Hogyan készítsünk habcsók otthon receptek habcsók a sütő és mikrohullámú sütő

Olaszországban habcsók borított torta, és néha még sikerül fedezni a fagylalt - köszönhetően sütés habcsók sebessége a kemencében, fagylalt nem is olvad! Francia habcsók (dacquonise) főtt mogyoróval, és még melasz.

Francia szó «habcsók» (baiser - «Kiss") egy édesség úgynevezett csak Oroszországban, mivel a szer Gogol. A vers „Holt lelkek” ez a torta említi ez a rész: „Igen, Csicsikov így nem ellenállni, egy bezeshku napechatlet segítségével a hófehér nyakát! Nozdryov annyira taszítja a csókját, hogy majdnem leesett a földre ... "

Mert minden legendás híre és népszerűsége főzni a habcsók nagyon egyszerű, akár otthon, akkor csak két összetevő: tojásfehérjét és a cukrot, és a jelenléte a házban a sütő (vagy mikrohullámú sütő, főzés recept habcsók benne leírjuk külön). Eltérhet ízek, például vanília, és az összetevők mint például a dió, csokoládé. gyümölcs- vagy bogyókat, és lehetséges, hogy főzni a habcsók, és még ezek nélkül.

Általános szabályok készítéséhez habcsók

Már csak három alapvető lépéseket a recept habcsók: keveréshez összetevők egy csodálatos tömeges öntvény sütemény, sült őket a sütőben, de egyes szakaszok vannak bizonyos finomságok és követelmények megsértése ami meghibásodáshoz vezethet:

• szakaszában az ostorozó proteintömeg hozzá a cukrot és a porcukrot a jobb, nem azonnal, hanem csak elérése pelyhes hab. Ezenkívül adagolhatjuk cukor vagy porcukor alatt és kis részletekben ostorozó;
• alkotó merengovoy tömege sikeres volt, akkor a legjobb, ha a tészta táska fúvókák, amely megadja a termék egy szép alakja. Ha az ilyen eszközök nem volt kéznél, akkor szűk csomag egy ollóval vágjuk le a hegy, arra kényszerítve a tartalmát a keletkezett nyíláson.

Ha főzni a habcsók a sütőbe, ne feledje, hogy meg kell melegíteni, hogy legalább 120 ° C idején forgalomba serpenyőben habcsók torta kiszáradni a belső és nem csökkent. Minél nagyobb a habcsók, annál tovább sütnek.

A klasszikus recept habcsók kemencében vanília

Habcsók e recept fehérré és levegős, kellemes illata vanília, és alkalmazható, mint egy önálló kezelésére, vagy része egy komplex édesség.

• cukor - 250 gramm;
• tyúktojás (fehérjék) - 4 db;
• vanillin - csipet;
• olaj - kis mennyiségű;
• étkezés - egy kis összeget.

Habcsók otthon a klasszikus recept főzni ezt az utat:

Óvatosan távolítsa el a fehérjét a sárgáját, és sárgáját csepp nem volt bennük.

Egy keverő alkalmazásával 2-3 percig, fokozatosan növelve a fordulatok, felvert egy megfelelő tartályba elválasztjuk a tojássárgája fehérjéjének egy pelyhes fehér hab formájában.

Bevezeti kis dózisú cukrot és tovább a folyamat verte a mixer, amíg feloldódik. Az így kapott sűrű fehér massza vége előtt korbácsolás adja vanillin.

Sütés fedlap megfelelő méretű sütőpapír, enyhén bolyhok vaj és liszt por.

Továbbra is a választott módszer szerint otsadit felvert a habcsók-cukor-fehérje tömegének formájában sütemények átmérője 4-5 cm. 100 ° C hőmérsékleten 70-80 percig van ígéretet habcsók szárítási folyamat, ha ez egy szabványos kemence.

Recept csokoládé habcsók otthon

• tyúktojás (fehérjék) - 2 db;
• cukor - 100 g;
• étcsokoládé - ​​50 gramm.

