Vizsga a szakács
10 évvel ezelőtt a szakma szakácsok hazánkban nem tartozik a legrangosabb és jól fizetett. Ma, az étterem üzleti - fejlődő és ígéretes vállalkozás. És mert ez divatos hogy egy séf. És, hogy egy jó szakács - és még nyereséges.
Talán ez az oka tíz különböző szakácsok, eltérő korú, tapasztalat és készségek, jöjjön át a minősítő vizsga, ami történik védnöksége alatt a Kereskedelmi Minisztérium, hogy javítsák a profrazryad - és vele együtt, és az önbecsülés, és talán fizetést.
Közvetlenül a vizsgálat előtt, a szakácsok heti edzés és pótolni a hiányosságokat az oktatásban - átképzéssel vágás képességek elsajátítását egyedül lenni, az útvonalak és megérteni őket csukott szemmel.
A képzés során, van más: valaki jön csillag plakk, ami nem tartható alatt tapasztalt szeme szakemberek. És vannak még a „sötét ló”, aki nem is sejti, hogy a magasabb lesz, mint a többi.
Miután hetes képzés alatt, eljön az idő, a fő vizsgálat - szakvizsga.
Ennek legfőbb feltétele - a szakács kell készítenie a helyszínen. Gyere az étkezés nem engedélyezett. Ez kizárja segítséget és teszi valamennyi fél egyenrangú.
Bizottság elnöke Marina Matsal azt mondta, hogy voltak olyan esetek, amikor az emberek továbbra is fennállnak nem vesz ennek a követelménynek. A megoldás egyszerű - akár készen áll együttműködni másokkal, soha menni, és ki tudja, mikor kap egy esélyt, hogy újra be a vizsgára.
A kijelölt napon I X jelenik meg az egyik Minszk iskolai büfé, amely otthont ad majd a vizsga. A konyha bosszú forr a munka: prózai szeletelés káposzta segíti a vizsgázók, hogy megnyugodjon - mégis elfoglalta kedvenc és megszokott dolog, bár egy ismeretlen helyen. De megy át itt minden - a fiatal lányok, akik csak nemrég kezdték útjukat a főzés és tapasztalt nő főzni egy szilárd tapasztalat.
Ma már nem csak főzni a recept, hanem megmutatni tehetségüket -, hogy az étel az eredeti, tehát, hogy ez más, mint a többi. És itt, azt kell mondanom, úgy néz ki, egy kicsit más szakácsok. Valaki süt gorbusalazac aromás sajt, és valaki csak krumpli krumpli szelet.
Van pravilotreh „C”: egy igazi szakács tartják az egyetlen, aki tudja, hogy a saláta, mártás, leves. A vizsga csak részben megerősíti ezt pravilo.Tem akik szeretnének kijutni innen, 4 számjegy, elkészíti a hideg előétel, aki azt állítja, hogy az ötödik - az előétel és főétel. És persze, hozzá, hogy a vizsgálat a darabolás és néha trükkös elméleti kérdéseket a Bizottság. Idegesség tényleg van valami.
Tehát mindenkinek be kell mutatniuk a tál beszélni a főzési technikák és fel kell készülniük, hogy a Bizottság ellenőrizni fogja, nem csak az íze, szeletelt összetevők, a regisztráció és a kapcsolódó dokumentáció, hanem sokkal nehezebb - az eredetiség az edényeket, díszes szakács.
Azt kell mondanom, hogy minden étel finom volt a maga módján, és szinte az összes vizsgázónak villant az eredeti recept. Az fantázianév elrejtette a különféle ételek: „Sea Gift” Helen Root fordult rózsaszín lazac filé, nyárs „piknik” által Iriny Barsuk - a legfinomabb csirke paprika, amit valaha is kóstoltam. Valaki azonban nem bölcs nevét és receptek Yevgeny Safronov (az ő „szelet sült burgonyával”), de elő jobban, mint mások.
Ennek következtében, amikor bajok véget, a szakácsok, hogy a kívánt szintet, amelyek természetesen nagyon elégedett.
Nos, örülünk, hogy a jó szakácsok a mi étkezési tovább. Takarmány minket az egészségre!
Ínycsiklandó recept saláta „Három kéreg kenyér” a séf az étterem „Lido” Olesi Shikut
Az étel nagyon kellemes, és a Bizottság, és nyomja meg. A szakbizottság elnöke adta Olesya és minden serege, hogy követni fogja a recept, néhány tanácsot: „mielőtt megsütjük cipó saláta, próbálja sütjük kedvenc fűszer olaj, majd adja hozzá a kenyeret. Dish szerezhet héja és ízlés válnak kifejező. "
Gastronom.by - belovengersky portál a táplálkozás és az élelmiszer-ágazat egészére. Egyesíti a kreatív erő szerkesztői kiadványok „Deli” és a „Food Market”. Van "Product of the Year" információs platform belovengerskogo legrégebbi verseny a fogyasztói preferenciák.
„Deli” - Akadémia íz minden belorusz!