Spagetti friss paradicsom, recept
Spagetti friss paradicsom
Giorgio Locatelli (Giorgio Locatelli) - egy csodálatos olasz szakácskönyv, hogy egyes alkalommal, amikor kicserélem az összes egyéb írások az olasz konyha. állt a polcokon a házamban. Ételeket kínál «Spagetti al crudo» is figyelembe a repertoárból a Locatelli és élvezze felnőtteknek és gyermekeknek egyaránt.
„Crudo” az olasz úton „nyers”. Spagetti al crudo lényegében jelentése nyers spagetti, t. E. Kezeletlen összetevőket. amelyek a mártás kész.
Amikor kiválasztunk spagetti fontos, hogy az ilyen tészta, amelynek felülete durva, nem sima, mert a kész étel mártás kell „ragaszkodnak” a paszta. És általában, mint mindig az olasz konyha, a végeredmény nem csak attól függ a művészet a szakács, de a termékek minőségét - ebben az esetben, a paradicsom és a bazsalikom. Giorgio Locatelli kínál ez az étel használni a nagy paradicsomfajta Cuore de Bue «ökör szív": azok húsos, lédús, és nem kell túl sok magot. Ha nem, akkor jó üzbég paradicsom legyen finom.
RECIPE spagetti friss paradicsom
A kulináris blog „Minden Sol”
4 személyre
400 g spagettit
1 csokor bazsalikom
2 nagy paradicsom, darabokra vágva
2 evőkanál. l. kis kapribogyó
4 evőkanál. l. szeletelt fekete olajbogyó
5 szardella filé, finomra vágott
2 evőkanál. l. paradicsom passata (pépesített paradicsom)
Só, frissen őrölt bors
5 Art. l. extra szűz olívaolaj
Hogyan készítsük elő:
1. Keverjük össze az összes hozzávalót, kivéve a tészta és a bazsalikom és fél olívaolajat egy serpenyőben, de ne tegye a tüzet. Próbáld ki, és a sót és a borsot.
2. Tegyen egy nagy fazék vizet a tűzre, de a só a szokásosnál kevesebb, szem előtt tartva, hogy a szardella adják sót.
3. A forrásban lévő vizet, dobja a tészta egy villával, és húzza meg őket a serpenyőben, hogy azok gyorsan eltűnt a víz alatt. Cook egy percig kisebb, mint azt az utasításokat a csomag (általában öt-hat perc), a tészta al dente fordult.
4. Amíg a tészta főtt, tedd egy serpenyőbe a hozzávalókat a forrásban lévő bankot. A gőz felmelegíti a tartalmát enyhén serpenyőben, összetevők és ízek kezdenek keverjük.
5. Ha a tészta megfőtt, leszűrjük, de nem minden öntsük. Paste küldeni a serpenyőben, és jól keverjük össze, majd adjunk hozzá egy kis tárolt vizet a csészébe nem működött vérrög.
6. Adjuk hozzá a maradványait az olívaolaj és keverjük újra.
7. Továbbra is csak megszórjuk a bazsalikom, keverjük meg finoman - és késedelem nélkül az asztalra.
Kapcsolódó tartalom