Hogyan pácolást szalonnát a sós, receptek képekkel
Salo - olyan termék, amely sok ember nagyon szereti. Bacon is főtt különböző módon. Ezt a terméket sült, főtt, sült és sózott. Az egyik legnépszerűbb ételek sós szalonnát. Sós szalonna különböző módokon, például a változó egyes fűszerek és gyógynövények. Salo-só, dörzsölés sót vagy a termék kerül egy megoldás a só.
A sózás zsír függ, milyen méretű kövér darab. Ha apró darabokra jelenti prosolitsya zsír gyorsan, mint a 3 nap, ha a darab nagyobb, sózás szalonna jön akár egy hétre. Szintén felgyorsítása sózás szalonna szükségességét első napján sózás hagyott egy üveg disznózsír a hőt, és légmentesen lezárva, és másnap tedd a hűtőbe
Recept 1. Salo, sós lében
- Friss szalonna - 500g
- víz
- Fokhagyma - fél fej
- Feketebors - 10 db
- Őrölt fekete bors - ízlés szerint
- só
- Szárított édes paprika - 1 evőkanál
- Szárított petrezselyem - 1 evőkanál
előállítás:
- A pan kell önteni vízzel, forraljuk, hűvös és hagyjuk néhány órán át a víz, hogy rendezze.
- A fokhagyma a tiszta és összetörni egy késsel.
- Fekete bors kell őrölni.
- Amikor a víz mindent megold kell önteni egy másik tartályba.
- Hozzáadjuk a fokhagymát és a borsot. Következő sózzuk sebességének 3 evőkanál só 1 liter vízzel, és jól keverjük össze, amíg az összes só teljesen feloldódik.
- Szalonna kell öblíteni is, pat száraz, és vágjuk nagyobb darabokra.
- További zsír szerint egy három literes üveget, és töltse meg az előkészített sóoldattal mossuk.
- Zsír a sós kell elhelyezni a hűtőszekrényben 3 napig.
- Ezt követően, a zsír távolítható el a sóoldatból obsushivayut papírtörlő, vágott és tálaljuk.
- Sós szalonna hűtőszekrényben tároljuk.
Recept 2. Zsír a sós fokhagyma és pirospaprika
- Friss szalonna - 700 g
- Víz - 2,5 liter
- Fokhagyma - 1 fej
- Őrölt fekete bors - 1 tk
- Akut pirospaprikapor - fél teáskanál
- só
előállítás:
- Friss szalonnát kell öblíteni is, és fedjük le vízzel 12 órán át. Ez az eljárás, hogy a zsír enyhébb.
- Fokhagyma kell tisztítani, öblíteni és vágott minden szegfűszeg két részre.
- Fat kivesszük a vízből, obsushivayut papírtörlővel, és ez mély a kis bemetszések az egész felületen.
- A vágások kell tenni a fokhagymát, majd megszórjuk szalonnával fekete bors és piros paprika.
- Ezután, meghintjük durva só szalonna.
- Ezután el kell készíteni a sós zsír. Erre a célra egy kilogramm só hígítva két és fél liter vizet, tedd a tűz, és forraljuk fel.
- Az oldatot meg kell kihűlni, amely után a zsírtartalmú kenhető egy külön tálba, öntsük a sóoldat, és a beállított nyomás.
- Sós szalonna elengedhetetlen, hűvös helyen.
- A só zsír egy hét alatt.
- Ezt követően meg kell, hogy a zsír ki a sós, száraz és tiszta a sót egy késsel. Ezután a zsírt vágjuk és táplálják az asztalra.
- Store zsír fokhagymás szüksége a fagyasztóba, vagy a hűtőszekrényben.
