Koptok, pörkölt, sütjük, felforraljuk, vyalim hús - recepteket és módszereket!

Mielőtt főzni ízletes hús helyesen kell kiválasztani. Hús legyen fiatal. Csak ebben az esetben azt várhatjuk, hogy az étel lesz puha és szaftos.

Hús - rendkívül hasznos termék a szervezet számára. Szerint a táplálkozási, a személy lesz erős és egészséges, ha a húsételek vannak jelen az étrendben.

Ez tartalmazza a fehérjék, a fő építőanyag a test. Amellett, hogy a tápanyagok és a koleszterinszintet. Az ajánlások szerint a táplálkozási, húsételek kell enni egy nap.

Hogyan füst húst otthon smokehouse

Sok, mint a füstölt élelmiszerek, gyakran vásárolni őket, gondolkodás nélkül, hogy felkészítsék otthon minden nehézség nélkül. Ez megköveteli, hogy egy smokehouse az országban.

Kezdeni, megmutatom, hogyan kell egy smokehouse én Vendégház, mert anélkül, hogy ez a készülék főzni füstölt hús problematikus.

Mert smokehouse készülék nem igényel high-tech eszközökkel és sok időt elvégzésére munkák. A dohányos szüksége steel drum, néhány téglát, fém rudak és néhány bajonett ásó.

Hogyan készítsünk egy smokehouse otthon

1. Jelöljük be a jövő hangsúly, árkok és kis mélyedéseket. Itt tesszük a hordó.
2. Első lépések egy lapáttal. Vermet ásni mélysége 40 cm, szélesség: 70 cm.
3. Ezen a szinten, ásunk egy árkot mintegy két méter hosszú. Ő játssza a szerepet a kémény.
4. Hearth feküdt szélei mentén a téglák, amelyeket ezt követően állítsa be a hordó nélkül alján.
5. Mielőtt dohányzó termékek dymoprovod álcázás és kandalló acéllemez. Betonacélt keresztbe tesz a hordót. Mögöttük szuszpendáló húshorgokkal.

Az Ön személyes smokehouse kész. Mi jár a felkészülés. Ilyen smokehouse lehet főzni kolbász, hal, szalonna.

Lépésről lépésre recept füstölt

1. Elkészítése előtt füstölt húsok. Piece egyenletesen dörzsölje a keveréket sózás. Összetétele a keverék - só kg, 100 gramm fokhagyma, 40 g cukrot.
2. Hús kell határozni egy rozsdamentes tartály és alaposan borsos keverék sózás. Azt hagyjuk egy hétig, hűvös helyen.
3. Egy héten lesz a sóoldattal mossuk. Ha ez nem sok, akkor felveheti a saját. Előkészítése sóoldattal hozzáadásával 1,5 kg só 10 liter forralt vízzel.
4. Az érlelés során, öntsük a sós egy tartályba. A folyadék ki kell terjednie a húst. Egy hónappal később a készülék készen áll a további főzés.
5. Mielőtt dohányzó hús húzza ki a tartályból, és néhány órán át elmerült hideg vízben áztatjuk. Obsushivayut éjjel és nappal koptok.
6. A dohányzás esetén száraz fűrészpor és tűzifa. I alkalmazni gyertyán, kőris, bükk, éger.
7. Használja nedves fa nem. Ezek lassan égnek, és így nyers füstöt, hogy elhagyja a fekete a felületen a hús.
8. Amikor a hús aranybarna, és a felület tömörítjük, távolítsa el a minta.

Dohányzás egy nagy darab igényel sok erőfeszítést. Ahhoz, hogy a füst a madár sokkal könnyebb. Elég, ha savanyú és a füst egy nap. A pác készült egy pohár vizet, 10 fej fokhagyma, egy kanál sót és fekete bors.

Hogyan pároljuk a húst úgy, hogy puha és lédús

Pörkölt - egy étel, hogy van egy csomó rajongó. Majdnem mindenki boldogan eszik e ételt. Azonban nem mindenki tudja, hogyan kell főzni, hogy a puha és lédús.

Mielőtt pörkölt hús kell tanulni néhány jellemzője előkészítése. Lamb és marhapörkölt készült nagy darab. Marha veszi tarkószalagot, a vállrész a penge vagy az oldalán a hátsó lábát. A bárány és sertés inkább kések és szalonnát.

