Satsivi csirke
A leghíresebb szósz az egész Grúzia területére, természetesen sacivi. Ez a híres szósz képes átalakítani minden étkezés egy különleges ünnep élvezet.
Ha a szó sacivi fordítás grúz nyelv, kiderül, „hideg étel”, és ezért úgy vélik, a teljes értékű grúz edénybe, és soha nem szolgált rá, mint egy kiegészítés semmit. Satsivi jelentős akkord az íz, amely körül vannak összeállítva finom minőségű minden más termék.
sacivi íze nem valószínű, hogy lehet összetéveszteni más ízű, mert a dió tudja adni neki, hogy ne csak egy egyedi ízt, hanem az utóíz. El sem tudja képzelni grúz étel nélkül egy csokor fűszerek és gyógynövények. Ez is érintette a sacivi, mert amellett, hogy a dió, itt, persze, vannak sáfrány, fahéj, paprika és fokhagyma. A sűrűsége a szósz a lisztet, és a tojások sárgáját. Szerezni friss koriander is használják, és ad neki egy savanyú gránátalma leve vagy ecettel.
Élelmiszer szósz technológia, sok, de megközelítőleg ugyanazokat a hozzávalókat. Egy másik érdekes tény, hogy van, ugyanaz a szósz íze, hiszen minden szakács vagy háziasszony, aki mindig kiderül, különböző, bár, és előkészíti azt egy recept.
Satsivi szereti nyugodt és türelmes ember, és nem úgy, mint siet. Ahhoz, hogy az egyedi és igazi ízét a mártás, meg kell ragaszkodni hosszú ideig kell várni, nyugodtan, amíg az összes hozzávalót jól ismerünk, és hozzon létre egy közös kórusban íze.
Azt mondhatjuk teljes bizonyossággal, hogy nem sacivi nem végez grúz ünnepen, és minden nő mindig nagy büszkeséggel veszi ez az étel az asztalra. Satsivi is szerepelnek az étlapon minden grúz étteremben. Ezzel mártással grúzok általában szolgált vörösbor, amely a legjobb kombinált élességét ízét és puhaságát hús.
Receptek Csirke sacivi
Recept 1: Satsivi csirke
Legyen türelmes, nyugodt módon állítottak elő az összetevők az étkezést.
- Csirke - 1 kg;
- hagyma - 2 db.;
- liszt - 1 tk.;
- Fehér borecet - 1,5 Nl.;
- vaj - 2 evőkanál.;
- koriander - nyaláb;
- komló-suneli - 1 tk.;
- gerezd fokhagyma - 4 db.;
- sáfrány - 0,5 tk.;
- dió - 1 csésze;
- koriander - 1 tk.;
- paprika és a sót.
Alaposan mossa ki a csirkét, és távolítsa el a felesleges zsírt. Hagyjuk ki a szövetváz egy fazék vizet, és forraljuk, hogy körülbelül fél óra. Válassza csirke, de nem levét öntsd rá. Feküdt ki a csirkét az asztalon, smazhem neki egy kis olajat, sót, és küldje el a sütőben 20 percig. A folyamat során a sütés a csirke ne felejtsük el, hogy mossa meg rendszeresen az olvadt zsír, így kiderült, mi nem csak lédús, de rózsás.
Elfogadva a mártást. Finoman nashinkuem hámozott hagymát és óvatosan megpirítjuk egy serpenyőben vajat. Hozzáadása szivárog lisztet, keverjük össze, és sütjük 2 percig. Add húsleves, amelyet főtt csirke és jól összekeverjük. Dióbél őrölt egy keverőben, és adjunk hozzá, hogy a szósz együtt fűszereket - sáfrány, koriander, Khmeli suneli, bors és só. Adjunk hozzá ecetet, és forralás nélkül felmelegíti további 7 percig. Tisztítsuk meg a csirkét a csont és bőr, elemzi a húst darabokra, és adjunk a mártást.
Mi felmelegedni közepes lángon körülbelül 5 percig. Foszlány friss koriander, és elment a szósz együtt áthalad a sajtó gerezd fokhagyma. Keverjük össze, és távolítsa el a hőt. Adunk a szószt kihűlni, majd küldje el a hűtőszekrényben. Csirke mártás kész. Most szüksége van ahhoz, hogy egy jó sört, és csak azt követően, hogy akkor már nyugodtan mondhatjuk, - a grúz étel.
Recept 2: Satsivi csirke
Most vessünk egy pillantást egy másik recept főzés sacivi, amely összetételében az összetevők nem sokban különbözik az előzőtől.
- Csirke - 1,5 kg;
- csirke húsleves;
- hámozott dióbél - 0,5 kg;
- Szárított koriander - 2 tk.;
- pirospaprika - 1 tk.;
- sáfrány - 0,5 tk.;
- fokhagymát - 3 db.;
- Hagyma - 1 db.;
- tojássárgája - 3 db.;
- A porított fahéj és szegfűszeg - ízlés szerint,
- borecet - 0,5 evőkanál
Töltsük meg a csirkét 2 liter forrásban lévő vízzel, és tedd a tűzhelyre forrni. Egy órával később, válasszon csirke, farag be részeket, és helyezzük tepsibe. Küldése a hús a sütőben barnára periodikusan permetezés húsdarabok lé képződik.
A választás a serpenyőt a sütőbe, és a hús a tányéron - hagyja őket pihenni.
Míg grind egy turmixgépben mag. Add nekik szárított koriander, sáfrány, paprika, a porított fahéjat és szegfűszeg, és zúzott fokhagymát. Keverjük össze, és hozzáadjuk a tojások sárgáját. Az apróra vágott hagymát, és küldje el az anyákat. Ebben a szakaszban, adjuk hozzá a húslevest, amit főzött a csirke. Meg kell, hogy egy sűrű szósz következetesség. Most kell rostálni, amelyen keresztül mi lesz 3-4 alkalommal kihagyni a zabkását és szerezzen eredményeként vizes tömeget.
Mi öntsük a szószt a serpenyőbe, és tedd egy lassú tűzön. Követjük a folyamat, időnként keverjük meg, és azonnal vegyük le a tűzről, amint észrevettük az első felszálló buborékok. Főtt hús mártott forró mártással és keverjük.
Ha szeretné, akkor engedje el a húst a csontokról, és csak akkor tedd a serpenyőbe. Amikor a mártás a csirke lehűlt, adjunk hozzá ízlés szerint só és az ecet! Figyelem! Ecet adunk csak egy hideg mártással! Ready mártással hajó a polcon a hűtőben, hogy képes volt, hogy sört is.
Mi őrölni egy csomó koriander, szeletelt fehér kenyér szép darab, öntsünk egy pohár vörösbort, és hidegen sacivi az asztalra.
Satsivi és a csirke - a titkok és tippeket séfek
- Hogy készítsen egy finom mártást grúz sacivi, akkor adjunk hozzá egy éles Adzsika, amely megadja héja kedvére. Nélkülözhetetlen eleme a szósz friss koriander.
- Csirke a mártást sacivi állíthatjuk elő, mint egész, és vágjuk darabokra. Van egy másik előállítási eljárás - a darabokra vágjuk és megsütjük egy serpenyőben fűszerekkel és adzhika. Ezt követően, a készített húst hozzáadjuk a szósz. Ebben az esetben, akkor mossa, hogy készítsen egy levest szósz egy kocka.
Ott is érdekel:
Nő Internet Digest