Csokoládé habcsók otthon főzni ezt az utat:

1. Miközben készül a tömege habcsók, kapcsolja a fűtési legfeljebb 120 C-os kemencében.
2. Melt-os vízfürdőben, folyamatos keverés közben omladozó darab étcsokoládé, nem hozza azt a forró állapotban.
3. Beat a fehérek, fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, amíg feloldódik.
4. Miután a cukor feloldódott, hogy vezessenek be egy fekete olvasztott csokoládét. Ha keverjük kanállal nem a szín egyenletessége, a habcsók átalakul gyönyörű csíkos fehér és csokoládé tónusok.

Egy tepsibe, a terített a szükséges értéket lap sütőpapír, enyhén olajozott, otsadit habcsók kívánt értéket a meglévő eszköz.

Egzotikus recept, kókuszos habcsók

Kókuszos habcsók e recept kiderül finom, légies és hófehér, ha kókusz csak tiszta fehér. De a rajongók egy másik szín - teljes szabadságot a választott szín zseton.

• tyúktojás (fehérjék) - 2 db;
• porcukor - 90 gramm;
• só - egy csipet;
• Kókuszrost - 30 gramm;
• citromlé - 1 teáskanál.

Habcsók kókusz egzotikus recept otthon főzni az alábbiak szerint:

1. A száraz edénybe önteni a citromlevet és dörzsölje a falakon.
2. Ezt követően, feküdt ki az ő fehér és kezdik korbácsolás.
3. Amikor a növekedés a fehérjék mennyisége, bemutatni őket a porcukorral, és továbbra is ostorozó folyamatot.
4. Lezárása után csapkodó fehérje-cukor tömege be abba, enyhe keverés közben, kókusz, amelyek egy része lehet szórni habcsók a sütés.
5. Egy kényelmes megoldás az Ön számára a transzplantáció merengovuyu tömeg egy tepsi alá tartozó, az egyenruháját sütőpapír, kikent, mérő 4-5 cm átmérőjű.

Sütés habcsók előmelegített sütőben + 110-130 C, és addig szárítjuk, amíg készen sütemények (általában nem több, mint 45 perc alatt). Egyébként, miután a sült habcsók köthető egymással útján csokoládé massza, akkor kap szép!

Az eredeti recept a habcsók krém „Charlotte”

Air sütemények halmozott fenék egymással, pihe krém a maradék sárgáját. Otsazhivayut habcsók kell hozzá a főzés táska, ezért kap egy az egyhez, és ragasztott krém lenne, mint a fehér golyó.

Hozzávalók habcsók:

• tyúktojás (fehérjék) - 6 db;
• cukor - 1,5 csésze;
• Vanília - 1 csomag;
• dió - 1 csésze.

• tojássárgája - 6 db;
• cukor - 9 evőkanál;
• friss tej - 180 ml;
• A vanillin - 1 csomag;
• vaj - 200 gramm.

Habcsók krém „Charlotte” az otthon, az eredeti recept főzni ezt az utat:

1. Osztott szépen ketté, és a tojás sárgáját feltekerjük egy fél héj a másikra tiszta fúziós fehérjét egy külön tálba.
2. A preferált dió (mogyoró, földimogyoró, mandula, dió) őrölni kényelmes módja.
3. Ostor mixer fehérjék váltakozva bevezetésével cukrot és vanília. Facsavarok, előre elkészített, egy térfogat 0,5 evőkanál betét, és óvatosan keverjük össze egy fehérje-cukor tömeg.
4. Merengovuyu tömege eltolódása kulináris otsadit tasakot és annak részei a olajozott sütő papír, amely szőnyeggel borított serpenyőben.
5. Tedd sütés habcsók előmelegített 120 C-os kemencébe körülbelül 1,5 óra.
6. Készítsük el a krémet az alábbiak szerint: egy alkalmas hőálló edény híg a tejet a cukorral és tedd mérsékelt tűzön.
7. A maradék tejet ostort tojássárgáját és öntsük a keveréket keverés közben felforraljuk a tejet keveréket. Amint az egész tömeg kezd sűrűsödni, kapcsolja ki a tűz, hogy ne adja meg felforraljuk, és hajtsa a sárgáját. Ahhoz, hogy egy krémes masszát lehűlni.
8. Egy másik edényben ostorral mixer megpuhult vajat, bevezetni bele keverés közben a tojássárgája tömegét és a vanillin.
9. Cool, és távolítsa el a pan kész habcsók, habcsók egyik pár spread krém bedplate és csatlakoztassa egy másik vegyülettel, prisypaya zúzott dió.

