Hústermékek, Hús helyettesítő, EUROLAB, az egészséges táplálkozás
B-vitaminok, ideértve a B12-vitamin.
Korlátozások: zsírtartalmú fajták gazdag telített állati zsírok
Húsipari termékek általában tartalmaznak egy csomó állati zsír. Látható zsír hús - ez fehér vagy sárgás réteg. De van egy láthatatlan zsír, ami sok sertés, még a sovány.
Vörös hús. A főbb típusai a hús Ukrajnában - marha, sertés, bárány. Vörös húsok - harántcsíkolt izmokat állatok és húskészítmények - olyan termékek feldolgozásából származó húst. Sovány vörös hús - egy csodálatos és szükséges termék. A zsír mennyisége kicsi. Ki kell választani zsír nélküli húst és húsételek használják főzéshez vagy braising, hogy elkerüljék a hozzáadott nagy mennyiségű zsírt, mint akkor történik, amikor a sütés húst.
Húskészítmények típusai.
Hús főzés különböző ételeket. Főzés - jelentése, mint általában, a termikus kulináris hús feldolgozását, hogy tompítsa, és jobb a tápanyagok felszívódását. Egy másik módja a állati hús - egyre húskészítmények. Húskészítményeket két csoportba sorolhatjuk. Először - ez nyers hús termékek természetes hús: füstölt kolbász, sonka, karaj, mellkas, karbonát. Ezek az élelmiszerek tartósítására és ízesítő sózott és füstölt. Egy másik típusú hústermékek - van egy bizonyos módon egy átalakított húst. A aprított, vizet adunk hozzá, amely feloldja bizonyos fehérjék, majd ragasztott részecskéket, mint a hús, és lehetővé teszi, hogy megkötik ez különböző formákban - például sonka, kolbász, virsli, kolbász, stb
A legelterjedtebb Ukrajna húskészítményeket - kolbász. Úgy jött létre, mint egy snack élelmiszer, étvágygerjesztő, és nem mint egy termék a fő húsétel. Minden kolbász sok zsírt és a sót. Ezért ajánlott, hogy csak kis mennyiségű kolbászt, ha nincs idő vagy lehetőség, hogy készítsen egy tál természetes húst.
Hús lehet főzni rengeteg különböző ételek és termékek, a recepteket, amelyek szerepelnek olyan szakácskönyvet. Ismét emlékeztetünk, hogy a legelőnyösebb az egészségre sovány húsokat és a készült ételeket a legkevésbé hozzáadásával zsír. A legjobb mód erre - forrásban lévő, párolás, sütés és főzés a mikrohullámú sütőben.
A belső szervek (belsőségek). Az élelmiszer-ipari felhasználására leginkább a májban, a vesékben, a szív, de lehet használni, mint a gyomor az állatok vagy baromfi. Májas készült zsigerek állatok. A máj és a vesék gazdag fehérje és a zsírban oldódó vitaminok, különösen vitamin azonban, a máj és a vesék tartalmazzák rengeteg koleszterint. Vannak különféle főzés receptek máj és a vese. Jól ismert májpástétom, amely sok zsírt. vese és a máj gyakran olcsóbbak, mint a hús, és a megtakarítás nem elhagyni a ételeket készített belőlük legalább 1-2 alkalommal hetente.
Halak és a tenger gyümölcsei. Eszünk mintegy 150 halfaj. Hal gazdag fehérje, jód, vas (de kevesebb, mint a hús). Általános szabály, hogy a halak kevesebb zsírt, mint a hús. És ha a halak a sok zsírt, ez egészségesebb, mint az állati zsírt. A kövér halat, főleg tengeri halak, hideg tengerekben sok többszörösen telítetlen zsírsavakat, a különleges családi n-3, ami nem a zsír a szárazföldi állatok.
A legtöbb olcsó fajta hal legfeljebb 3-6% zsírt tartalmaz. Ezek közé tartozik a tőkehal, szürke tőkehal, jég, ponty, csuka, ponty. Vannak halak, amelyek sok zsírt - hering, lazac, tokhal, laposhal, szardínia. Ez általában egy drága hal, kivéve néhány szardínia és sprotni. Tápértéke halak teljesen fagyasztással tartósított és tárolására fagyasztott.
Csakúgy, mint a hús, hal főtt sok étel és haltermékek. Ez akkor hasznos, és olcsó az élelmiszer - halrudakat, amelyek nem több, mint a fele a halhús.
Olajban olaj több kalóriát a magas zsírtartalmú. A legtöbb konzerv - konzerv saját lében, vagy az olaj hozzáadása.
Ajánlatos legalább heti 2 alkalommal halat enni semmilyen formában. By the way, a fejlett országokban a legtöbb halat fogyasztanak Japánban, amely most a legmagasabb a várható élettartam.
Soy tartalmaz jó minőségű fehérje. A szója szójaliszt állítjuk elő és tiszta formában izoláljuk a fehérje. Szójaliszt vagy fehérjét adunk a hamburgerek és egyéb konyhai termékek, kolbász, kolbász, helyettesítve a hús egy részét. Az izolátumok sorából, és a szójafehérje koncentrátumok előállításához a hozzáadásával az élelmiszer-adalékanyagok konyhai termékek, amelyek nem tartalmaznak húst. Szójabab előkészítése szószok, mely nem tartalmaz zsírt; származó szójaliszt - szójatej, tofu (tofu hívják, gyakori Japánban és más országokban Délkelet-Ázsia). Szója termékek különböztetik meg az a tény, hogy nem tartalmaznak zsírt, gazdag kalciumban és fehérjében.
dió mag tartalmaz növényi fehérjék immáron egy magas biológiai értékű, vitaminok, valamint a növényi zsírok. A dió tartalmazhat akár 60% növényi olaj. A azonos mennyiségű olaj napraforgómag. Diófélék és magvak, valamint a hüvelyesek, feltétlenül tartalmaznia az étrendben vegetáriánusok. Gazdag fehérje és gombák, bár a fehérje szívódik rosszabb, mint a fehérje más növényi termékek.
A természet számos lehetőséget azok számára, akik nem kívánnak fogyasztanak állati termékek, így a test fehérje és más alapvető tápanyagok.