fahéjas
Ezek a finom, ínycsiklandó fahéjas meghódította egész Európát. A jól ismert márka, és nem kevésbé híres íze - ez az, amit a „Cinnabon”.
Először akartam főzni csak fahéjas. Népszerű sütemények, Gostovskaya, könnyen elkészíthető, ízletes és kielégítő - és miért nem? De ezekkel fahéjas ez a dolog: akár tetszik, akár nem, de lesz, hogy készítsen egy „Cinnabon”. És nem azért, mert divatos téma, hanem azért, mert nincs ízletesebb sem jobb. Objektíven. Ma, „fahéjas” és „Cinnabon” - szinonimák.
Valódi, hiteles recept, amelyben márkás sült zsemle, tartjuk a legszigorúbb titoktartás. Ismeretes bizonyos, hogy ez magában foglalja a fahéj „Makar”, krémsajt, és amelyek előállíthatók sinnabonchiki tészta-alapú, dúsított glutén. Glutén - része a liszt után fennmaradó összes lisztet mossuk keményítő. Általában ez a különleges tésztát. De furcsa módon, és ellentétben a PR kép a „titokzatos és egyedi recept” rugalmas golyót sikeresen főzni otthon.
Tehát, hogy 20 g glutént, figyelembe 3-4 evőkanál lisztet, és adjunk hozzá két evőkanál vizet. Gyúrjuk a tésztát. Adunk állni 30 percig. Ezután mossuk a kiindulási tésztát alatt vékony sugárban vizet, amíg az összes keményítő még nem ment. keményítőmosó világosan, így könnyen, a megjelenés, hogy meghatározza, mikor búzasikér kész. És ez minden, amit tudni lehet! Majdnem.
Áttekintve sok receptet az interneten, és miután elolvasta a különböző gasztronómiai források, azt tűzte ki maga elé egy recept, ami fahéjas otthon derül ki, mint közel az íze az ideális prototípus. Persze, fahéj „Makar” nem értem, úgyhogy annyit kell tennie, hogy amely értékesített helyi szupermarketekben. Krémsajt „Philadelphia” a máz lehet vásárolni, vagy érezze magát otthon (lépésről lépésre recept „Philadelphia” fotókkal). Minden más szükséges termékek rendelkezésre állnak.
Hozzávalók a recept
Hogy előkészítse a fahéjas lesz szüksége:- 200 ml tej,
- búzaliszt / 650 g,
- tyúktojás 2 db.,
- só 0,5 óra. L.,
- 70 g vajat,
- cukor 100 g
- gyors száraz élesztő 12 g,
- 20 g glutén
Főzni muffin „Cinnabon”
-
Kezdeni, előkészíti a kelt tésztát. Ezt meg lehet tenni a kenyeret géppel vagy kézzel. Adtam a legfontosabb része - előkészítése Az élesztős tészta - „kezét”, hogy a segédje - a kenyérsütő „Moulinex” és megmondja, hogyan kell főzni a tésztát a kenyérsütő, de először - egy kis kitérő „oldalra” kézi elkészítésének módját kelt tészta azok számára, akik nem ez használ egy automatikus gyúró.
Főzés tésztát kézzel. Először készítse elő a sört. A meleg tej fajta élesztő, adjunk hozzá egy evőkanál cukrot és két evőkanál lisztet. Nos minden feltűnést, fedjük le fóliával, tetején egy tiszta törülközőt, és tegye meleg helyen megközelíteni 40 percig.
Amikor a tészta duplájára egy külön tálban verte a tojás, a maradék cukrot, sót és hozzáadjuk az olvasztott vajat. Öntsük a főtt tészta a sört, keverjük. Ezután adjunk hozzá glutén búzaliszt (liszt szükséges szitál többször át finom szitán), és összegyúrjuk a tésztát sűrű fahéjas.
Tegye a tésztát egy száraz, tiszta tálba, fedjük le a törülközőt, és hozott egy meleg sarokban a konyha jön 1-1,5 óra. A tésztát ezután ököllel és több időt, hogy jöjjön. Miután a tészta megfelelő a második alkalommal, akkor lehet kezdeni, így tekercs.
tésztát fahéj tekercs az X / n
Pre gat tojás a hűtőben, úgy, hogy szobahőmérsékletre melegítjük. Próbálta vezetni a tojásokat egy tálba, adjunk hozzá cukrot és alaposan keverjük össze egy mixer, beat minden egy buja habzik.
