Vörös halak - a leghasznosabb az egészségügyi
Fat - semmi, de jó
Furcsa módon, a legértékesebb eleme a hal zsír. amely hasznos telítetlen omega-3 és omega-6 zsírsavak. És, mint azt, annál egészségesebb.
A legtöbb vörös
Lazacfajták súlyt, de ott van a legismertebb, hogy gyakran vásárolnak a boltban vagy a piacon.
Ez a közös neve az egész család lazacféléknél. Megkülönböztető jellemzők: egy nagy (akár 40 kg-os), nagyon kövér, és gazdag ez telítetlen omega-3 zsírsavak (100 g 65% heti norma) a konzerv formájában biztosít akár 25% -a napi kalcium követelmények (jó a csontok) . A legtöbb méltó képviselője a fajta noble salmon - lazac. Így gyakran nevezik a hal, amely megtalálható az északi tengereken. 100 g figyelemreméltó világos rózsaszín pépet tartalmaz 9-10% zsírt és legfeljebb 180- 220 kcal. A halolaj, természetesen hasznos, de ha a diéta, a legjobb, ha átmenetileg váltani kevésbé magas kalóriatartalmú fajta lazac.
Vannak tengeri, édesvízi és szivárvány. Összehasonlítva lazac kisebb (20 kg-os vagy annál kisebb), és a pépet egy mély vörös színű. Ugyancsak kevesebb zsírt (4-7%), és annak az energia értéke kisebb (110-160 kcal). De az összes piros hal meg a legtöbb foszfor - egy elem, amely biztosítja erőssége fogak és az izmok.
A hal finom, elég nagy - a tömeg jön 5 kg-ig, van, mint a lazac, világos rózsaszín. Szerint a zsír és kalória tartalma közelebb lazac.
Egyszerűbb cimborám, ami miatt a kiskereskedelmi üzletekben gyakran helyettesíti delikátesz cimborám. Annak érdekében, hogy ne essen ebbe a csapdába, tudják, hogy a lazac kisebb (körülbelül 1,5 kg), egy jellegzetes púp a hátán, és a hús halvány rózsaszín. Ez a hal nem túl zsíros, magas kalóriatartalmú, és ezek a mutatók összehasonlíthatók pisztráng.
Friss lazac és pisztráng nagy grillezett ételeket. Lazac szintén jó halászlé és kasha. Halfilé lehet párolt, és benyújtja a táblázat tejfölös mártással, kevert vörös kaviárral. Több diétás lehetőségek: megszórjuk a hal citrom vagy lime. Kis szivárványos pisztráng általában sült fólia teljesen, kezdve citrom szelet és gyógynövények, fűszeres olajjal vagy vajjal. Jobb fólia és szolgált, hogy még elegáns.
Kérdezd meg a szakemberek
Hogyan kell helyesen kiválasztani és előkészíteni, és mi a fájl egy csemege piros hal.
Ha veszel egy egész halat, először a szemébe nézni - ezek átláthatónak kell lennie, nem zavaros, kopoltyúk - fényes piros, és a húsa szilárd. Friss hal szaga tengervíz, letakarjuk egy átlátszó mérleg nyálka. Hogy készítsen egy finom étel fagyasztott hal, meg kell, hogy megfelelően olvassza - az alsó polcon a hűtőszekrényben, de nem a vízben!
Vörös halak, hogy a különböző eredeti ételeket. A sózott lazac, például nagyon egyszerű, hogy Olivier PO- Királyilag azáltal helyett hús vagy kolbász - a szokásos összetevőjére kulináris legenda - szelet hal.
Bármilyen tál lazac és pisztráng lesz még ízletesebb, ha alkalmazza azt a mártással, körettel, paradicsommal, olívabogyóval, amely könnyen elkészíthető otthon. Keverjük össze egy csésze apróra vágott olajbogyó 1/2 csésze apróra vágott paradicsom, adjunk hozzá 1/4 csésze apróra vágott hagymát és egy evőkanál zúzott fokhagymát, egy evőkanál olívaolaj és apróra vágott zöld koriander, só, keverjük össze mindent jól és tálaljuk hűtött.
Salmon skandináv (Gravlax)
sütési idő. 5-10 perc után előzetes maratás
Energia érték adagonként. 476 kcal
- Salmon (jobb felhasználása felolvasztott hal) - 2,5 kg;
- Cukor - 1/2 csésze;
- Durva só - 1/2 csésze;
- Fehér bors egy borsó - ízlés szerint;
- Dill - gerenda.
előállítási eljárás
Osszuk a hal gerince mentén két részre, távolítsa el az összes csontot (kis csipesszel lehet távolítani). Keverjük össze a sót, zúzott bors, cukor és dörzsölje a fűszerezés a filé. Öntsünk egy zománcozott serpenyő alján kapor, majd egy-egy kerék le filé majd kapor réteget újra, és rajta - a második filé. Tedd a sajtó, és lehetővé teszi a halak, hogy bánkódik 48 órán át. A pácolt lazac, darabokra vágva, tedd a mikrohullámú sütő grillel, vagy megsütjük egy közös grill. Serve gravlax főtt burgonyával, bármely alkalmas a hal szósz, mint például mustárt és paradicsommal, grillezett.
Semuzhka friss zöldségekkel
sütési idő. 15 perc
Energia érték adagonként. 139 kcal
- ; 200 g - főtt lazac filé
- Saláta - 1 aljzat;
- Főtt rizs - 100 g;
- Zöld alma, sárgarépa, paprika, uborka - 1 db.;
- Bitter bors - 1/4 pod;
- Narancs - 2 db.;
- Olívaolaj - 100 g;
- A friss bazsalikom - 3 evőkanál. kanál.
előállítási eljárás
Vágott nagy fejes saláta; szeletelt sárgarépa, paprika, uborka, alma, vékony köröket csípős paprika. Alaposan keverje össze a saláta összetevőket. Narancshéj, távolítsa el magokat, kockákra vágott, és keverjük össze egy keverőben olívaolajjal és bazsalikom. Töltsd ki ezt salátaöntet. Tedd a tetejére kockára vágott lazacot és tálaljuk.
div> Uk-panel „> "adat-uk-grid-árrés ="„>