Tejföl és a vaj tejszín, édes étel
Tejföl és a vaj tejszín
Tejföl főzéshez legyen friss, legkisebb jele nélkül fermentálás nélkül éles savasságát. Ez jobb használni tejfölt csúcsminőségű 30% zsírtartalmú. Valamint a tejszín, tejföl, mielőtt habveréshez szükséges lehűlni erősen, korbácsolás eljárást végzik alacsony hőmérsékleten. Tejföl és a vaj tejszín instabilak tárolás során, és előzetes azonnali felhasználásra termékek tárolható 2-3 órán át hűvös helyen.
68. tejföl nem zselatin
A 350 s krém: Tejföl - 1 csésze; Porcukor - 4 evőkanál. kanál; Vanília cukor - 5 g.
Tedd a serpenyőben krém hideg vízben, jeges vagy havas és ostor tejszínt habverővel addig, amíg egy vastag bolyhos hab, amelyet fenn kell tartani emelt Venichka. Szitál porcukor kevert vaníliás cukrot és használatával Venichka keverjük össze tejszínhabot.
69. A tejföl zselatinnal (vezető)
Ahhoz, hogy 350 g krémet: Smetana - 1 csésze; Porcukor - 4 evőkanál. kanál; Zselatin - 1 teáskanál
Készítsünk a krémet a recept szerint 68, de habosítást követően kiegészítéssel a csepegtető meleg (40 ° C) oldathoz zselatin és a zselatin Hasznos tulajdonságai ellenjavallatok
70. A vajkrém
Ahhoz, hogy 400 g krémet: Krém 20 vagy 35% - sósav zsír - 1 csésze; Porcukor - 2 evőkanál. kanál; Tejföl 30% zsírt - 4 evőkanál. kanál; Vanília cukor - 5 g
Öntsük serpenyőbe hűtött tejszín és tejföl, ellátási fazék hideg vízbe, jeges vagy havas és verés habverővel tartalmát addig, amíg sűrű, bolyhos hab. Megállás nélkül keveréshez, adjuk hozzá a rostált keverék porcukorral és a vaníliás cukrot, és jól összekeverjük.
71. A vajkrém keményítővel
Ahhoz, hogy 500 g krémet: Krém 20 vagy 35% - sósav zsír - 1 csésze; Tejföl 30% zsírt - 4 evőkanál. kanál; Porcukor - 2 evőkanál. kanál; Vanília cukor - 5 g,; Tej - 3/4 csésze vágott; Keményítő - 1/2 teáskanál
Készítsünk tejszerű keményítő kocsonya. Ahhoz, hogy ezt a hígított keményítő felét tejmintában. Egy másik részét a tej forraljuk egy bankot, öntsük forró tejjel hígítottuk keményítő, keverjük össze, és hűtsük le szobahőmérsékletre. Tedd a serpenyőben lévő lehűtjük tejszín és tejszín hideg víz vagy jég és verte, amíg sűrű, bolyhos tömeget. Anélkül, megállás keveréshez, adjuk hozzá a keveréket a porcukorral és a vanília cukorral, majd a tejet-keményítő zselé és keverjük.
72. krém margarint a vaj
Ahhoz, hogy 200 g krémet: krémes margarin - 100 g; Sűrített tej - 3 evőkanál. kanál; Szirup befőttek - 2 teáskanál; Konyak vagy bor - 2 teáskanál; Vanília cukor - 2 g
Sűrített tejet felforraljuk, majd lehűtjük. Heat margarin egy serpenyőben, amíg a következetesség vastag krém és ostor azt, seprű vagy egy fából készült spatulával mindaddig, amíg egy bolyhos tömeget; majd megállás nélkül keveréshez, hozzáadjuk a sűrített tej, szörp, pálinka, a vaníliás cukrot, és jól összekeverjük.
Ahhoz, hogy 280 g krémet: krémes margarin vagy vaj - 100 g; A pörkölt földimogyoró, apróra zúzott - 1 1/2 Art. kanál; Kakaópor - 1 tk; Porított cukor - 3/4 csésze; Vanília cukor - 2 g
Beat margarin leírt recept 72. Continuing keveréshez, hozzáadjuk a földimogyoró Földimogyoró: hasznos tulajdonságok és ellenjavallatok földimogyoró
