Csirke sült citrommal
Az angol, ezt a módszert nevezik «spatchcocked csirke», és valójában ez csak egy csirke, ahonnan egy gerinc rakott a „sima” forma egy formába, és kemencében sült.
Ezt úgy készíthetjük sokkal gyorsabb, mint a hagyományos egész csirkecomb és a kapcsolódó zöldség az üregben. Általában én sült csirke körülbelül 1 óra. 15 percre, és a „sima” előkészített 45 perc, azaz a Ez egy jó módja az idő szorításában.
Amikor az összes csirke bőre ezt a folyamatot „keresi fel”, azaz Az eredmény több mint ropogós, aranybarna, hogy a legtöbb fogyasztó szeret. Ami az íze, ez elég a hagyományos: a szokásos sült csirke, nem száraz, nem nedves, puha és lédús. Az összetevők ezt a receptet, legalábbis, és ezek nagyon egyszerű: csirke, só, bors, citrom, növényi olaj. Ahhoz, hogy az edény költséghatékony, alacsony költségű, és erőfeszítést annak előállítására kell nagyon kicsi.
összetevők:
1 kis csirke (1200-1500 g)
1 citrom
2 evőkanál olíva-vagy növényi olaj
só, őrölt fekete bors
1 kisebb hagyma (ha szükséges)
Csirke tegye vissza a vágódeszkát. Konyhai olló vágja ki a hátsó borda.
Ridge azután fel lehet használni a főzéshez levesbe, és akkor csak kidobni.
Kissé bemetszést a csonton belül a szegycsont a csirke könnyebb „kisimulnak”. Azt viszont a csirke, nyomja le a tetején rá, és hogy ez egy többé-kevésbé lapos.
Dörzsöljük csirkét sóval, borssal, citromlével és olívaolajjal negyedek. Ha van ideje, pácolja csirke (akkor pácoljuk ez 30 perc. Mielőtt a nap.) Ha nem, akkor főzni egyszerre. [Ha a csirke alatt pácolás állt a hűtőben, akkor meg kell, hogy neki ki van legalább egy órán át, de inkább két sütés előtt. Beállításakor a sütő bármilyen hús vagy baromfi kell lennie szobahőmérsékleten].
A maradék citrom vágjuk vékony szeletekre.
Azt hogy egy vékony réteg citrom szelet alján egy enyhén olajozott sütőedénybe.
A citrom szelet hozott csirke. Ha a sütőedénybe egy kicsit csirke, a csirke meg kell határozni körül, és szeletelt hagymát félgyűrűt. Ha az alak kicsi, ezt nem kell megtenni. [Sütés közben, baromfi zsír szárak, és ha a forma nagy, akkor lehet kezdeni, hogy éget az alján. Ezért, egy jól alakú alsó vystelit zöldségek, mint például a hagyma, amely azután is lehet használni, mint a feltöltési a csirke kész.]
Mi tesz egy előmelegített 215 C (420 F) sütőben kb 40-45 perc. Hőmérséklet befejezte csirkecomb belseje között, és a mell - körülbelül 74 ° C (165 F). Ha nincs hőmérő hús, akkor ellenőrizze a készségét csirke, madár tűzött találkozásánál a lábak és a törzs egy késsel. Ha a lé tiszta, a csirke kész. [Megjegyezzük, hogy ez a recept a csirke gyorsan elkészíthető: egy lapított formában, hogy vékony, sőt, a kemence hőmérséklete magas. Tehát ne szárítsa meg!]
Csirke vegye ki a sütőből, lazán fedjük le fóliával, és hagyjuk 10 percig.
Darabokra vágjuk, és tálaljuk a kedvenc köretek és saláták. Szelet grillezett citrommal, hagymával lehet használni, mint a feltöltési a csirke etetés közben, ha szükséges.