Diétás habcsók recept édesítőszerrel

Lovers torta habcsók, korlátozott cukorfogyasztás bármilyen kóros állapot, ez a recept lesz élvezhető, mert nem alapul a cukor, és a kivonat a Stevia. Vannak még egyéb cukorpótlók. Finomítja íze lesz vanillin.

• fehérjék csirke tojás - 3 db;
• Stevia gyógynövény kivonat - 0,5 teáskanál;
• citromlé - 1 evőkanál;
• fahéj - csipet;
• vanília - csipet.

Habcsók édesítőszerrel étrend receptek a következőképpen állítjuk elő:

1. Egy megfelelő edényben kombinálni fehérjék citromlé és ostor bolyhos tömeget keverőben.
2. A kapott masszát adja meg a stevia kivonat és tovább verték.
3. A bolyhos tömeget Pour fahéj és a vanília és addig keverjük, amíg egyenletes kanál.
4. Tekintettel arra, hogy merengovaya masszát hiányában természetes cukrot gyengébb összhangot kell habcsók leválasztott tészta táska kis adag: egyébként a sütési folyamat rendezi, és elveszít egy csodálatos fellebbezést.
5. Szárítás akár teljes készségét előmelegített 100-120 + C-os sütőben.

Nyári habcsók recept otthon

Ez a festői habcsók örvendezz, mielőtt az összes gyerek, akkor lehet sikeresen díszített bármilyen desszert asztalra. Ehhez a torta jó bármilyen puha szaftos bogyók magnélküli málna, szeder és az eper.

• tyúktojás - 6 db;
• cukor - 2 csésze;
• fahéj - 0,5 teáskanál;
• Csokoládé - ​​100 g;
• Friss bogyók - 200 gramm.

Nyári recept habcsók otthon főzni ezt az utat:

1. Mosott és obsushennye bogyók megy keresztül az egész és tört. Az utolsó nyomja össze a levet a kötet egy evőkanál. A megmaradt bogyókat várni.
2. Beat fehérjék egy megfelelő edényben, és fokozatosan hozzáadjuk a porított cukor, hogy fahéjat. Végén korbácsolás adjuk hozzá a préselt bogyó leve, amelynek színe lehet fokozni egy kis mennyiségű élelmiszer színezőanyag.
3. Otsadit merengovuyu befejezte súlya a serpenyőben, a lefektetett zsírozott sütőpapír, és helyezzük előkészített sütőt 100 ° C-on végzett szárítás habként.
4. Ebben az időben, olvad a csokoládét vízfürdőben.
5. Ready habcsók egy olyan lemezre, hűvös, távolítsa el a tetején a kanál, így sima felületen.
6. Fektesse az előkészített bogyók, meghintjük olvasztott csokoládét. Miután a csokoládé keményedik, desszert, gyönyörű és finom, készen arra, hogy díszíteni az asztalon, és kérjük a jó ízlés.

Dilis habcsók recept otthon

Nuts ilyen torta segítségével bármilyen, de nem keverve egymással, mert nem lesz egy csomó ízek, és azok pite.

• friss tojásfehérje - 4 db;
• kristálycukor vagy porított cukorral - 180 gramm;
• dió - 50 gramm;
• citromlé - 1 teáskanál;
• só - csipet.

