Sós lazac - a raktár a tápanyagok
Salmon - a legszelídebb hal kéri, finom megközelítést. Ha azt szeretnénk, hogy igazán értékelni az íze, és a maximális hasznot a használatát, ne tegye ki a hőkezelés, és kihasználják a finom receptek sóoldat. Lazac sós öröm és meglepetés a megkülönböztető ízt kap.
Lazac vagy atlanti lazac, a rezidens az Atlanti és a Csendes-óceán. Ez képviselője a család lazac már régóta ki magát, mint egy igazi tápanyagforrást
Lazac tartalmaz melatonin nagy mennyiségben, amely hozzájárul a fiatalító sejtek és biztosítja a nyugodt alvást. A jelenléte nyomelemek tartalmazott a hal csökkenti előfordulásának lehetősége kardiovaszkuláris betegségek, és javítja az agy működését. Szintén lazac gazdag értékes telítetlen zsírsavak omega-3, amelyek segítenek csökkenteni a koleszterin a szervezetben.
Előállítási módszerei lazac más - sült lazac, grillezett a grill, a gőz, leves lazac, akkor meg fog felelni minden ízét. Azonban, a főzési folyamat, vagy bármely más, a hőkezelés elpusztítja a legtöbb hasznos anyagok. Itt megőrzése érdekében minden értékes ásványi lazac sózott vagy füstölt kitéve hideg úton. De az igazi szerelmeseinek ez a termék inkább sózott lazac.
Ahhoz, hogy a sózott lazac kiderült például, ami szükséges az első helyen kell helyesen válasszuk ki. A folyamat során a vásárlás meg kell figyelni, hogy a bőr állapotát a halak, meg kell sima és fényes. Szem halak semmilyen esetben nem lehet unalmas, de a hús önmagában nincs kellemetlen szaga.
Ha vásárolt friss fagyasztott lazac, tartsa be a szabályokat a kiolvasztás - Tedd a halat a fagyasztóból hűtőszekrény szokásos és várjon, amíg a lazac ajánlatot. Ez körülbelül egy-két nap. Semmilyen esetben ne olvassza fagyasztott hal a vízben, ez ronthatja az ízét. néhány még vágva és a has, mert elég zsír a további előkészítéséhez a halat. Salmon készített sóoldat.
Főtt sózott lazac három módja van:
- „Száraz” módszer - rostély és öntsük só;
- „Nedves” módszerrel - lazac helyeztük telített sóoldattal mossuk;
- „Vegyes” módszer - először használja a száraz módszerrel, majd a nedves.
Sós lazac otthon rendszerint úgy állítják elő „száraz” módszer a legegyszerűbb. A „nedves” módszer általánosan használt szakosodott vállalkozások.
A következő recept nagyon jó, a következő napon, ha van vendég, és azt szeretné, hogy kezelje a finom sózott hal, itt jön a támogatás gyorsan sózott lazac.
- lazac - 1 kilogramm;
- só - 4 evőkanál;
- cukor - 2 evőkanál;
- Vodka - 1 evőkanál;
- friss kapor - 1 evőkanál.
A szövetvázat kettévágott filé, távolítsa el a csontokat csipesszel (így kényelmes), és távolítsa el a héj. Só, cukor, vodkát és kapor teszik só-bevonó keverék, amely dörzsölje a hasított. Tárolja egy zománcozott edényben fedővel, és tedd a hűtőbe. Sós lazac lesz kész 24 órán belül.
- lazac (filé bőr) - 750 g;
- Lemon - 1 db;
- Só - 1 tk;
- mustár - 3 evőkanál;
- Olívaolaj - 1 evőkanál;
- cukor, fehér bors, koriander - 0,5 tk.
Vágjuk a filé szeleteket, a vastagsága körülbelül 2-3 milliméter. Hogy megkönnyítse a vágási folyamatot, hogy a lazac még nem teljesen felengedett. Készítése keveréke só, cukor, bors, koriander, mustár, citromlé és héj. Következő, terjeszteni a pác a lemezeken, és a tetején feküdt egy filét. Wrap lemez műanyag csomagolást, fel, egymásra, és a tetején egy másik lapnak a járom. Finoman nyomva, és tegye a hűtőszekrényben 40 percig, és a fűszeres lazac csemegék pompás ízű és illatú!
Élvezze az étkezés!