A jelenlegi mérete a kettős eszpresszó
Kávé teljes bizonyossággal megtalálható minden kávézó menü, étterem, bár, pub, étkező, és természetesen, kávézók, valamint a tiszta vízzel. Ugyanakkor az ital minőségét nagyon eltérő lehet, a globális kávé kultúra Oroszországban még nem alakult ki. Ezért fordul elő, és incidensek. Ne beszéljünk nagyon bonyolult esetek, és hogy a legtöbb létesítmények nem érti meg, amikor megpróbál rendelni kemeksa, vagy csak sima fehér, de beszéljünk az alapokat az alapokat - espresso. Előfordul, hogy a válasz a kérelemre, hogy egy dupla eszpresszó az átlagos orosz étterem lehet a térfogata 150 ml kávé vagy eszpresszó csak két két csésze. Megkérdeztük a szakértőket, hogy megtudja, mit kell valójában ez a kávé ital.
roasters és baristas fő Camera Obscura
Espresso - egy bizonyos dózis arány (könyvjelző) a kávé ital tömegére (espresso). Például, ha veszel 20 gramm kávé, az eszpresszó a pohárban a kilépő lesz 35-40 gramm. Ez a kapcsolat határozza meg, nem annyira a választás a kávé eszpresszó stílus az intézmény.
Ez könnyen érthető, hogy espresso súlya 30 gramm (a koefficiens 1,5) vastagabb, és fényesebb íze, mint espresso főzött 40 g (arány 2,0). Minden kávé létesítmények bizonyos stílust és sajátos ízt eszpresszó. Például, mi általában főzni Camera Obscura eszpresszó arányban 1,8-20 gramm kávé beszerzése 36 gramm eszpresszó. De ismétlem, minden attól függ, a víz minősége, a stílus a pörkölés, berendezések és egyéb dolgokat.
társtulajdonosa a kávézóban Good Enough
A Krasznodar régióban, Egyszer találkoztam egy ilyen gyakorlat: az egyik fül főzött kávét és egy dupla eszpresszó rajta rögtön Egyesült Államokban. De teabags tűnik, szárított és főzött másodszor. Természetesen mindez alapvetően hibás. De van a városban, hogy van, Moszkvában is, sok intézmények, amelyek nem annyira közömbös inni, hogy egyáltalán nem érdekel az íz, a mennyiség és a főzési folyamatot. Fekete-barna folyadékot habbal, ami után eltűnik egy pillanatra, a kilépés - menni.
Ez eszpresszó - egy ital 25-35 ml főzött eszpresszó kávéfőző 20-30 másodpercig 18-22 gramm kávé. Ő sűrű, siropisty, érdekes és kívánatos finom. De minden olyan tulajdonsággal, befolyásolja az ízét (espresso kötet, extrakciós idő) számos tényezőtől függ: a kávétermelő térség, a kezelés módja, mértéke a pörkölés után pörkölés és a főzés a receptet. Barista minden nap a következő fejlesztések és változások az italt, ez nagyon érdekes. De, sajnos, nem tehetem, például az éttermekben, ahol a kávé lesz a menü - a kötelező inni, de ez nem számít.