Hogyan készüljünk réteges khinkal
Khinkal - ez az egyik legismertebb fogásait kaukázusi konyha. A sok fajta, amelyek különböznek az első helyen, a méret a késztermék, másrészt az eljárás azok előállítására. Külön figyelmet kell fordítani a réteges khinkal. A termék neve nem volt véletlen. Tény, hogy - főtt tészta, pre-feltekercselnetek és osztva darabokra. Ezért nincsenek azonos rétegek, amelyek eredményeként adta a nevét a végtermék. Vegyük például néhány igen érdekes lehetőség az ilyen készítmények khinkali.
Dagesztán konyha
Réteg khinkal előállított csak Dagesztánban. Minden más verziók az étel csökken csak a szétválás a tésztát darabokra egy bizonyos formája. Dagestani mesterek másképp viselkednek. Ennek ellenőrzéséhez meg kell nézni részletesen, hogyan kell valóban főzni valódi leveles khinkal. Mert a munka, amire szükség van a következő termékeket: liszt, tej, cukor, élesztő, só, vaj és dió.
Ételek elkészítésére kerül sor szakaszból áll:
-
Először is meg kell, hogy készítsen egy normál kelt tésztát. Ehhez, hogy egy-két pohár tej, egy csomag instant élesztő és egy teáskanál cukrot. A keveréket kell egy ideig állni. Egy idő után az élesztő elkezd dolgozni, és a felszínen a „sapkát” jelenik peny.Dobavit só, liszt, és gyúrjuk nem túl meredek testo.Nakryt előregyártott fólia és tegye meleg helyen legalább fél órán keresztül. Ez idő alatt ő megkétszereződik obeme.Nagret vajat megolvasztjuk, és grind orehi.Na asztali lisztbe tészta először obmyat kétszer, majd kigurul egy vékony last.Smazat fel olajjal, megszórjuk egy vékony réteg reszelt dió majd szorosan begurult rulon.Razrezat kapott tuskó darabokra, és tedd a rácsra gőzhajók.
Az ilyen khinkal etethető főtt burgonya, bármely pre-főtt hús és a szósz. Ezen túlmenően, az asztal meg egy csomó friss fűszernövények.
Khinkal mártással
Réteg khinkal nem feltétlenül főzzük külön-külön. Ha a ház nem egy dupla kazán, lehetséges, hogy oltsa el a húst. Ebben az esetben ez nem élesztő, és a hagyományos tészta. Dolgozni kell majd egy nagy serpenyőben vagy vízforraló. Ezen túlmenően, ez megköveteli, hogy a következő összetevőket: a friss hús (marha vagy bárány), hagyma, paradicsompüré, víz, liszt és só.
A főzési folyamat ebben az esetben a következő lesz:
-
Először is, a húst meg kell apró darabokra vágjuk, majd kisütjük hagymát 10 minut.Dobavit kevés vizet paradicsompüré. Pároljuk főtt myasa.Iz lisztet, sót és vizet gyúrjuk a meglehetősen meredek testo.Raskatat kialakulása, majd a tekercs trubochkoy.Ostrym késsel szét a munkadarab több részre körülbelül akkora 3-4 santimetra.Zabrosit tésztadarabokat a serpenyőbe a hús és a pörkölt mindaddig, amíg azok nem jól forraljuk. Azt khinkal kész.
A tányérjára terjedt hús és illatos mártással, meghintjük az egészet vágott fűszernövényeket.
üdülési íz
Van egy másik módja, hogy hogyan lehet, hogy egy puff khinkal. A recept nagyon hasonlít a korábbi verziók. Az egyetlen különbség az, hogy már készül khinkal töltött illatos gyógynövények. Ebben az esetben, a dió is jelen vannak, de előállításához használt a szósz. Mert ez a recept lesz szüksége a következő programcsomag termékek: 500 gramm húst és az azonos mennyiségű búzaliszt, fokhagyma, dió, fű, 5 paradicsom, só, egy pár teáskanál élesztő, 6 burgonya, növényi olaj és 25 diót.
Eljárás ilyen Hinkali étel, miközben:
-
Hús hajtva egy serpenyőbe, fedjük le vízzel, és forraljuk fel varit.Otdelno kartofel.V ezúttal élesztő liszt, só és meleg vízzel gyúrjuk önkényesen testo.Razdelit kuskov.Kazhdy néhány közülük kigurul a réteg, megszórjuk fű mirkimura (dió) és pehely maslom.Svernut termék henger és darabokra vágva 5 santimetrov.Zagotovki váltás mantovarke, hiányzott az olaj, és tedd a tüzet. 40 perc múlva, akkor gotovy.Otdelno kell, hogy kétféle mártással. Az első kikopott paradicsomot kell sütni olajban, majd lehűlés után adjunk nekik zúzott fokhagymát. A második is készül a szósz nagyon egyszerű. Először meg kell őrölni a dió, majd megszórjuk őket sóval, öntsük a forró levest, és tegye a fokhagymát, áthalad a sajtó.
Ahhoz, hogy a táblázat khinkal, burgonya, hús és mártással egyaránt külön-külön táplálják. Mindenki tudja vinni a lemez minden egyes termék, mint akar.
Hinkaly hús
Khinkal rendszerint úgy állítjuk töltelék nélküli, kivéve az olajat, fűszerek és az apróra vágott dió. De néha ez lehetséges, és eltérni a szabályokat. Például, darált húst egyszerűen lenyűgöző réteges khinkal. Fotók minden szakaszában előállítási eljárásának segítségével kezdők háziasszonyok jobban kezelik ezt a fajta munkát. Először is, meg kell gyűjteni az összes szükséges összetevők:
-
liszt, tej, só, tojás és növényi olaj.
