak Kínában, ami néhány száz éve, és így ez értékesített aukción több százezer dollárt.
Miután ezek a tea fél úgy döntött, hogy ismételje meg a tapasztalat. Elment az anyja az erdőben, és hozott 2 zacskó levelek és néhány virág. Összegyűjtöttem a táskámban, és anyám - az ő. Párhuzamos betakarított seprű fürdő. Bár én elkülönítetten gyűjtött fireweed virágok egy hátizsákot, az anya elhagyja fireweed át egyik zsákot a másikra, és kötve. Ezután töltött tasak második. Megesküdtem, amikor felborzolta, és megtapogatta a levelek: voltak közöttük sok idősebb levelek, amelyek nem gyűjt sok levelek és gyomok vershinok fireweed. Én el sok nekonditsiyu. Húsdaráló valószínűleg dolgozott egy fél napot. Mivel a nagy mennyiségű szárított egyidejűleg három serpenyők: kettő - az elektromos kemencében, egy - a gázt. Anya általában gázégő Szárított állandó keverés közben. Szárított csak megállítani az erjesztési folyamat nyersanyagok, tea egy tiszta lapot a végső szárítás. Másnap elmentem dolgozni, és visszatérve a szagát égett. Kiderült, hogy az anya úgy döntött tegnap dosushit tea elfelejtett egy serpenyőben, és perezhgla annak tartalmát. Ezekkel a szavakkal: „Ne eltűnnek jó” és a „A teljes súlya lesz észrevétlen,” ő kevert zhzhony tea minden szárítjuk, dobta a lelövésével szag és a virágok ott is. Általában azt gondolja, hogy a szag elpárolog. Ennek eredményeként, azt elrontani a tea és most senki sem iszik. Elmagyaráztam neki, hogy nincs recept főzés során, miután számításba hülye kezdeményezés, mert nem volt joga, hogy menjen be a kampányt a betakarítása füzike.
Következő hétvégén mentem az új alapanyagok. Anya elvonszolt. Ismét együtt már dobott egy zsák friss levelek, aztán megint ment keresztül a hosszú (én nagyon különös). Úgy döntött, hogy feladja a daráló. Elvitt egy műanyag tartályba, a lehető legszorosabban betöltött friss levelek, elmegyek egy napra. Elővettem, és dolgozni ebben a tömbben, mint egy kemény tésztát. Úgy látszik, ő lefektetett nem teljesen - nem urabotalsya előtt a levét, mert nem hiszem, hogy ez lehetséges. A tömeg tartjuk 6 órán át, és a szárítóban ki van szárítva. Nasyschonny sötét lett a zöld tea. A nyugalmi tömegét vyalil nap a lapot, és összegyűrte, amíg a lé nem tette lehetővé nyomja. Rész szárítanak részét a szárító gáz a kemencében része - a kemencében. Anya nem ismerte el a folyamat, mert még mindig szükség van nagyon gyorsan. Ennek eredménye egy csepp halott tea, ami ebben a hónapban szinte eltűnt. Reagált, nyalánkság, hogy az újság, akkor ez a tea urabotali kevesebb, mint egy hét, és arra nagyon dicsérte. Megkérdezték, azt mondják, hogy miért nem történt meg. És mindez azért, mert meg kell összetörni a sejtek a lapot, és egy darálót őröl lapot. Ha a lé nem jön ki, természetes élesztő nehéz profermentirovat nyersanyagok, és ez ostanotsya a zöld tea.
És én magam 6 vagy 7 éve, minden évben, hogy a tea fireweed, kötetek, hogy a tea is elég az egész ősszel, télen, tavasszal és nyáron, mielőtt a következő új termés. Elsősorban azért árok fireweed hagyja elszakadni a szár és enyhén szárított (óra 3 vagy 4 sötét helyen jó szellőzés Következő kezek levelek legördül, hogy adtak a lé tettem mindent az üstbe (Van erre a célra vásárolt zománc .. ), a tetején nedves gézzel, és a tányérjára és köves (azaz nyomás alatt). tegye az edényt a nap és az illata ellenőrizze kétóránként. Általában reggel fel este már szaga van. mellesleg, én nem mondom, hogy ő tsvetochno- gyümölcs, ő csak egyre édesebb ízt. nos, az erjedés után és a föld a tetőtérben.
