Vitaminok és típusok
Mozgás a cikket:
Milyen vitaminok
Vitaminok - egy csoport kis molekulatömegű szerves vegyületek viszonylag egyszerű szerkezetű, és különböző kémiai természetét.
A összetétele és hatásmechanizmusa A vitaminok sokféle szerkezet és a biológiai aktivitás. Így vitaminok nem tartalmazza a szöveti szerkezete és nem használják a szervezet, mint energiaforrás (energiaszolgáltató nem). Azaz a vitaminok nem használt testünk, mint építőanyag, ellentétben a fehérjék, zsírok és szénhidrátok.
Vitaminok részt vesznek a biológiai folyamatokat. zajlik az emberi szervezetben, mint a katalizátorok és a bio-szabályozók különböző biológiai folyamatok. Vitaminok különösen részt vesz a szintézis a különböző enzimek, bizonyos vitaminok antioxidáns akció, mások részt vesznek az energia és a szénhidrát-anyagcsere.
Az emberek, bizonyos vitaminok nem szintetizált egyáltalán. így kell arról, hogy köze van az élelmiszer. Egyéb vitaminok szintetizálják a bélflóra, és felszívódik a vérbe (egy kis mennyiségű (B1, B2, PP), egy kissé nagyobb (B6, B12, K, biotin, liponsav, folsav)), de a szintézis vitaminok a szervezetben elhanyagolható, és nem biztosítja a szükségességét őket teljesen.
Az élelmiszer tartalmazhat nemcsak a vitaminok, hanem olyan anyagot, amely elődeik - pro-vitaminok, amelyek csak egy sor biokémiai reakciókat a szervezetben alakul át vitamin. Még kiegyensúlyozott tartalma vitaminok az élelmiszer-bevitelt a szervezetben elégtelen lehet eredményező nem megfelelő élelmiszer főzése: fűtés, konzervipari, szárítás, a dohányzás, fagyasztás.
Meg kell jegyezni, hogy annak ellenére, hogy a vitamin napi szükséglete alacsony, kevés támadó a felvételt jellemző kóros elváltozásokat és veszélyes az emberre.
vitaminokban
A fő forrása a vitaminoknak a szervezetben - ez az élelmiszer, elsősorban növényi eredetű. Ez a növényi sejtekben elsősorban szintetizált szükséges emberi vitaminok.
a szervezet szükséges vitaminokat biztosítja elsősorban a megfelelő étrend, amely magában gyümölcsök és zöldségek, gazdag vitaminokban és megfelelő hőkezelés élelmiszerek a főzés során.
besorolása vitaminok
Jelenleg mintegy 30 vitamin. Legtöbbjük vizsgálták a kémiai oldalról, mind a szerepet játszanak az emberi szervezetben.
Vitaminok lehet két csoportra oszthatók. vízben oldódó (B, C, F) és a zsírban oldódó (A, D, E, K). Jelenleg elfogadott betűkkel vitaminok.
Zsírban oldódó vitaminok - oldódnak zsírokban, benzin és a levegő.
- Egy sejtmembrán komponens.
- Felhalmozódnak a belső szervekben és a bőr alatti zsír.
- Választódik ki a vizeletben.
- Túlzások májban.
- Hiánya nagyon ritka, mivel azok is megjelennek lassan.
- Overdose súlyos következményekkel jár.
A vízben oldódó vitaminok - oldhatók vízben és alkoholban.
- Könnyen oldódik vízben.
- Gyorsan felszívódik a vérbe különböző részein a nagy és a vékonybél, nem halmozódik fel olyan szövetek vagy, ezért van szükség a saját mindennapi használatra élelmiszerek az emberi test szervei.
- Írja be az emberi szervezetben a legnagyobb része a növényi termékek.
- Gyorsan ürül ki az emberi test, megállás nélkül a több mint egy pár napig.
- A bősége a vízben oldódó vitaminok nem képesek működni zavar a test, mivel az összes felesleges gyorsan lebomlik, vagy kiválasztódik a vizelettel.
Szükség van egy napi vitamin- és
A szükség semmilyen vitamin számított dózisban. Megkülönböztetése Fiziológiai és farmakológiai dózisban.
Fiziológiás dózisú vitamin - optimális mennyiségű vitamin specifikus csoportja, amely szükséges a normális működését az élő szervezetben.
Farmakológiai dózis - az a szám, egy bizonyos vitaminok csoportjának, amely hozzá van rendelve a terápiás (kuratív) célokra minden olyan betegség kezelésére. Jellemzően farmakológiai dózis meghaladja a fiziológiás dózisú.
Megkülönböztetve a napi fiziológiai igény-vitamin (eléréséhez fiziológiás dózisú vitamint) és vitamin bevitel (száma vitamin elfogyasztott étel). Ennek megfelelően, a fogyasztás a vitamin dózis magasabbnak kell lennie, mint a vitamin napi szükséglete. mivel bélből való felszívódását (biológiai hozzáférhetősége vitamin) nem teljes, és függ az étel típusától, a típusú konyhai termék feldolgozásával, valamint a biológiai forma, amelyben a vitamin tartalmazza az élelmiszertermék.
Sok vitaminok nem stabilak, és összeomlása a szerkezet a főzési folyamat alatt, különösen azok hosszabb ideig tartó hőkezelés.