Bigos - a hagyományos lengyel recept fotó, magic
Az egyik változat az étel került Lengyelországban a Litván Nagyhercegség. Ma ő tekinthető az „ő” konyha számos ország Kelet-Európában. Annak ellenére, hogy bizonyos különbségek, készítünk folyamatosan, minden egy serpenyőben, és az alapján a káposzta. Ha közelebbről megnézzük bigos, a hagyományos lengyel recept van feltüntetve részletesen. Adjon valaha is véget ér.
Modern lengyelek - Bigos szurkolók, meg a XVIII. Addig során megengedett rákok, különféle halak, nyírfajd, sóska, bogyók, egres és a citrusfélék. Melegítsük elő a fazék fedővel, kapaszkodott szorosan vizsgálat arra az időre, amikor a zaj a crack - „robbanás” mutatott a kívánt hőmérsékletet. Kedves nemesek vadászni ment a hosszú túrákat ölthetnek birtokaikat fontos vendégeket kötelező és szimbolikus étel.
Általában, savanyú káposzta és friss káposzta hússal take egyenlő arányban, és a több típusú hústermékek (beleértve a dohányzást) része lesz, annál finomabb lesz Bigos - hagyományos lengyel recept bizonyíték. Mint korábban, tápláljuk egy forró főétel. De miután a keveréket lehűtjük kell táplálni, aromákkal párolt nem veszíti a minőségét. Ez nem csoda, ha egyszer arra későbbi használatra fenntartva, a főzéssel először fagyasztott és felengedett a kijelölt nap, újra melegítjük.
Főzési idő: 100 perc / Adagok: 5
összetevők
- 250 g sertés
- Marha 250 g
- 250 g csirke
- 50 g füstölt szalonna
- vadászat kolbász 150g
- savanyú káposzta 300 g
- 300-350 g friss káposzta
- aszalt szilva 100 g
- vörösbor 200 ml
- Paradicsompüré 75 g
- Hagyma 1 db.
- sárgarépa 1 db.
- Alma 1-2 egység.
- növényi olaj 30 ml
- koriander, bors, kakukkfű, só - ízlés
Főzni hagyományos lengyel bigos receptre
Kocka vagy egyéb megfelelő vágjuk nagy lédús sárgarépa, hagyma - az első serpenyőben növényi olajat dobott melegvágáshoz hagymát, megpirítjuk, két vagy három perc múlva az áttetszőség, anélkül, hogy éget a. Ezután hozzáadjuk sárgarépa, keverjük és folytassuk a melegítést enyhe barna következő 5-6 perc. Zöldség alaposan meg kell olajozni. Ezzel párhuzamosan a hosszú csíkokra shinkuem friss fehér káposzta - használjon kést vagy board-reszelő, össze egy speciális fúvóka.
Azonnal harisnya másik serpenyőben, broiler. Akkor kezdjük el főzni, bográcsban - Inkább sült külön, majd össze mindent egy nagy tartályba. Finomra vágjuk egy darab zsíros mellek füstölt sertés dobja egy forró felületre, és így az olvasztott zsírt. Azonnal én, szárított hús három üres: csirke, sertés-és marhahús pépet. Osszuk viszonylag nagy kockákra. Amikor melegítjük jó zsírsav emlő-, adjunk hozzá a hús - és periodikusan keverjük magas hőmérsékleten, amíg aranybarna sütjük körülbelül 5-7 perc. Ebben a szakaszban, nincs íze, csak a „tömítés” a külső a hús, juiciness visszatartó belül a nedvesség.
Most dobnak egy nagy bankot, vízforraló meglágyult sárgarépa és Saute hagyma, aprított friss és savanyú káposzta sóoldattal. Az én esetemben, savanyú káposzta volt annyira sós, hogy az étel nem kell sózzuk. Nem rohan só, hagyjuk félre, míg a sütés végét. Keverjük zöldség mix, főzzük körülbelül 20 percig egyedül - nehéz kiosztani káposzta levét, jóllakott gőz puhább lesz.
Töltsük be a félig sült sertés, csirke és marha. Adjuk hozzá a koncentrált paradicsompüré (a víz nem tud emelni, mivel a nedvesség általában több mint elég előre, és öntsük bort). Aromatiziruem fűszeres koriander mag, babér, hogy kihagyja a súlyosságát az akut borsó fekete bors - A fűszerek földre tetszés szerint. Ismét keverjük, fenntartani a mérsékelt tűz, tovább főzzük fél órán keresztül, a következő negyven percben. Néha fel egy lapáttal az alsó rétegek elválasztják a falakat.
Savanyú-édes alma erős zöld fajták osztani bárok, kocka - több friss, gyümölcsös savasság Bigos egy hagyományos recept fotókkal nem fáj. Néha figyelembe pácolt alma, uborka dob.
Miután szóló utolsó komponenseket: elválasztott három vagy négy fragmenst füstölt szilva (kimagozott), vadászat gyűrű kolbászok vagy más hústermékek a kisülési étvágygerjesztő füstölt. Pour száraz bor - vörös gyakran helyett fehér. Keverjük forraljuk, csökkenti a hőmérsékletet és alatt mérsékelt reflux folyadékot bepároljuk szinte teljesen - körülbelül 20-30 perc. Ebben az időszakban az összes hozzávalót alaposan kicserélt szagok egy illatos gőzt.
Egyetértenek abban, hogy bigos hagyományos lengyel receptek képekkel egyszerű? Az egyik fontos előnye - az étel hihetetlenül finom hűtött. Jó étvágyat!
