7 tipp, hogyan kell elkészíteni a finom csirke
Csirke - a legnépszerűbb termék a diéta a testépítő. Ez azonban nem jelenti azt, hogy meg kell minden nap, hogy megfojtani a száraz csirkemell! 7. Mi lesz megosztani a titkot a főzés finom, ízletes és finom csirkehús.
Ha ön egy rajongó a fitness, csirke, a legvalószínűbb, gyakori vendég a vacsora asztalra, és az a tény, van sok oka lehet. Ez olcsó, rugalmas, alacsony zsírtartalmú, hogy az élelmiszer elő gyorsan, gazdag fehérje, és kombinálható más ételeket.
Mi ennél többet is kérni? Az egyetlen probléma az, hogy ha van egy csirke minden nap, akkor nem fog unatkozni. Fűszerezés Grill hoz némi változatosság, de csak egy bizonyos mértékig. Ezért úgy döntöttünk, hogy összegyűjti a 7 tipp, hogyan kell főzni a csirkét, és az alapja a diéta sokkal ízletesebb.
1. Pácolt csirke
Ahhoz, hogy gazdag ízű, szezon előtt a főzés, a pácolt csirke és tedd a hűtőbe 24 órán keresztül. Minél hosszabb a csirke pácolt, annál inkább átitatódik finom ízeket.
Ahhoz, hogy az ételek voltak lehető leghasznosabb, pácolt csirke gyümölcslével vagy csirke húsleves, ahelyett, olaj alapú pácok.
Alatt pácolás mindig a csirke a hűtőben, akkor is, ha azt tervezi, hogy a pácolt, hogy nem több, mint 30 perc alatt.
2. A fényes fűszerek
Használja fényes fűszerek, például reszelt citromhéj, zúzott csípős paprika, friss fűszernövények és adjunk hozzá ecetet, hogy a csirke ételek új ízeket növelése nélkül a zsírtartalom.
A receptek az olasz konyha a friss fokhagymát, kakukkfüvet, oregánó és bazsalikom. Hogy előkészítse a csirke az indiai stílusban a pác, keverjük össze a koriander, kurkuma, kardamom és a babérlevelet.
A csirke thai próbálja ki koriander, lime leve, gyömbér, kókusztej és a citromfű. Ahhoz, hogy a valódi ízek Mexikói kísérlet kakukkfű és zsálya, apróra vágjuk, a chilit, és adjuk hozzá a chili por.
Lehetőleg ne vásároljon kész fűszerkeverékek és pácok, mert azok gyakran tartalmaznak ízfokozókat, mesterséges aromák és egyéb nemkívánatos összetevőket.
3. Válassza ki a megfelelő ételek
Csirke olajban nagyon gusztusos, de őrület vagy növényi vaj vezet teljesség. Javasoljuk, hogy hagyjon fel a növényi és állati zsír felhasználása révén edények tapadásmentes bevonattal.
4. Süssük legfeljebb szükséges
Túlexponált csirkét a sütőbe, akkor drasztikusan rontja az ízét. A probléma megoldásához használja a főzés hőmérő, amely megmondja, hogy a legjobb sütési mód ételek. A belső hőmérséklet az egész csirkehús kell eléri a 80 ° C-on, és a csirkemellet kell főzni hőmérsékleten 75 ° C-on
A második módja annak mértékének meghatározására készségét - átszúrja a legvastagabb része a hús és értékelje az átláthatóság áramló leve. Ha a lé tiszta és színtelen (nem rózsaszín), a csirke kész.
Jellemzően csirke kemencében sütött hőmérsékleten 170-190 ° Con 15 percig + 20 perc per 500 g hús
5. Hagyja a bőrt
Ha a főzés egy egész csirke, a bőr jobb, ha - a hús lesz zamatos. A bőr tartja a húst gyümölcslé és ízek és könnyen elválasztható főzés után.
Tudod is megpróbál dörzsölje csirke fűszerek a bőr alá. Tehát, ha sütés fűszerek nem éget, és a hús lesz illatos.
6. A sóoldattal
Az egyik legjobb módja, hogy főzni egy nagyon lédús, lágy és illatos csirke tekinthető áztassa sós víz vagy páclé. Ahhoz, hogy egy jó sóoldattal, oldjuk egy fél csésze só és egy fél csésze barna cukor 4-4,5 liter vizet.
Merüljön a csirke a megoldás, és azonnal tedd a hűtőszekrénybe. Ez lehet valami pin le a húst úgy, hogy teljesen elmerül a sóoldattal mossuk. Hagyjuk, hogy a húst etetett folyékony, 3-12 órán keresztül.
Ez a folyamat a csirke több zamatos, húsízének telített zsírsavak és lerövidíti a főzési időt. Fontos megérteni, hogy a tárolás után sós csirke gyorsabban elkészülnek, mint anélkül, hogy a pre-ázni, mert a víz a jobb hővezető, mint a hús.
Sózása csirke teszi juicier miatt töltőfolyadék izomsejtek, a folyamat néven ismert ozmózis. Sóoldat környező sejtek különböznek nagyobb koncentrációjú só, mint a folyadék a sejt belsejében, de a sejten belüli folyadék tartalmaz több más oldott komponenseket.
Ez az egyensúlyhiány elősegíti behatolását só ionok a sejtbe diffúzióval. Növekedés só tartalom a cellában folyadékot vezet az a tény, hogy a sejtek felszívja a vizet a sóoldat által ozmózis. Só sejtekbe való behatoláshoz, is okoz fehérje denaturációt. Fehérjemolekulák koagulátumiszap (széthúzható) komplexet képezni a víz elnyelése és megtartása ez a főzés során. Minden védi a húst a kiszáradástól, vagy kiszáradás.
Főzés előtt biztos, hogy eltávolítsuk a felesleges sóoldattal, öblítő csirke tiszta vízben, és pat száraz a húst papírtörlővel
7. rostély só és cukor
Egy másik módja, hogy főzni néhány finom és gyengéd csirke - bedörzsöljük sóval és cukorral. A csirkemell, keverjük össze 1/3 csésze durva só és 1/3 csésze barna cukor kedvenc fűszerek. Tökéletes akkord lesz, mint egy evőkanál őrölt fekete bors, és azonos mennyiségű paprika vagy piros paprika.
Helyezzük a csirkét egy nagy visszazárható műanyag tasakban szorosan, egyenletesen dörzsölje keverékével fűszerek, só és cukor, majd zárjuk le a zacskót, és tegye a hűtőbe 4-8 óra. Előfordulhat, hogy könnyebb használni több csomagot.
Főzés előtt alaposan mossa le a csirkemellet, távolítsa el a sót és a cukrot, majd pat őket papírtörlővel. Hús készen áll a főzéshez.
következtetés
Csirke - Egy nagy fehérjeforrás minden sportoló. Ismerje meg az új recepteket erre az alapvető termék, akkor változatossá a diéta és megtanulják, hogyan kell elkészíteni az ételeket, amelyek szeretnék újra és újra.
Ne félj kísérletezni a különböző ízeket. Csirke jól megy a különböző termékek és ízek, csak akkor kell használni a képzelet és új életet lehelnek a csirke ételek. Jó étvágyat!