Bulgur, kuszkusz és dara - búzaszemek
A búzadara minden ismerős a gyermekkorból, az egyik gabonafélék búzából. De más búzaszemek, gazdag tartalom a biológiailag aktív anyagok, mint például a bulgur és a kuszkusz, a mi kevésbé ismerik.
Darák búzadara. Mivel az elején, néhány akar beszélni far búzadara, úgynevezett búzadara közös, mert csinálja a kuszkusz származó búzadara. Búzadara előállított durum és a közönséges búza, vagy ezek keverékei. Munk puha fokozat megy megnevezés alatt jel „M”, a szilárd, illetve - a védjegy „T”, és a keveréke a lágy liszt és durum - jel „MT”. búzaszemeket őrölünk mérete 0,25-0,75 mm.
Ha készül a tej zabkása, húsgombóc, húsos palacsinta, hamburger, akkor a legjobb, hogy egy gabona márka „M”.
Mark „T”, a szakértők azt javasolják használatát a levesek és a darált húst, desszertek: puding, mousse, sütemények, pudingok.
Oroszországban egyre található búzadara lágy búzától. Búzadara amely csak 2% zsírt, így gyorsan szétesik, de van egy nagyobb kalóriatartalmú 350 kcal 100 g száraz termék, így ez ad a testi erő és az energia. Ezt alkalmazzák a diétás táplálkozás, a nyugalmi időszak után betegség és műveletek, megsértve a belek és a gyomor.
Őrlemény búzadara összetételében tartalmaz glutént, képes anyag, ami allergiás reakciókat. De fitinhez, elősegíti a kiválasztást a radioaktív anyagok, de ugyanakkor kijelzők és hasznos kalciumot. Búzadara egy fehérjét tartalmaz, kálium, E-vitamin, B1-vitamin, biológiailag aktív anyagokat. És hogy megtagadja teljesen ettől a gabona, még mindig nem éri meg. Mindent meg kell mértékkel.
Krupa bulgur. Bulgur nagy népszerűségre tett szert a Közel-Keleten és a Földközi-tenger, India. Kezdetben, a búzaszemeket párolt alacsony hőmérsékleten, majd szárítjuk, a napon. És csak azután, hogy a héja és zúzott a kívánt méretet.
A folyamat a termikus feldolgozás gabona kissé megváltoztatja a kémiai összetétele, ez nagyon fontos, mert a Bulgur magasabb tápértéke, úgy vélik, egy alternatívája a rizs és a kuszkusz. Ez tartalmazza szinte nincs szénhidrát gazdag biológiailag aktív vegyületek, szükséges, hogy a kínálat 7 tartalmazza a B-vitaminok, E-vitamin, K-vitamin, több mint 10 féle nyomelemet, szacharidok, telítetlen zsírsav, rost. Ő is töltött, és ugyanakkor nem túlterhelés a gyomorban.
Ez kiváló eszköz a gabonafélék az egészséges táplálkozás hívei, mert készül a búzából, ez minden jó búzát is fennáll.
Bulgur használják előállítására egy független köret vagy pilaf, hozzá levesek, saláták, ez ideális hús, hal, csirke.
Élelmiszer termék értékét 100 g: fehérje - 13 g zsír - 1,5 g, szénhidrát - 68 g. Kalória - 340 kcal.
Főzni bulgur díszíteni?
1. Egy nagy serpenyőben olvasszuk fel a vajat, felöntjük a bulgur, és keverjük, sütjük egy kicsit. Öntsük a vizet a serpenyőben. Általában, 1 rész gabona bulgur, hozott 2 rész víz. Fedjük le és főzzük mérsékelt tűzön 10-15 percig, amíg főtt.
2. Általában tartják bulgur szemek - félkész termék, ez már elmúlt a hőkezelés, így nem kell forralni. Elég, öntsünk forró vizet, és hagyjuk állni 20 percig kell mosni gabona főzés előtt nem ajánlott.
Keleti saláta bulgur vagy előétel, a fő összetevője a bulgur és a petrezselyem, egy szép név - Tabula. Mivel a sokféleség e edénybe adjuk hozzá a paradicsom és paradicsompüré, zöld hagyma, menta. Olívaolajjal keverve citromlé.
Szíria és Libanon, született a tál, Tabula szolgált a saláta leveleket.
A Tabula szükség: 100g bulgur, 2 vöröshagyma, 2 gerezd fokhagyma, egy csomó petrezselyem, 1 nagy paradicsom, vagy 2 közepes, 2 teáskanál olívaolaj, 1 teáskanál citromlé, kömény por ízlés szerint.
1. Bulgur addig forraljuk, amíg majdnem főtt (lásd fent, hogyan kell főzni bulgur körettel, és válassza kétféleképpen).
2. fokhagyma, hagyma, petrezselyem, apróra vágjuk, hozzáadjuk az apróra vágott paradicsomot szeletekre, megverték olívaolaj, kömény és a citromlevet. Akkor sózzuk ízlés szerint.
3. A kész keverék hozzá bulgur és óvatosan keverjük össze. Tabula kell állni körülbelül 15 percig bulgur felszívódik az íze zöldek.
Kuszkusz (kuszkusz), egy másik fajta gabona, amely kész a búzaszemek. Nem csak a legnagyobb búzát, és finom búzadara készült durumbúza márka „T”.
Búzadara meghintjük vízzel és meghintjük finom búzadara vagy búzaliszt. Liszt tapad nedves dara alkotnak nagyobb részecskeátmérő. Naroscheny így szemes nem lehet kevesebb, mint egy 1 mm átmérőjű. Ezek rostált szitán, kis sikertelen, és a kívánt átmérőjű marad a szitán.
Afrikában, kuszkusz gabona egy vágott étel. Népszerű a Közel-Keleten, Olaszország, Franciaország. Felkészülés búzadara kuszkusz párolt és szolgált az asztalnál, párolt hús és zöldség. Kikészített egy tál citromlevet és díszített egy szál menta. A nyugati, egy népszerű félkész kuszkusz, amely tele forró vízzel, és készen áll a használatra.