Édesség otthonában készül sütemény habcsók
Francia ételeket bemutatta a világ sok gyönyörű és finom ételeket, köztük desszerteket. Az egyik ilyen a habcsók desszert, amely előállítható otthon minden háziasszony jelenlétében időt, erőfeszítést és a vágy. Hogyan kell bekapcsolni a konyhában egy igazi cukrászda? Főzés torta habcsók.
Habcsók vagy habcsók, mivel ez is nevezik a cookie-kat - ez elég könnyen elkészíthető desszert, meg kell tudni, csak bizonyos finomságok és trükkök, hogy minden alkalommal tökéletesen főzzük. Ami az eredete ennek a desszert több változata van, és néhány közülük magyarázza, ahol a név „habcsók”. De minél több közös neve ennek a csodálatos cookie-k - „habcsók”, francia eszközök „csók”.
Előkészítése habcsók csak egy alap összetevő - tojásfehérje kell felvert szilárd hab formájában. Mivel ez csak akkor szükséges adalékokat cukor, akkor is lehet használni vanília, kókusz, mandula kivonat és más édes sütemények adalékanyagokat. Az elv a készítmény a habcsók, hogy a felvert tojásfehérje hosszú ideig alacsony hőmérsékleten a 80-108 Celsius fok vannak kemencében szárítottuk, de ha készül részeként pogácsa vagy bármely más desszert, akkor tényleg van ez sült magasabb hőmérséklet - ebben az esetben kapunk egy puha, és úgy sütnek véget ér.
A klasszikus habcsók legyen éles és szárazak, a sötét területek. Mivel időtartamának főzés habcsók Franciaországban gyakran nevezik a „elfelejtett cookie-kat.”
Receptek habcsók és sütemények habcsók
Tanulj meg főzni a habcsók, meg lehet tanulni főzni különböző sütemények ezek alapján. Mindez sokkal egyszerűbb, mint amilyennek hangzik -, hogy legyen egy igazi cukrász lehet főzni bármilyen, a legfontosabb dolog - csak a vágy és energiát!
Először is, hogy hogyan kell főzni klasszikus francia habcsók.
A recept a hagyományos francia habcsók
Elkészítése: 3 tojásfehérje, 1,5 csésze porcukor, 1 teáskanál citromlé.
Főzni egy klasszikus habcsók. Átlagosan sebességű elektromos keverő vagy elegyítő, ostorral a fehérek a citromlevet stabil csúcsok. Folytatva a habverővel, fokozatosan öntsük a porcukor a fehérjék. Share főtt édesipari massza a zsákot és otsadit sütés a megállapított pergamen vagy maszatos vajat. Továbbá, tedd a habcsók nélkül is lehetséges a tészta táska, egy evőkanál. Főzés habcsók egy előmelegített 100-110 Celsius fok szárítószekrényben 2 órán át.
Ahhoz, hogy előkészítse a habcsók lehet használni, mint porcukor, és a cukor, az első formában a cukor gyakrabban használják cukrászok, mert őt jobban tömeg felvert és törött könnyed, de a rendszeres cukor tökéletes ez a feladat.
Így tudtuk meg, hogyan kell főzni a klasszikus habcsók. Itt az ideje, hogy folytatja az összetett édesipari manipuláció e desszert.
Recept torta habcsók kávé és banán
Szükséges: 4 tojás fehérje, 200g porcukor, töltés - 350 g túró mascarpone, 1 banán, 3 evőkanál erős kávé őrölt, 5 evőkanál tejet.
Hogyan kell főzni egy torta habcsók kávé és banán. Melegítsük elő a sütőt 190 fok. Fedjük le a tepsi pergamen mérése kb 25-35 cm, enyhén olajozott papír. Elválasztásához a fehérjéket a tojássárgája, felvert fehérjék szilárd hab fokozatosan 2-3 tk vételre hozzáadásával porcukor. Smudge felvert fehérjét olajozott pergamen, sima, 15 percig sütjük Browning. Cool habcsók, eltávolítja pergament. Öntse a kávét a csésze, öntsünk forró tejet, sört 5 percig keverjük, majd egy szűrőn. Mascarpone ütemet, majd fokozatosan csatlakoztassa a kávé tömegét, a kapott elegyet folt egy habcsók, szeletelt vékony felső körökkel vagy polukruzhkami banán szeres habcsók keskeny oldalán útján papírtekercs. Tálalás előtt, távolítsa el a kapott tekercs a hűtőben egy fél órát legalább, alkalmazásakor darabokra vágjuk sütemények, tekercs.
