Főoldal suluguni recept, hogyan lehet suluguni
Suluguni - finom grúz sajtot egy kellemes sós - krémes és sűrű réteges szerkezetű. Tökéletes nem csak szendvicseket, hanem a töltelék a pitét, hús és hal tekercs. Kevesen tudják, hogyan kell főzni suluguni saját.
Érdemes megjegyezni, hogy ez nem nehéz. Ezzel a feladattal megbirkózni még törekvő háziasszony. Ő kapott egy kiváló eredmény, ha ez pontosan kövesse a recept utasításait, hogyan kell elkészíteni suluguni, amelyek az alább felsorolt.
Főoldal suluguni recept №1
Tehát, annak érdekében, hogy előkészítse suluguni szüksége 10-12 liter tej (tehén, juh, kecske), 1 g pepszin, 1 csésze tej fermentálni.
Hogyan suluguni otthon?
- Elkészítéséhez Suluguni, pepszin, amely értékesített egy gyógyszertár vagy egy szaküzlet, hígítani egy pohár tej - előkészítve ezzel a szérumot.
- Sajt öntjük egy serpenyőben, és melegítettük 30-35 fok. Majd vízbe kovász, és keverjük össze. Pan maradt meleg helyen 30 percig, hogy a kezdeményezése érdekében az erjedési folyamatot.
- Végén a kijelölt időszak előkészítése suluguni alatt serpenyőben ismét meggyújtották a tüzet. Amikor hevített tejjel, befolyása alatt pepszin gyorsan beindítható tvorozhitsya. E folyamat során, akkor kell használni a rovátkolt kanalat alkotnak tejelő com - ez mindössze 8-10 perc. Ezt követően, a pán ki a hőt és a törzs a tejet egy szitán keresztül. Az így kapott közbenső terméket a sajt suluguni maradt több órán át egy tálba szobahőmérsékleten. Ezalatt az idő alatt a termék Dobrodiy és egyre rugalmas.
- Ellenőrizze, hogy suluguni készen áll a további feldolgozásra, az alábbiak szerint: a szalag vágás a fejét, és mártott meleg ökör. „Érett” ebben a szakaszban suluguni legyen lágyabb, de ennek ellenére nem veszíti el alakját.
- Sajt Suluguni feje darabokra vágjuk, amelynek vastagsága 2-2,5 cm és mártott egy forró, sós vízben. Sajt, amely azonnal elkezd olvadni, szükség van erőteljesen keverjük ugyanabban az irányban, mintha „köré tekeri a sikló, ezáltal egy sajt labdát.
- Végtére suluguni gyűjtött, hogy ki a serpenyőben, elterjedt egy tányérra, és adja meg a gömb alakú. Miután Suluguni keményített, azt hűtőszekrénybe helyezzük, és tároljuk a szokásos módon.
- Ready suluguni közvetlenül evett vagy részeként alkalmazható egyéb ételeket.
Suluguni alapja az úgynevezett „első” vagy rusztikus sajtot tenni egy meleg helyre, majd jön egy állam, ahol lehet használni a készítmény a jelen suluguni. Sós suluguni használják saláták, szendvicsek, valamint egy külön edénybe. Az ilyen sajt is sült a nyárson vagy egy serpenyőben az olaj. Szóval, hogyan kell főzni suluguni?
Főoldal suluguni recept №2
- Ahhoz, hogy egy 1 kg késztermék suluguni szüksége körülbelül 10 liter tejet - a pontos szám függ a zsírtartalmat, valamint a százalékos fehérjetartalom. Ahhoz, hogy a kovász oldásához szükséges 1 g pepszint, és aszerint, hogy az egyes előírások sajtkészítők, hiányos evőkanál borecet 200 ml tej, szobahőmérsékleten.
- Aztán, hogy készítsen suluguni, 10 liter tej kell törzs át finom szitán vagy cheesecloth és felmelegszik 30 fok neemalirovannoy ételeket. Ezt követően, akkor adjuk hozzá a meleg tejet kovász egy fél órát, és tegye meleg helyre göndör.
- Ezután a csőre van szükség, hogy egy lassú tűzön, és kezdhetjük gyűjteni egy összecsukható súlya suluguni. Ezt kell tenni tiszta kézzel. Teljesen tömeg suluguni összeesik, és képez egy darab 5 percig, majd leszívatjuk és a felesleges szérum elterjedése kis tálba.
- Darabos kell telepedni egy tésztaszűrő, hagyjuk lefolyni egy kicsit - akkor kap friss sajt, amely akkor azonnal használhatja az élelmiszerekben vagy sózva, meghintjük egy kevés sót, hogy tárolja egy tálba vagy formáját. Ha fiatal suluguni morzsolódik, és hagyjuk kissé meleg megközelítés, akkor ő tesz egy nagy nyúlik a sajt töltelék, amelyet fel lehet használni a sütéshez (sütemények, KHACHAPURI sajttorta leveles tészta, gombóc, és így tovább. D.).
Hogyan suluguni otthon?
- Sótlan fiatal suluguni maradhat néhány óráig, hogy vándorol a szérum szobahőmérsékleten. Néhány órával később (ez függ a környezeti hőmérséklet), a fiatal sajt suluguni csekket készségét az ezt követő feldolgozáshoz. Ehhez dip egy csík sajtot néhány percig forró vízben - szükség van a szalag a sajt könnyen megnyúlik, de nem szakadt el.
- Megközelítette Suluguni kell vágni szalagok néhány centiméter vastag, és csökkentette egy előmelegített 80-90 fokos vizet is megolvad. A tömeg kell keverőtenyé simmered egy fából készült spatulával egy irányban.
- Amikor Suluguni olvad teljesen, a tartályt el kell távolítani a hő- és anyagátadás Suluguni összeragadnak egy labdát, húzza ki, és így a fej alakját. Itt óvatosnak kell lennünk, hogy ne feledkezzünk meg a hő suluguni sajt, de nagyjából ez az eljárás csaknem kizárólag a megjelenése a fejét. Ezt követően alakult feje hűlni suluguni lesütötte percig hideg vízben.