1. Mielőtt eloltása nagy darab sült barnára. Egyszer hajtogatott egy serpenyőbe, felöntjük félig vízzel és pörkölt közepes lángon pároljuk.
2. Az ízesítő és aromás tulajdonságai pörkölt könnyen javítható. Ehhez során kioltó hozzá apróra vágott sült zöldségek és fűszerek. Ez vonatkozik a sárgarépa, petrezselyem, hagyma, fahéj, bors, babérlevél.
3. Vannak receptek, amelyeket azért adnak az húst főzés, bor, citromsav, paradicsompüré. Bor, fűszerek és gyógynövények készült hozzá egy negyed órát eloltani befejezését.
4. Ha párolt húst apró darabokra vágjuk, tegyük őket egy serpenyőben pirított zöldségek és öntsük a forrásban lévő víz teljesen.
5. A hirtelen hűtés nem barátságos, erős forrásig. Ellenkező esetben, akkor elveszíti ízét és juiciness.
6. Nagy darab az edzési folyamat megfordítható. Tehát jön a készenlét egyenletesen. Összességében, hogy a szintézist két óra.
7. Eloltása után feltétlenül maradnak húslevest. Annak alapján készít egy csodálatos mártással.

Bizonyos esetekben, köret főtt hússal. És ez nem véletlen, mert az étel kiderül lédús és puha.

Lépésről lépésre recept marhapörkölt egy bankot

• marha - 500 g
• hagyma - 2 fej
• zsír - 50 g
• sárgarépa - 1 db.
• cukor, paradicsompüré, szárítjuk
• fűszernövények, só, petrezselyem, fűszerek.

1. Marha vágjuk. Ezután verte le, enyhén sóval és borssal, tekercs rántva bőségesen.
2. Készül marha küldött egy fűtött serpenyőben, és megsütjük, amíg aranybarna.
3. Az adagolás befejezése után a sütési lépés egy mély serpenyőben, tetejét apróra vágott, sült zöldségek: hagyma, sárgarépa és a petrezselyem.
4. Adjunk hozzá egy kevés sót, paradicsompüré és öntsük a meleg vizet.
5. Borított egy tál fedővel, főzzük legalább 60 percig. Miután hozzá fűszereket, cukrot és kekszet, csökkenti a hő és továbbra is Stewing.

Azt javasoljuk, etetés tál főtt babot. tészta vagy sült burgonyát. Egy tányérra, hogy egy kis húst körettel, öntsük a mártás, után megmaradó edzés, megszórjuk apróra vágott fűszernövényeket.

Hogy finom sült húst egy serpenyőben

Megmutatom, hogyan kell sütni a húst a serpenyőbe, hogy lédús és puha.

1. A legjobb húst főzés - sertéshús. Lamb és a marhahús jobb sütni vagy bográcsban.
2. Felolvasztjuk egy mély serpenyőben víz nélkül három órán keresztül. Nem szabad teljesen megolvad. Ha a belsejében egy darab jég marad, ez nem akadályozza meg a készítmény.
3. Sütés előtt alaposan mossuk, szárítjuk, és eltávolítjuk véna szövetet.
4. Salt elején főzés, én nem ajánlom, mert elvesztett egy csomó lé, és nem kap puha és lédús.
5. Forró olajban is. Küldök darabot serpenyőben után a fény kezd megjelenni fehér füst.
6. Ha azt szeretnénk, hogy gyorsan megpirítjuk a húst, vágjuk apró darabokra. Ha egy csomó darab, megsütjük részletekben. Minden szeletet kell fürödni az olajban. Ennek eredményeként, ez vonatkozik a kéreg, amely megakadályozza a veszteséget a gyümölcslé.
7. Szakácsok azt a hibát, szóló, a serpenyőben egy csomó darab apróra vágott húst. Darab, volt a tetején, ne érintse meg az olajat, és hamar elveszíti gyümölcslé.
8. Ha nagy darab sült, és visszatartsa őket alaposan fürdik zsemlemorzsa. ÉN használ egy költő keveréket a liszt és a tojás.
9. Nagy darab zsemlemorzsával idényjellegű fűszereket sütés előtt. Kis darab nélkül breading - a végén.
10. Fűszerek használom koriander, bors, petrezselyem, fokhagyma, zeller és kapor.

Válasszunk ki egy szabad percig, vegyük ki a húst a fagyasztóból, és főzzük a család számára. Kétségtelen, hogy ez boldog lesz minden élvezet.

Főzni hús

Elfogadom, hogy nehéz lemondani egy részét sült vagy párolt hús. Azonban, ha állandóan enni ezeket az ételeket, van egy vágy, hogy megpróbál valami fény. Jött a mentő a főtt hús.