Melt vajat egy mikrohullámú sütőben vagy egy vízfürdőben. Töltött egy kis szivárog olaj a tojás keveréket, még legyőzve egy mixer.
A tál kenyér gép öntsünk meleg tejjel és a főtt tészta. Add fél teáskanál sót.
Most adjunk hozzá 20 g glutént.
Mi öntsük a átszitált lisztet, és tesz egy gyors száraz élesztő. Állítsa be a tálat egy kenyér gép, zárja le a fedőt, és állítsa az üzemmód a „friss tészta”. tésztakészítés idő x / n "Moulinex" 1 óra 30 perc.
Kapunk kész kelt tészta a tálból, nyomja le jól. Ha a tészta ragaszkodni fog az asztallap, megszórjuk egy kis lisztet. Takarjuk le a tésztát a tetején a film, egy törülközőt, és hagyjuk próbanyomat 1 óra.
Amikor a tészta nőtt a második alkalommal, behúzott neki, és akkor folytassa a kialakulását tekercs.
Öntetek „Cinnabon”
Egy mély tartályba, keverjük össze a fahéj és a barna cukor.
Add hozzá az olvasztott vajat és keverjük össze. Töltőanyagok a zsemle kész.
alakítóhengerekkel
Egy sodrófával Roll ki a tésztát téglalap mérete 40x30 cm.
Most elterjedt a tölteléket, onnan a szélén körülbelül 3 cm. Ezt meg kell tenni annak érdekében, hogy egy jó súrlókóros zsemle szélén, mert ha nem tud megfordulni.
Tekerjük a tésztát a tölteléket roll. Igyekszünk, hogy lezárja a hengert, a lehető legszorosabban, különben fennáll a veszélye, hogy ha sütés tekercs szétesik.
Vágjuk a kész tekercs 12 egyforma darabjait. A kés kell nagyon éles, hogy ne szakadjon el a tésztát. Ha nincs kés, akkor a normál menet. Obvorachivaem tésztát a hely, ahol akkor kap egy tekercs, és húzza ki a végén a menet együtt.
Sütés „Cinnabon”
Mindjárt ott vagyunk! Ez maradt a legtöbb illatos folyamat - a tényleges sütés és a simítás később.
Spread a fahéj tekercs sütés, által lefektetett pergamen papír, a parttól 3-4 cm-re egymástól, kiterjed a tiszta darab szövet és figyelemmel próbanyomat 15 - 20 perc. Kívánatos ölteni nagy oldala van. Ha van ideje, hogy tartsa a legjobb zsemle egy óra. Minél tovább felállni, a szellős végül kap készen áll a sütés.
Put sült házi „Cinnabon” egy előmelegített 200 0 C-os kemencébe 20 - 25 perc.
Hajlandóság, hogy ellenőrizze a hengerek gyufát vagy egy fogpiszkáló, piercing, több helyen. Ha a fa nem lesz ragasztva tésztadarabokat, akkor a sütemény.
És az utolsó érintés
A máz, keverjük össze a krémsajt, porított cukor és puha vaj. Addig keverjük, amíg sima és amíg a zsemle sült, tedd a tűzhely mellett, így ő vásárolt folyadék állagú.
Kapunk kész fahéjas a sütőből, nekik egy kicsit hűvös. Várja meg, amíg azok teljesen hideg, akkor nem, vagy nem fog működni, hogy remekmű terjed máz, amely jellemző a tészta sütés.
Megkenjük a tetejét minden bun krémes cukormáz. És ne felejtsük el, hogy élvezze, amit mi.
A folyamat előkészítése „Cinnabon” nem nevezhető könnyű, de megéri! Zsemle kapunk olyan étvágygerjesztő, ízletes aromájú fahéj betöltötte a házat, hogy lehetetlen ellenállni, és megvárni, amíg azok teljesen kihűlni. Nos, csak nincs erő!
Szeretném a lehető leggyorsabban, hogy egy falatot.
