Főzni muffin
Ma szeretném megosztani a titkot főzés közvetlenül a muffin recept például muffin áfonyával és fehér csokoládé. Öntetek és variációk muffin Annyi, sőt, könnyen jön a saját receptek. Alapelvei készítmény mindig ugyanaz, ez elég ahhoz, hogy megtanulják egyszer, és akkor engedi a fantáziáját repülés :)
Nemrég volt, hogy megpróbálja recepteket a könyv «A 100 legjobb vegan sütés receptek» Kris Holechek, és szerette volna megosztani veletek egy receptet narancssárga muffin csokoládé chips. De annyira lenyűgözte a tanulmány megfelelő főzés titka, hogy miután tanulmányozta a különböző helyszínek és öntvény, rájöttem, hogy tette őket teljesen rossz. Tehát ma fogom megosztani a titkot, amely képes megtalálni azokat a recept és fotó narancssárga muffin feküdt ki egy kicsit később, a megfelelő technológia. Úgy néz ki, „szörnyű”, de valójában a technológia nagyon egyszerű és gyors, így a muffin egy csodálatos étel reggelire.
Először is, szeretném azt jelzi, hogy ez egy csodálatos amerikai muffin szódavíz különböző tömések, amelyek már megszokták, hogy a kávéházak és cukrászdák hazánkban. Ezen kívül vannak olyan amerikai muffin a „nagyapja” angol muffin, amelyek szerint előállított más elveket.
Most beszéljünk az alkatrészeket. Klasszikus Blueberry muffin lisztből készült, sütőpor, só, növényi olaj, cukor, a tojás és a bogyók. Vaj muffin recept nem tartalmazza, de ezek a lehetőségek gyakran megtalálható a hálózaton. Vajat adunk hozzá a sütemények (cupcakes) összekeverjük elv, amely más, mint a végső szerkezet a sült tésztát. A vegetáriánus változata kizárt tojás recept, ezért további folyadékot adunk, jellemzően növényi tejet. Vannak receptek hozzáadásával gyümölcslé vagy joghurt, amely esetben az aránya a folyadék és a liszt kissé eltérő.
Tehát, mi az alapvető recept, szükségünk van:
* Fagyasztott vagy friss, nem szükséges felolvasztani fagyasztva. Felvettem áfonya, mert éppen most az én fagyasztóba. Ön is elkészítheti a klasszikus muffin áfonya, vagy csak hozzá a mazsolát.
** A legjobb, ha vesz egy különleges csokoládé chips sütéshez, mint a csokoládé cserép alá magas hőmérsékleten kiszámíthatatlanul viselkedik, attól függően, hogy a gyártó. Ha lehetséges megvenni a chipek nem, akkor meg kell választani a jó minőségű csokoládé, adalékanyagok nélkül, és nem porózus. Volt egy bárban belga fehér csokoládét, akkor ellenáll a hőmérséklet nem túl jó, de kíváncsi vagyok: nem olvad benne a tésztát, és süssük a kéreg és az íze olyan volt, mint egy főtt sűrített tej! Különleges chips étcsokoládé sütés megmutatta magát nagyon jól (a figyelmet a készítmény is van, zselatin!), Fehér még nem találkozott.
Hogyan készítsük elő:
A fő titkát muffin van dagasztás módszer. Ez egy nagyon fontos része, amely nagymértékben meghatározza a végeredményt. Ez a módszer a keverés még egy büszke nevet Muffin keverési módszer. még ha egyéb recepteket.
Ez úgy történik, hogy a liszt nem képez glutén korán kezdeni. Túl sok glutént nem adja fel muffin, tészta szerezni sűrű és nedves.
Szitál a liszt, és keverjük össze a sütőport, só, cukor és fűszerek. Van barna cukor, ezért egy ilyen színű.
Keverjük össze egy külön tálban a tejjel és a vaj:
Ez a szabály ugyanazt a célt, meg kell nedvesítsük meg a liszt, de nem akadályozza meg áztatás túl sok.
Furcsának tűnhet, de ez a fő titka a keverés muffin. Csak meg kell nedvesítsük meg a liszt, nem, hogy sima és homogén tésztát. A csomók maradhatnak, mint amilyennek lennie kellene.
Mire a dagasztási van szükség a már elkészített formák és melegítjük sütő, mert a keverés után muffin azonnal sütjük. Egy jó bemelegítés a sütőt 200C. Készítsünk formákat. A muffinok hagyományosan főzött eldobható papír formák sütés, amely kerülnek egy kemény (általában fém) formában a sejteket úgy, hogy a tésztát nem homályos. Régebben papír formák muffin és fém, adott esetben „méhsejt” Nem tudom. Ha eldobható papír formák nem, akkor a muffin formákat, egy kis fogmosás őket olajjal.
Tehát tételt. Öntse a folyadékot a lisztet és gyorsan keverjük addig, míg a liszt a nedvesség (7-15 másodperc). Ezután öntsük a bogyók csokoládé és pontos mozgásokat osztja a tésztát (5-7 másodperc), fontos, hogy ne forduljon kása bogyókat.
Spread tésztát kanál a csészék és elküldi a sütőben 20-25 percig nagy muffin (hat darab ez az összeg a liszt) és a 15-19 percig kis hőmérséklet 180-200S. A könyvben minden vegán Sütés muffin sütni 175 fokos a legtöbb más receptek sült hőmérsékleten 200C. Megpróbáltam mindkét módszer, az eredmény 190-200 kedveltek több magasabb hőmérsékleten.
Hajlandóság, hogy ellenőrizze a fa botot, azt nem bottal tésztát. Az első 10 perc, a sütőt nem lehet nyitni, akkor nem kapcsolja kupakot. Ready muffin Hagyjuk kihűlni egy rácson.
Az alap recept felvehet bármilyen bogyós gyümölcsök és diófélék. Kísérlet mázak és töltetek. Erre én, mint a muffin!