Hogyan frissen tartja az élelmiszert
Hogyan frissen tartja az élelmiszert (1. rész).
A romlandó élelmiszert kell tartani a hűtőszekrényben. Az összes termék kell tartani zárt vagy csomagolt formában. Zsíros ételek, vaj, ghí, szalonna, kolbász, sonka, hal, füstölt, citrom, narancs, körte, őszibarack, bogyós dinnye nem ajánlott csomagolja műanyag. Jobb a pergamen, fólia, celofán. Vaj lehet tárolni egy zárt tartályban. Azonban, ha nem tegye a hűtőbe termékek, szorosan celofánba csomagolt vagy pergamen - levegőtől fognak romlani.
Nem ajánlott tárolni zsír, lekvár, dzsem, lekvár, kuvasz műanyag edény - így kap egy kellemetlen szag és íz, és hamarosan elrontani.
Ásványvíz kezelés nem ajánlott erősen lehűtött, így nem veszítik el terápiás tulajdonságait.
Az eltarthatósági ideje a fő termékek a hűtőben: Fagyasztott hús és baromfi - 1 hónap fagyasztott hal - 2 hét, fagyasztott zöldségek és gyümölcsök - 3-4 hónap; Hús és hal darálják - 6 óra, húsliszt (steakek, sültek, filé) - 36 óra, amennyiben zapanirovanny - nem több, mint 24 órán át; Fried pogácsákat - 24 órán át, sült hal - 36 óra, zselés hal - legfeljebb 12 órán át; virsli, kolbász, főtt kolbász - 48 órán át, kenőmájas - 12 órán át; májpástétom, saláták, vinaigrettes (a nezapravlennom a) - 12 óra; sütemény tejszínnel - 36 óra; túró, sajt - 36 óra; kemény sajt - 10 nap, lágy - 2-3 nap; konzerv, átírva üveg vagy porcelán edények, és szorosan lezárjuk a fedelet, - 6 óra; tojás - 2 hét (ha betakar minden tojás papír és hetente egyszer, hogy adja át a másik oldalra, ezek fennállnak sokkal hosszabb).
Hús, baromfi, hal, kolbász
Nyers hús. fagyasztóban tároljuk, akkor nem túl szorosan becsomagolva - akkor megfullad.
Főtt hús a hűtőben még nem volt száraz, takarjuk le fóliával vagy pergamenre, de nem szoros csomagolást, hogy friss volt a levegő.
Főtt hús, baromfi, nyelv jobb megtartani egy kis húslevest.
Szánt hús tárolására, ne mossa, különben nem fog gyorsan romlik.
A húst friss marad 4-5 napig, ha száraz, tedd egy zománcozott serpenyőben, adjuk hozzá joghurtot vagy savanyú tej, fedjük be egy lemezt, nyomja le a terhelést, és tegye hűvös helyre.
Hús tárolható legfeljebb két hétig hőmérsékleten + 2-4 fok, csomagolópapír azt pergamenre.
Hús már nem is, ha csavarja be egy vastag papírt, majd áztatott erős megoldás a só egy vászonnal.
Hús tárolható hűtés nélkül friss 1-2 nap, ha csomagolva azt ruhával ecetet, és tegye hűvös helyre.
A meleg időjárás, a hús tárolható néhány napig, ha dörzsölje meg citromlével és hagyjuk hűvös helyen.
Húsleves friss marad 3 napig, ha a napi forrni.
Még a forró napokon, folyamatosan friss hús 1,5-2 nap, ha csomagolva azt egy nedves törülközőt, tedd egy agyag edénybe, és tedd egy tál hideg vizet. Hűvös helyen, vagy az árnyékban.
Ha hús zavetreno és büdös. öblítsük le hideg vízzel, ecet, vagy egy gyenge kálium-permanganát oldattal.
Nyers májat kell tárolni a hideg, zsírozott növényi olajat.
Fried vagy főtt madár nem rontja az úton két nap, ha csomagolva azt egy ronggyal ecetet, egy kevés vízzel.
Szeletelt kolbász bögrék már elveszíti frissességét, ha az egyén körök előkészítsék pergament.
Ha a szelet kolbász, hogy egy szelet citrommal, vagy sárgarépa, nem veszít a frissesség.
Szárított sonka, felvidít, ha tartani egy fél órát hideg tejjel.
Kolbász, fóliába csomagolva levegő nélkül elérhető, megtartja ízét és aromáját.
Olajban felnyitása után azonnal tegyük egy üveg vagy porcelán. Még a hűtőben nem tárolható nyitott doboz.
Tartsa sózott hering kell sötét, hűvös helyen - hatása alatt a fény és a levegő hering zsír kap egy kellemetlen íze.
Halak nem romlik szobahőmérsékleten két napig, ha a vágás szórva kívül és belül nagy só és csomagolva egy tiszta ruhával megnedvesített édesített ecet (1-2 cukrok 0,5 liter ecetet).
Még a hőt a hal tárolható hűtés nélkül körülbelül 8-10 nap, ha felöntjük hideg vízzel, forralja fel, vegyük le a tűzről, és tegyük hűvös helyre. Az ötödik napon, a vizet ki kell üríteni, felforraljuk, hűvös, adjunk hozzá egy csésze ecetet és öntsük át a halat meg újra, és a tetején, hogy öntsön egy kis növényi olaj, amely elszigeteli a hal a levegőből.
Mielőtt a tojásokat a hűtőben, mossa és száraz kagyló.
Tojássárgája tárolható hűtőszekrényben 3 napig.
Tojássárgája, és öntött egy pohár tele hideg vízzel, nem szárad ki, és friss marad 1-2 napig.
Ha a fehérje. elválasztjuk a sárgáját, kiszáradt, töltse ki egy éjszakán át hideg vízben - ez újra lesz állapotú.
Tojás tárolható sós vízben. Az egymás után elhelyezett kerámia és mindegyik réteget öntött hideg sós víz, hogy a tetején ételeket. Amikor eltávolítja a tojást, meg kell győződnie arról, hogy a többi borította víz. Ahhoz, hogy előkészítse a sós víz kell forralt sós vízzel az arány 20 gramm só egy liter vízben.
Fagyasztott felolvasztott tojást sós és azonnal használható.
Fagyasztott tojás a hűtőben vízben főzve, amely néhány csepp ecetet.