Recept „Pavlova torta” habcsók
Szükséged lesz: 300 ml tejszínhab, 4 tojás fehérje, 1 csipet só, ¾ csésze cukor, 1 teáskanál citromlé / ecet, bármilyen bogyós vagy gyümölcs.
Főzni a tortán „Pavlova” habcsók. Enyhén felvert habbá fehérjék fokozatosan hozzáadjuk a cukrot, korbácsolás folytatjuk, amíg sűrű hab erős, szitálás citromlé vagy ecet és óvatosan keverjük össze őrölt vagy egy kicsit ütemet. Fedjük le a tepsi pergamen. Nagy sütemények tegye felvert massza egy kanállal. Habcsók hőmérsékleten hőkezel 150gradusov 30 percig, majd vonjuk melegítéssel 120 fok, és süteményeket sütni egy másik 45 perc, majd kapcsolja ki a sütő, nyissa ki az ajtót, és hagyja lehűlni habként. Távolítsuk el a habcsók a papírból, egy éles késsel vágjuk minden sütemény hosszában ketté. Keverjük bármely gyümölcs vagy bogyók tejszínhabbal és alkalmazni a keverékben egyik fele, fedezi a hegye a vágott, etetés előtt lehűlni sütemények.
Recept a narancs és mandula torta habcsók
Szükséged lesz: 4 tojás fehérje, 180 g cukor, 1 narancs, 1/3 teáskanál citromhéj, só, mandulasav tömeg - 125 g reszelt mandula, 100 g porcukor, 2 tojásfehérje, citromhéj.
Hogyan készüljünk mandula narancs torta habcsók. A mandulás tészta ostor tojásfehérjét, só az IT, majd tovább keveréshez öntsük porcukorral és reszelt mandulát és citromhéj. Tedd a mandulás keveréket formákba öntjük süteményekhez vagy sütemények (formáit kell kenni olajjal és porított liszttel), töltő őket félig. Minden penész habcsók stick narancs szeleteket és süssük 15 percig mindent. Fehérjék ostor, fokozatosan adagoljuk citromhéj, és a cukrot egy szilárd hab, hogy ezt a tömeg minden penész, ismét eltávolítjuk, és kemencében szárítjuk, 100-110 ° keményedést megelőzően.
Recept kávé sütemények, habcsók fagylalttal
Meg kell: 800g fagylalt, 380g cukor 200g friss cseresznye vagy kompót, 30 g burgonyakeményítőt, 1 csésze zsírtartalmú tejszínt, 3 evőkanál cukor a tejszínt, 1 evőkanál oldható kávét.
Hogyan kell főzni egy torta-habcsók fagylalttal és tejszínhabbal. Sütőben 100 fok feküdt sütés pergamen. Minden fehérjék és fele cukorrépa egy szilárd hab, adjunk hozzá maradék cukor és a keményítő, ismét ostor, amíg egységes és szörös tömegű tészta táska, otsadit ezek a sütés, 10 percig sütjük, kapcsolja ki a kemencéből, és benne, az ajtó kinyitása, hogy habcsók hűvös. Coffee öntsünk 1 evőkanál forró vízben, hagyjuk kihűlni. Keverjük krém 3 evőkanál cukor, felvert szilárd hab, adjunk hozzá kávékeverék, addig keverjük, amíg egyenletes, hogy eltolja a cukrászati massza a tasakban. Rings, hogy kiadja a krémet a habcsók mindegyik gyűrűben, hogy golyó jégkrém és néhány cseresznyét.
Alapján a habcsók lehet főzni sok csodálatos sütemény, hogy távozni fog minden édesszájú gasztronómiai élvezetet, és te, és elkészíti a desszert, akkor kap egy csomó bókokat!