Habcsók a hazai dió recept főzni ezt az utat:

1. Szárított egy serpenyőben hámozott dió hűlni, hozott egy vágódeszkát, és kigurul sodrófa, úgy, hogy őrölni egyenletesen a szabad szemmel látható.
2. Megverte egy mixer egy megfelelő tartályt friss tojásfehérjét egy csipet sót, és biztosítja számukra a citromlevet, és továbbra is keveréshez, fokozatosan bevezetve cukor.
3. Amint egy homogén masszában hófehér egy enyhe fénye, korbácsolás folyamatot megállítani.
4. A kész masszát Pour dió, és óvatosan keverjük, amíg egyenletes azok kanál.
5. Továbbra is az anyagátadási csővezeték táska és otsadit egyenlő részletben sütés sütés olajozott papír.
6. Tedd sütés előmelegített 100 C és süssük legalább két órát, mert a jelenléte dió súlyuknál fogva és a zsír lassítja az emelkedés habcsók.

A klasszikus recept habcsók a mikrohullámú

Minden korábbi előírások habcsók volt arról, hogyan lehet a torta a sütőben, és most megmutatjuk, hogyan kell főzni a habcsók a mikrohullámú sütőben. Elvileg ez a módszer a főzés a habcsók nem különbözik a klasszikus recept, a változó csak a hőkezelés formátumban.

Hozzávalók a habcsók a mikrohullámú:

• tojásfehérje - 3;
• cukor - 200 g;
• vaj - 1 teáskanál;
• só - egy csipet;
• citromsav - csipet.

Hogy előkészítse a habcsók a mikrohullámú, akkor kell, hogy maga a kályha, az összetevőket és néhány étel: mixer, mély tálba, és pergament tészta táska alakítás „bezeshek”.

Szerint a klasszikus recept habcsók a mikrohullámú főzni ezt az utat:

1. Válasszuk szét a tojások sárgáját a fehérek jobb minden tojást egy külön edénybe.
2. Egy tálba helyezzük fehérjék schepotochku sózzuk, 2 evőkanál kristálycukrot és verte a keverék egy sűrű, fehér hab formájában.
3. A térfogat-növekedés fehérje tömegének Pour csipet citromsav, felét a maradék cukor mennyiségét (porcukor vagy homok), és továbbra is verte az elegyet teljes oldódásig a cukor.
4. Vystelit raklap-lemez mikrohullámú pergamen (sütőpapír), fogmosás után a vajat.
5. A kapott fehérje tömeget helyezünk egy tészta táska és használja otsadit kis habcsók egyenlő méretű úgy, hogy a szükséges távolságot közöttük, hogy megakadályozza azok összetapadását. Ennek hiányában a lisztes zsák, akkor egy műanyag zsákot a sarokban cut-off vagy elbontására habcsók csak kanál.
6. Kapcsoljuk be a mikrohullámú konvekciós, felmelegszik 130 ° C, betette egy lemez raklap habcsók sült sütemény, és továbbra is 30 percig

By the way, akkor főzni és sokszínű habcsók segítségével ételfesték (por).

Tippek előállítására habcsók otthon

A szétválasztása friss csirke tojás fehér és sárgáját szükséges pontosságot, hogy egy csepp tojássárgája nem volt a fehérje tömegét. Sokkal jobb, hogy elosztja az egyes tojást egy külön tartályba, hogy megakadályozza és az állott tojás, viszont hozzá a teljes kapacitást.

A stabil merengovoy tömeg fehérjék pre-hűtőszekrényben lehűtjük. Kapacitás csapkodó fehérjét kell lennie, üvegből vagy fémből, kivéve alumínium konyhai. Műanyag tartályok is nem szabad felrázza a dús fehérje tömeget. Fontos, hogy az érfal juttassunk fehérjék voltak teljesen tiszta és száraz. Ez a követelmény a keverő, ami nem kell semmilyen csepp zsír.

Sütésekor egy gázsütő habcsók ellenálljon a szigorú hőmérséklet-szabályozás nehéz. Ha emelkedik a szárítási eljárás, habcsók fog sötétedni. Emiatt az ilyen kényes ügyben legjobb bal elektromos sütő, ahol a hőmérsékletet pontosabban meghatározható.

Kapcsolódó cikkek

• Napon szárított paradicsom otthon, a recept a kemencében - népszerű az egészségre

• Moonshine recept kukorica otthon

• Philadelphia tekercsek otthon, a recept egy fotó