A színe méz
A színe a méz - az átlátható és világos és sötétbarna vagy akár majdnem fekete. C. m. Elsősorban attól függ, a növény, amelyből összegyűjtjük, és az idő a gyűjtemény (begyűjtött méz Onos, könnyebb tavasz, mint az ősszel).
. A Ts m befolyásolja fajta méhek, lépek minőségű, módszere,. Egy rövid és bőséges medosbor kapott méz könnyebb, mint a gyenge folyamatos trükk. Az öngyújtó a mézet az azonos botanikai fajta, annál jobb a minőség. Például méz akác teljesen színtelen, tartozik a legjobb fajta méz. Hársméz lehet sötét színű tartalma miatt ott mézharmat méhek által gyűjtött ugyanabból a hárs.
Régóta elfogadott rendezési méter 4 csoportra: színtelen, azaz fehér, világos sárga - világos krém; ... Amber - sárga és sötét borostyán - sötétbarna vagy sötétbarna.
Úgy tartják, hogy a sötét méz (virág, rét, és így tovább. N.) több ásványi sók és értékesebb, mint a könnyebb fokozatú. Bár, kivéve hajdina, sötét fajta méz (hanga, dohány, gesztenye, mézharmat) kell tekinteni, alacsony vagy nagyon alacsony minőségű. Sötét mézek sokkal kisebb, mint a fehér: Hajdina (a mély borostyán vöröses barna), kapor (sötétbarna), rét (sötét), hanga (sötét vöröses), bársony Far (sötét). A kikristályosodott mézet mindig könnyebb, mint a folyadék. Között világos mézek alacsony minőségű fajták nem láttam.
Pigmentek átjut méz nektárjával bennük képviselteti zsír- és víz-oldható anyagok. A zsírban oldódó pigmentek, így világos színű méz sárga vagy zöldes. A sötét fajták a legtöbb vízben oldható festéket - antocianinok, tanninok. Sötétbarna színű tűnik hosszabb tárolás során, valamint a fűtés. A növényi eredetű méz összetételétől függ a pigmentek. Azok meghatározását jelentősen javítja a pontosságát létrehozó egyfajta mézet.