Cikkek - táplált, mint a XIX században
A történészek tanulni nem csak a változások politika és a gazdaság, hanem a sajátos életforma különböző korokból. Figyelmet fordítanak a konyhába. Például a szakirodalomban megtalálható, hogy az élelmiszer-Oroszországban a XIX században nagyon különbözik a modern étrend.
Konyhai Oroszországban a XIX nagyrészt a társadalmi osztály, valamint egyéb szempontok életmód. Jó étel drága volt, amely jelentősen korlátozta a terjedését gasztronómiai élvezetek.
Merchant asztala alapvetően különbözött a nemesség. Ez volt bőséges, és azok között a kereskedők inkább a hagyományos orosz ételeket. Tól levesek élvezte különleges szeretettel leves. Szintén a mindennapi és az ünnepi asztal gyakran jelennek meg a különböző piték, és töltött, amely a modern konyhában ritkán használják - zabkása vyazigoy és így tovább. sült lepényt gyakran nem búzából és hajdina vagy rozsliszt. A tejtermékek széles körben használják tejföl, tejszín, joghurt - most népszerű a joghurt és a kefir gyakorlatilag ismeretlen. Eleme az ünnepi asztal drága volt halfajták, mint például a tokhal és beluga, kecsege vagy tokhalkaviár.
Paraszti ételek egyszerű. A főételek voltak mindenféle leves, káposztaleves és a kása. A konyha alapuló önellátó gazdálkodás és összegyűjtése - a mindennapi, így jól kiegészítik vadon termő gombák és bogyók. Az év második felében a XIX században vált egyre gyakoribbá, hogy a burgonya. Ő kezdett művelni alatt, I. Péter, de addig, amíg a 1860-as, gyökeret nehezen. Mivel a széles körben elterjedt a burgonya, a termelékenység és könnyen termeszthető, sok gazda megmenekültek éhen.
Meg kell jegyezni, egy másik fontos szempont az étrend a XIX században - a vallásos. A lakosság nagy része tartozik az ortodox hit és megfigyelték a böjtöt, amely korlátozta az állati termékeket. Mindezek alapján kidolgoztam egy speciális konyha, amelynek alapja a gombás ételek, hús nélküli leves és kása.
Szavazatok száma: 0; Átlagos: 0 Szavazat:
más cikkek
