Recept savanyú káposzta on
Káposzta pácolás kiválasztjuk sűrű, erős, fehér, késői fajták. Jobb, azok, akik a káposzta a beragadt az első fagy. Káposzta vágjuk félbe, távolítsa el a szárak, majd vágjuk nagy éles késsel, vagy egy speciális shinkuem shinkovalnoy reszelő.
Káposztát nem sok kikészíti sóval az asztalnál, vagy egy fa vályú. Ez az eljárás rendkívül fontos a jövőbeli minőségi savanyú káposzta. Az egész masszát egyenletesen prosolena, nem lehet túl nehéz gyúrjuk - ez lesz íztelen. Ezután a káposzta, keverjük össze reszelt egy durva reszelő sárgarépa zöldség.
Töltjük fel a felső hordó vagy káddal, amelyben tarkított réteg káposztát negyedekbe vágjuk, majd az egész Antonov alma, áfonya vagy áfonya, borókabogyó, bors, babérlevél, alaposan nekiment, zárja le a felső káposzta -list, tiszta ruhával, fa kör, amelynek tetején fel az árut. Meg kell elég nehéz. a tetejére sloy.byl töltött sóoldattal, amely lefedi a teljes tárolási időtartam káposzta. Ha a sós kicsi, add Load: káposzta tömörített és elosztja a levét,
Az első napokban a felszínen a sóoldat jön a hab - az eredmény erjedés kezdődött. Ezért káposzta 3-4 alkalommal naponta piszkálni át a hálón tapadnak az alján a hordó: fokozatosan jön tspy, a hab eltűnik, káposzta, ahogy mondani szokás, „őt ölni.” By the way, eltűnése hab - a jele, hogy a hordó az ideje, hogy adja át a pince, ahol sírva 30-40 cm mélyen a földbe. Most már csak, hogy kövesse a sóié és a. annak biztosítására, hogy nem volt penész.
Néhány szeretné, hogy savanyú káposzta egész. Hossza a bekarcolt keresztirányban elhelyezett, különböző rétegeiben káposzta, alma.