-
darált hús, sárgarépa, hagyma, fokhagyma, fűszernövények (petrezselyem és kapor), só, fűszerek (Khmeli suneli), borsot és a húslevest.
Készételek az alábbiak szerint:
-
Először meg kell, hogy a teszt. Ebből a célból a lisztet be kell önteni egy tálba. Ezután add hozzá a sót és a tojást. Ezután fokozatosan ömlött a tej, gyúr, de kellően rugalmas tésztát. A főzés során, adjunk hozzá egy kevés növényi olaj benne. Félkész termék kell folpack, és hagyjuk szobahőmérsékleten röviden temperature.Dlya főzés töltelék darálják kell sózzuk, apróra vágott fűszernövények, zúzott fokhagymát és a felaprított hagymát kis kockákra. Íz akkor öntsünk egy kis fűszer, bors. Ahhoz, hogy a feltöltés volt a lehetőségekhez mérten homogén, akkor legyen jó vymesit.Dlya légpárnás morzsolódik melenkimi kockára vágott hagymát, lereszeljük morkov.Tonko zsemlye ki a tésztát, feküdt egy asztalon sütés bumagoy.Ravnomerno szétosztása főtt nachinku.Poluchennuyu tervezés viszont egy tekercs, és óvatosan zaschipnut él, akkor vágjuk az előforma vastagsága 5 santimetrov.V fűtött serpenyőben öntsünk néhány növényi olajat és öntsük rá alján aprított zöldség egy levegő laikus töltött podushki.Sverhu hinkaly és öntsük a húslevest. Minden munkadarab, ha nem tud egy darab vajat masla.Posle forráspontja pörkölt lefedve 30-40 percig.
Etetés az asztalra, mint hinkaly öntsük a tejföl vagy bármilyen mártással.
Khinkal zöldségek és hús
Minden nő Dagesztánban gyermekkora óta tudja, hogyan kell főzni puff khinkal. Mindazonáltal mindegyiknek megvan a maga sajátos módon, amely lehetővé teszi az egyéni ízlés preferenciák és ötleteket élelmiszer. Például, nem feltétlenül a vacsorát külön forraljuk a burgonyát, a hús és a khinkal és laikus mind a különböző lemezeken. Megteheti intelligensebb és készítsen egy tál formájában előre gyártott többszintes szerkezetet. A termékek szükséges: 400 gramm marhahús, hagyma, üvegből liszt, 3 burgonya, tojás, sárgarépa, só, zöldek 2 gerenda, bors és egy fél csésze növényi olaj.
Eljárás ilyen ételek a következő lenne:
-
Először húst kellene darabokra vágjuk, tedd egy edénybe, és az öböl vízbe, főzzük 3-4 chasa.Izmelchit mosott és hámozott zöldségek: burgonya szeletekre vágjuk, a sárgarépát lereszeljük, és a hagymát, és a gyógynövények apróra porubit.Bulon beleolvadnak külön emkost.Myaso feldolgozni a rostok és olajon hozzáadásával egy harmadik hagymát és a sárgarépát. Maradványai ezek kevert zöldséget sóval, fűszerekkel. Kap egy jó töltelék hinkala.Iz lisztet, vizet, sót és tojást kell főzni a tésztát. Roll ez egy réteg 2 mm vastag, és vágjuk három részre. Mindegyikük hiányzik a jel olajjal, majd a tetejét a tölteléket, és a csavar minden rulet.Poluchennye munkadarab szépen vágjuk kusochki.Teper kell alkotnak egy étkezést. Alján egy mély serpenyőben kell tenni sült hús zöldségekkel. Ezt követi egy réteg burgonya. Rajta feküdt hinkaly és kenje őket olajjal. A második és a harmadik réteg lehet ismételni, amíg az összes vége produkty.Zalit húsleves és főzési a fedél alatt 40 perc alatt.
Egy jó mellett ez az étel kerül előregyártott illatos fokhagymás szósszal.
finom rózsa
Dish étvágygerjesztő, azt nem csak finom, hanem jól néz ki. Tehát meg kell vizsgálni annak lehetőségét, hogyan lehet puff khinkal buja „rózsák”. Ezek előállítására van szükség:
-
3 csésze liszt, tojás, ½ csésze tej és a forró vizet, 10 g sót és 35 g növényi olaj.
-
500 gramm darált hús 3 hagyma, só, bors és egy pohár vizet.
Az egész folyamat lehet osztva 4 részből áll:
-
egyrészről az szükséges, hogy keverjük össze a lisztet a tésztát sóval és forraljuk forró vízzel. Mivel a tömeg egyre engedelmes. Ezt követően, akkor be kell vezetni a többi hozzávalót, és összegyúrjuk a tésztát. Ahhoz, hogy készen kell egy kis érett, pihent alatt egy film poluchasa.Sdelat tölteléket, keverjük össze az összes ingredienty.Testo kigurul egy vékony réteget, és osszuk csík szélessége nem több, mint 7 cm. A közepén mindegyikük tesz egy kis tölteléket. Ezt követően meg kell határozni a szalag hosszában ketté, és finoman nyomja lefelé. A formáció a „rózsa” először meg kell behajt a munkadarab sarkától, majd húzzuk meg hosszasan a roll. A szabad végét csavarja alá, és a felső szakaszon típusú lepestkov.Zagotovki hajtva egy gőzhajó, és főzzük 35 percig forralás után a vízben.
A lemezt ajánlat „rózsa” lehet díszített szál zöld. Elvben lehet tenni, ha nem tölti.
Kievyan utca 16 0016 Örményország, Jereván 374 11233255