1. A főtt húst kiderült lédús és ízletes ez forró vízbe mártott. Termék főzni egy kicsit lassú tűzön.
2. Ha egy darab főtt, súlya van kiválasztva, hogy két kilogramm. Egyébként ez rossz vagy egyenetlen forraljuk.
3. Cook készült szegy, lapocka, részei lábak. A főzési idő függ a méret a darab, egy része egy hasított, kor. Például, a hús fiatal csirke főtt nem több, mint egy óra. Marha - 3 órán át. Amellett, hogy a hús nem válik csodálatos húslevest.
4. Hajlandóság, hogy ellenőrizze a nyomóidomra a legvastagabb ponton egy tűvel vagy egy kést. Ha a kés könnyű sor, és a lyukból világossá teszik lé, a hús készen áll.
5. Digest nem ajánlott. Ellenkező esetben, vágás közben egy darab ledönteni. Ha azt tervezi, hogy enni később, ne távolítsa el a húslevest.
6. Régi marhahús néhány órával a főzés előtt zsír mustárral. és mossuk főzés előtt.
7. Ha nem csirke myagcheet azt kivesszük a cserépből, leengedjük a hideg vizet néhány percig, majd ismét visszatért a húslevest.
8. A marhahús hegesztett gyorsabb előtti kedvét, és adjunk hozzá egy pár kanál ecetet. A 2 liter vizet elegendő három evőkanál.
9. Ha a hús kellemetlen szagokat főzés közben egy serpenyőben egy pár darab faszenet.

tartalmának ↑

Hogyan bunkó húst otthon

Szaggatott népszerű hideg előétel. Ez jellemzi a kiváló íz és tápérték.

Tudom, hogy két módon szárítás. Az első ideális vidéki lakosok, mert lesz egy fészer, padláson vagy bármilyen sötét szobában. Vyalyat tavasszal vagy ősszel, mivel a hőmérséklet beállítása nem haladhatja meg a 10 fok feletti nulla.

Recept № 1 - falu

1. Vegyünk egy darab húst, és távolítsa el a nagy ín. Vágjuk hosszú csíkokra mentén a gabonát. A vastag csíkok nem haladja meg az 5 cm-t.
2. Készíts egy erős sós. Egy liter vízzel feloldjuk 200 gramm sót, és adjunk hozzá egy kis fűszer. Keverjük, tedd egy tányérra, és hagyjuk forrni.
3. Hús csíkok merítjük forró sós néhány percig. Miután eltávolítjuk és megszárítjuk.
4. Hűtött csíkok lógott egy sötét szobában, mérsékelt nedvességtartalom mellett szárítással. A főzési folyamat befejeződik körülbelül 20 napig, egy kicsit hosszabb, mint basturma csirke.

tartalmának ↑

Recept № 2 - Urban

Most megmondom a város szárítási módszer.

1. Húsból származó eltávolítják a csont és inak. Csíkokra vágva, amelynek vastagsága nem több, mint 1 cm. Továbbá csíkok visszaforgatja.
2. Főzés a keveréket. Kilogrammonként hús, hogy egy teáskanál cukor, bors, egy evőkanál koriander és a fél só halom.
3. Minden csíkot mindkét oldalon törölje ecetet, tekercs az előkészített keverék és szorosan fel egy zománcozott vagy rozsdamentes tartályba.
4. Ételek hús a hűtőben, hogy küldjön egy negyed nap alatt. Majd kap a képességnek, hogy a darabokat, és tegye vissza a hűtőbe 6 órán át.
5. Ezen idő eltelte után, öblítsük ki a húst egy hígított ecetet és lógni egy szellőző helyen, borított gézzel. Szárítás után teljes 48 órán keresztül.

Mielőtt bunkó hús legyen türelemmel. Hidd el, akkor szükség van rá, mert a lehető leghamarabb szeretné kipróbálni az étel.

Mindenesetre családi asztalra közölt csodálatos és finom húsételek. Ezek nélkül nehéz elképzelni, hogy egy új év és ünnepi menü. Ebben a cikkben megpróbáltam a lehető legnagyobb mértékben, hogy dolgozzon ki egy témát a főzés hús. Remélem én is.

Ne feledje, hogy főzni jó húsételek nem kell egy zseni a konyhában. A lényeg, hogy kézzel egy jó recept. Sok szerencsét hódító a kulináris magasságokba!