Georgian shish kebab - a legjobb receptek shashlik
Grúz barbecue jellegzetes ízét és juiciness. Ősidők óta, a képviselők a különböző nemzetek elkészített húsok nyílt tűzön a hasonlóság nyárs (gyakran csak puskavessző puska). De barbecue. A modern értelemben vett, különösen a különleges szertartás főzés hús szabályok és tilalmak. Barbecue - egy különleges ízt a füst, fűszerek és gyógynövények. Röviden nyárs és grillezett húsok - csak nem ugyanaz.
Klasszikus grill - természetesen, nyárs hús. Azonban most, hogy neve az úgynevezett, és elő hasonló módon baromfi, hal, rák ...
A legszélesebb körben alkalmazott:
Ha úgy dönt, hogy főzni grúz nyárs a bárány, tudja: ez jobb, hogy a hús egy fiatal, sovány bárány. Minden felesleges zsírt kell vágni, mielőtt a vágott húst apró darabokra. Úgy telt el egy húsdaráló hagymát, amelyek zavarják ezt a adzhika (paradicsom, paprika, fűszerek). Együtt az összes ilyen hús kerül egy tálba, és a pácolt nap.
Barbecue sertésborda vagy sonka használatra. A bordák vannak vágva párban. Abban az időben a menetnek nyárs, átszúrja a húst a csontok.
Barbecue marhahús tényleges előzetes áztassa szénsavas víz (marha viszonylag kemény).
De nyárs csirke több időt igényel, pácolás, mint más típusú húst. Ha lehetséges, hagyja, hogy a hús a pácolt madár két napig.
A fő titkait főzés jobb kebab:
- kebab sült a parttól 15 cm felett szenek;
- brazier kívánatos, hogy egy öntöttvas;
- Csak friss húst (nem vetettük alá fagyasztás) grill;
- Kapcsolja be a nyársakat megállás nélkül;
- kitámasztás húst a nyárson mentén szálak és kisebb darabokra - a szélek és a nagyobb - a középső (több zsír);
- Fektesse a nyárs nagyon szoros egymás mellett - kisebb tűz ég, több füstöt, ennek eredményeként - egy finom grill.
Nyárs készen. Ja, mielőtt elfelejtem - baromfihús mossuk le fehérborral csak.