By the way, vannak barátaim részt vesz a gyártás teát, hogy van egy kis cég. Tehát itt vannak az erjedés előtt fireweed távozik nagy húsdaráló hiányozni. By the way, a tea akkor finom, finomabb, mint amit kap. De az előnyöket nem tudok mondani semmit.
A fermentációs eljárást Ivan tea levegőt tartalmaz az oxidáció és a pörkölés. Az első dolog, amit meg kell kezdeni az erjesztési folyamat, a második -, hogy állítsa le az erjedés.
Maga a folyamat lehet valami, mint ez:
- Twist a tealeveleket, hogy adtak a levet.
- Ezt követően, futtatni őket egy húsdaráló, és tegye egy zománcozott edény, amit meg szeretne fedjük le egy darab vászonnal vízben ázik.
- Ezután tegyük az edényt meleg sötét helyen, és várjon egy kicsit, amíg a szag.
A hőmérséklet 37 ° C-on a fermentáció időtartama a következő:
- 3-6 óra: kiderült, enyhe ízű és nagyon kellemes ízű,
- 10-16 óra: tudjon tea enyhén fanyar ízű, és egy kicsit savanyú,
- 20-36 óra: A tea egy könnyű illat elég fanyar ízét, és nem savanyú.
Az eljárás végrehajtása után, a tealevelek kell szárítani a sütőben.
Szeretem, ahogy a levelek a füzike viszont tekercs. Két levél add fel egymást, és csomagolja, óvatosan nyomja a henger. Amint lesz nedves szökését juice, feküdt egymás mellett, egymáshoz közel, de nem túl közel a sík lapok. Ezt követően a lemezeket kövér közel vékony törölköző vagy marlechkoy beszórva be egy porlasztó, hogy ne kiszáradt levelek, és elrejti hideg kemencébe két napig, időről időre nedvesítse meg a ruhát. Amikor a végén a második nap vagy a harmadik lesz a jellegzetes szaga a füzike, lehetséges, hogy a lemezeket, vágjuk levelek, feküdt most egy tiszta tálcát meleg sütőben és száraz jól benne.
Az egyik legfontosabb lépés előállítására alkalmas tea a helyes választás az erjedési folyamatot. Ismeretes, hogy vannak több fokkal az erjedés. De ezek közül melyik a legalkalmasabb füzike?
Úgy véljük, hogy a zöld tea megőrzi több vitamint minden, ezért a fermentációs folyamat Ichan tea ajánlott nagyon takarékosak.
Akkor óvatosan szárítsa meg a leveleket a serpenyőben, de jobb erjedni őket gőzben (száraz). Ez az egyszerű fermentációs során lesújtó folyamat megőrzi a maximális rendelkezésre álló Ivan tea vitaminokat. Inni a füzike enyhe fermentáció egy könnyű és finom íze.
Összegyűjtöttem a teát, Ivan még mindig virágzó virágok, akkor szappan levelek egy medencében, akkor kell lennie egy bunkó, és kezdjük el roll a levelek együtt, legalábbis a csövek vagy bögre, amíg adnak gyümölcslé. Ez minden bizonnyal a legnehezebb, meg kell kérni a férfiak több erőt. Ezután adjunk hozzá őket a jar spresovyvaya és ásni egy nedves ruhával, és hagyja, hogy erjedés 2-3 nappal a megjelenése fényes vyryazhenny virág méz illata, majd a csilló kell vágni, majd szárítjuk a sütőben.
Van egy érdekes kérdés? Kérd meg, hogy a közösség, akkor biztosan megtalálja a választ!
Ossza meg tapasztalatait és tudását, keresni jutalmak és a hírnév, hogy új és érdekes barátokat!
Kérdezd érdekes kérdés, nézzük kvalitatív válaszok és pénzt keresni. Még több ..
Project Havi statisztika
Új tagok: 7592
Létrehozott témák: 34687
Írásbeli választ: 118542
Elhatárolt pont a hírnév: 1397366
A kapcsolat a szerverrel.