Pemmikán - főzet hús zsír-
Ebben a cikkben foglalkozik csak az alapelvek a készítmény egyik fajta pemmikán - ugyanaz a hús emésztjük zsírtartalmú.
Kezdjük csak zsírral.
Axióma 1. elkészíti pemmikán lehet bármely állati zsír vagy keveréke a különböző állati zsírok. Ha azonban ez vezérli íze, hanem az arány a végső ízét a termék és eltarthatósága, akkor jobb, ha választani disznózsír.
Fat lehet megvásárolni akár kész vagy fűtött saját darabjai a zsigeri zsír vagy zsír. Zsír (vagy zsigeri zsír) kockákra vágott, a kisebb, annál jobb, de túl sok nem szükséges, hogy buzgó. Skins szalonnával vágás nem szükséges. Elaludni szeletelt bacon egy zománcozott serpenyőben vastag alsó és fel közepes lángon. Az első húsz perc zsírt kell állandóan keverjük, majd melegítjük zsír már elég ahhoz, hogy biztosítsa, hogy a folyamat ment a saját és keverjük gyakran. A tűz akkor nem kevesebb. Valamivel több mint egy óra alatt lehet teljesen melegítjük egy nagy fazék zsírt. Ha sótlan szalonna, a vége felé vyzharki tartalmát a serpenyőbe, és adjunk hozzá sót is. Greaves vegye ki a tésztaszűrő és zsír- vagy éppen az alatt főzés pemmikán vagy áttételes kell letétbe helyezni a bankok.
Töpörtyű, mint melléktermék, lehűtjük és vagy enni otthon vagy szárított, zúzott, öntjük műanyag palack, és hogy egy piknik az LDPE, vagy egy kis túra. A nagy kampányt, hogy őket nem ajánlom - állott, és zsíros, tele van szükség korrekcióra elrendezés, különösen, ha a pemmikán és a zsír már jelen van a menüben.
Meddig tart a testzsír kapcsolatban a húst? Én nem pontos számításhoz mert használja minden évben más húst. Csak hogy egy zománcozott serpenyőben vastag alsó, tedd bele az apróra vágott húst apró darabokra, és öntsük a zsír, hogy a hús kissé fedett, majd elkezd forrni alacsony lángon tartalmat. Ha az olaj válik szűkös, majd újra hozzá néhány, hogy a kívánt szintet.
Axiom 2 pemmikán illik bármilyen hús. Ha egy minőségi termék, akkor biztosan használni néhány ágyék (legjobb bélszín), és a film vágása, zsír, erek és így tovább. Régebben pemmikán marhahús, lóhús vagy sertéshús. Ebben az esetben, ha a ló és marhahús is összekeverhető, a sertés, amit nem szabad összekeverni. Általában pemmikán a sertés- és marhahús (ló) kiderül, nagyon különböző. Sertés, mellesleg, ha főtt, ha túlzásba vinni a tűzzel, teljesen ellentmond a kazán, és a masszát egy monoton iszapot, ami nem jó.
A folyamat során a emészteni zsír a hús teljesen a vizet. Természetesen a folyamat nem eredményezi a megtartását az összes hasznos tulajdonságait a hús, de mégis, a kimeneti kapunk egy nagyon tápláló hús koncentrátumot egy hosszú ideig eltartható.
Ahogy szüksége van rá főzni? Attól függően, hogy a hús típusától és kora, átlagosan 5-6 óra. Mivel a folyamat hosszú és unalmas, akkor jobb, ha szerez egy csomó pemmikán majd csomagoljuk be. Sokat, mert az eltarthatósága a kapott termék nem kell aggódni.
Ahhoz, só, vagy nem? Hagyományosan pemmikán só, ízlés szerint, a vége felé a főzés. Amikor a csomagolás a termék műanyag palackok, lehetséges, elvileg nem só, ha kritikus, és nem is lehet sót valamilyen okból. Ezen kívül a sót és egyéb fűszereket nem kell alkalmazni.
Mintegy kiegészítők. Személy szerint én hozzá egy bogyó, általában vörös áfonya vagy áfonya. Ha hozzá sok, úgy tűnik kissé savanyú ízű - én személy szerint tetszik. Add csak a szem, a pontos szám nem ragadt.
Vannak árnyalatok. Áfonyával és áfonya általában értékesítik fagyasztott vagy friss, akkor jobb, ha egyedül a zsír, ahol egy szűrő, és forraljuk pár percig, majd keverjük össze, majd eltávolítjuk a zsíros húst.
Ha Szárított bogyók - szeder, áfonya, vagy valami hasonló, majd felforraljuk adott esetben összekeverjük a húst kivesszük, ahogy van.
Citromfű javasoljuk, hogy ne adjon - a csontok ropogó, és egyedi ízt kapunk.
Mi több, akkor adjunk hozzá? Szárított zöldségek is csinálni, mint a szárított bogyók, keverjük össze, hogy a hús darabokat, majd öntsük a zsír.
Csomagolás. Vegyünk egy műanyag palack egy széles nyakú, és tegye vissza podostyvshy pemmikán - fogása húsdarabokat a sört. Hot gyalog nem lehet, mert torzítja az üveget. Ró jobb ezen a hőmérsékleten pemmikán ha a zsír közel megszilárdulni. Ezután öntsük a tartalmát a zsír.
Az utolsó centiméter megtelik palackban csak tiszta zsír - elhízik dugót. A fedél van csavarva szorosan, majd az üveget óvatosan darabos, tiszta, megtörölte újra. Meg kell teljesen tiszta. palack kupakját gondosan becsomagolt szalaggal, hogy megakadályozza a spontán letekercselés. Külsejét a palack, lezárt, maradhat a földön - az állatokkal nem nyúl.
Lehet használni, hanem műanyag tartályok, bármilyen cheplashki egy szűk fedél szánt élelmiszer. Ilyen esetekben, célszerű, hogy a hangerőt egyszeri dózis csoportonként.
Mi a szavatossági ideje a termék az üvegben? Ha pemmikán készült minőségi, és a palackot soha nem nyitott, nem tárolja el a nap, és nem egyértelmű a hő, az eltarthatósági idő elegendően magas. Még ciklus fagyasztás-felolvasztás természetes környezetben garantált eltarthatósági veszteség nélkül íze nem kevesebb, mint három éve. Ha beszélünk a fagyasztóba, vagy gleccser, a tárolási időszak egyenlő lehet a pusztítás az anyag az üveg - egy nagyon hosszú idő.
Ha nem az a célja, hogy a közlekedés a gyártás után a hőt, lehet csomagolni, és fagyasztani legalább a dobozban, mint a tej.
Tekintettel arra, hogy a palackból, akkor kap pemmikán típusú kemény, akkor nincs probléma azzal, hogy - a nyári kezdődő szorította a hús mind a csövet, majd levágta a tetejét, és válassza mennyit kell egy kanalat, így az alsó része a palack egy zsák. Télen minden könnyebb - vágjuk ki, mint szükséges, mert a kolbász, távolítsa el a „smirgli” pemmikán, és dobja be a bankba, és a műanyag csomagolást éget, mint szemetet, vagy újrahasznosítani más módon.
További cikkek pemmmikanu: