Vinaigrette - tesztelt receptek
Vinaigrette - az általános elveket a készítmény
Vinaigrette - népszerű a volt Szovjetunió, az étel, a fő elemei a következő országok zöldségek: cékla, sárgarépa, burgonya, hagyma, káposzta és savanyúság. Ez a készlet a termékek az alapja a klasszikus változat elkészítése vinaigrette. Az is lehetséges, hogy sót használni hering, főtt hal, lazac, konzerv zöld pot, ecetes gomba vagy babot. Ha sózott hal, savanyú káposzta általában nem adunk. Tuck saláta keveréke ecet és bármely növényi olaj, hozzátéve, hogy a só és bors. Néha az öltözködés adjuk hozzá a mustárt és a tojás sárgáját yachnye. By the way, a név kölcsönzött egy tál francia konyha: az úgynevezett francia szósz olívaolaj és a bor fehér ecet (vinaigrette). Sok és töltse fel a salátát. Megtalálható receptek használt tankolás még a természetes édesített joghurt - minden attól függ, ízléspreferenciák séf.
Vinaigrette - előkészítés termékek és ételek
Alapvető főzési időt vesz igénybe előkészítése saláta zöldség. Ezért ajánlott, hogy ezt előre. Burgonya, répa és a sárgarépa alaposan meg kell mosni a szennyeződéseket, és tegye a pörkölt párolt külön serpenyő. És főtt zöldségeket kockákra vágva, vagy kis szeletekre. Azt is főzni és sütni a zöldségeket a sütőben. Ha a saláta használják halszálka és irha eltávolítják belőle. Mivel konzerv élelmiszerek (gomba, bab, borsó) dekantált folyadékkal. Elvégre termékeket állítunk elő, akkor kezdődik, hogy előkészítse a dresszinggel.
Az edények kell egy serpenyőben (nem egy), egy tál, vagy egy kis tál, salátástál, kést és vágódeszkát. Ahhoz, hogy a tölteléket készítjük kell egy kis tálban, előnyösen fedéllel. Szolgálja a hagyományos lemezek.
Recept 1: vinaigrette
A leggyakoribb változata a saláta. A szerkezet áll saláta burgonya, répa, hagyma, uborka és savanyú káposzta. Készételek elég gyorsan, ha az összes zöldséget készíteni előre.
- Répa - 150 g;
- Burgonya - 320 g;
- Pickles - 300 g;
- Savanyúkáposzta - 300 g;
- Hagyma - 140-150 g;
- Napraforgó olaj - a tankolás.
Burgonya, répa óvatosan, és tette a pörköltet. Amikor a zöldségek kész, távolítsa el az edényt a hő (főzés, azokat el kell választani egymástól), és hagyjuk kihűlni. Hűtött céklát és a burgonya tiszta és kis kockákra vágott (vagy vékony kis szeletekre). Uborka apró kockákra vágjuk, majd óvatosan nyomja össze. Hagyma is apró kockákra vágjuk. Ha az uborka elég nagy, vastag bőrű és egy nagy magok száma kell tisztítani irha, és a mag - eltávolítani. Ha savanyú káposzta nagy darab - vágott. Túl savanyú káposzta lehet öblíteni hideg vízzel, és megszorította. Keverjük össze a zöldségeket egy kis medencében, csak sózzuk meg, és kikészített növényi olaj. Vinaigrette szolgált, körítve gallyakból petrezselyem.
Recept 2: cékla saláta hal
Nagyon szokatlan, de hihetetlenül finom saláta recept. A készítmény ételek, továbbá a zöldségek, magában foglalja a gomba és a hal. Hogy betöltse ezt a salátát, amire szükség van a két különböző szószok, főzési technikákat megtalálható a recept.
- Hal - 1 kg;
- Cékla - 4 apró darabokra.;
- Burgonya - 4 db.;
- Pickles - 4 db.;
- Friss uborka - 3 db.;
- Konzervált gombák - 100 g (alkalmas gomba vagy gomba);
- Fekete olajbogyó - 100 g;
- Fehérbor.
A szósz № 1 (csípős mártással):
- Mustár - 2 óra hosszat keverjük.; L.
- Cukor - 2 tk.;
- Só - ízlés szerint;
- Olívaolaj (helyettesítheti kukorica) - 150 g;
- Ecet - ízlés szerint.
A szósz № 2 ( "Provence"):
- Olive (kukorica) olaj - 400 g;
- Sárgája - 2 db.;
- Cukor - 1 evőkanál. l.;
- Mustár - ízlés;
- Ecet - ízlés;
- Citromlé - ízlés;
- Só - ízlés szerint;
- Bors - ízlés;
- Vágott petrezselyem - 1 tk ..
távolítsa el a bőr és válassza ki a csontokat, vágjuk filé filézett vékony, de széles darabokra (kés kell tartani szögben). Vágott filé, kezdve a fejét. Vegyünk egy nagy zománcozott edénybe, kenje meg vajjal, és tegye vissza a darab halat. Minden egyes darab tekercs kis mennyiségű só és bors, citromlé és szitálás fehér bor. Tedd a halat sült a kemencében lassú tűzön pároljuk. Készítsünk halak hűvös. Ezt követi a főtt burgonyát és a céklát puhára, hagyjuk kihűlni, héja és vágjuk szeletekre azonos méretű, majd vágja minden kör hosszú csíkokra. Friss és ecetes uborka vágott ugyanúgy, pre-elszámolási őket a bőrt. Feküdt ki az összes zöldséget egy tálba, és a szezonban forró mártással 1-es szám.
Mártással № 1: Őröljük mustár, só és cukor homogén konzisztenciát, lassan öntsük az olajat, még keverjük a mártást. Adjunk hozzá ecetet ízlés szerint.
Mártással № 2: őröljük sárgáját cukorral, só, mustár, bors. Fokozatosan hozzáadjuk a növényi olajat, majd adjuk hozzá a citromlevet és ecetet ízlés szerint. Öntsük a zöldek és az összes alaposan.
Vegyes fűszeres mártás zöldség egy olyan lemezre, elterjedt egy vastag réteg szósz 2. számú ( „Provence”), a tetején expandált sült hal, gomba és olajbogyó, ismét kenje a „Provence”, úgy, hogy a termékek nem látható. Meghintjük apróra vágott zöld edényt és tedd a saláta a hűtőben, hogy átjárja.
Recept 3: vinaigrette tengeri kelkáposzta
Nagyon kiadós és ízletes étel, de a tartalom által hínár - szintén nagyon hasznos. Szolgálja ezt a salátát lehet ebédre vagy vacsorára.
- Pácolt hínár - 150 g;
- 3 sárgarépa;
- 3 cukorrépa;
- 3 burgonya;
- 2 uborka;
- Zöld hagyma és - 100 g;
- Ecet - 2 evőkanál. l.;
- Növényi olaj - 2 evőkanál. l.;
- Só - ízlés szerint;
- Cukor - ízlés;
- Bors - ízlés szerint.
Burgonya, répa és a sárgarépa gondosan én, főzzük történik, így a zöldségek hűlni, tiszta és vágjuk vékony szeletekre. Saját uborka és vágja ugyanúgy. Hagyma tiszta és apróra vágjuk. Tedd egy tálba párolt zöldség, hagyma és a tenger kelkáposzta. Töltsük meg a tálat növényi olaj, a cukrot, a sót és a borsot, keverjük össze mindent rendesen. kész étel megszórjuk zöld hagymát gyűrű.
Recept 4: vinaigrette tintahal
Ez a saláta alkalmas az ünnepi asztalra. A készítmény saláta, zöldség mellett, magában tintahal, ami táplálékra még ízletes és tápláló.
- Squid - 3 hasított test;
- 4 burgonya;
- 2 sárgarépa;
- 2 répa;
- Pickles - 1 db.;
- Hagyma - 2 fej;
- Növényi olaj - 4 evőkanál. l.;
- A fekete bors;
- Dill.
A tintahal kaparás film elhagyjuk forrásban lévő sós vízben 3 percig forraljuk. Hűtött tenger gyümölcsei vékony csíkokra vágjuk át a gabonát. Burgonya, répa és a sárgarépa főzzük, hűvös, tiszta és vágjuk apró kockákra. Mosott apróra vágott uborkát. Hagyma finomra shinkuem. Valamennyi hozzávalót kitesz egy mély tálba, sózzuk, borsozzuk és kikészített növényi olaj. Minden termék alaposan összekeverjük, készen arra, hogy díszíteni a saláta kapros.
Recept 5: vinaigrette babbal
Amely része a bab saláta teszi az étel finomabb és tápláló. Különösen tetszik a recept vegetáriánusok, akik számára bab - kiváló fehérjeforrás.
- 1 kis répa;
- 2 burgonya;
- 2 savanyúság;
- Pácolt gombák (gombák illeszkednek) - 80 g;
- 100 gramm a babot;
- 1 fej hagyma;
- Só és bors - ízlés szerint;
- Ecet (3%);
- Növényi olaj.
A burgonya és a céklát alaposan mossa és tegye forralni, amíg főtt. Aztán - hűvös, tiszta és vágjuk apró kockákra. Forraljuk a zöldséget kell a különböző edények. Ha szeretné - ezek is sült a kemencében. Bab előzetesen áztatott este főzés előtt saláta (bab kell áztatni egy éjszakán át). Miután - szakács babot puhára. Ha a bőr túl vastag uborka - tisztítsa le, és vágjuk az uborkát kis kockákra. Hagyma finomra shinkuem. Tedd a tálat minden zöldség, a bab és a gombát, sózzuk, borsozzuk. A kitöltése: egy zárt tartályban rázzuk olaj és ecet keverjük össze, és kikészített dresszinggel. Saláta ne legyen túl savas. Akkor össze különböző arányban olajat és ecet: ha szeretne egy enyhébb ízű - kell hozzá több olajat, növelve az ecet mennyiségét teszi az étel több savanyú.
6 Recept: Cékla saláta hering
Ez az étel is nevezik vinaigrette „Német”. A recept értékelik sok szeretője, és most boldog, hogy készítse el a szabadság és a szokásos nap.
- Sós hering (filé) - 200 g;
- 2 burgonya;
- 1 kis répa;
- 2 sárgarépa;
- Hagyma - 1 db.;
- 2 savanyúság;
- Bank konzerv zöldborsó;
- 2 evőkanál. l. 3% ecetet;
- Növényi olaj - 2 evőkanál. l.
Burgonya, cékla, répa mossuk folyó vízzel, forraljuk amíg meg nem puhul, hűvös, tiszta és vágjuk apró kockákra. Uborka és vágjuk kockákra. Hagyma finomra nashinkovyvaem. Hering filé kis darabokra vágva. Pot dekantálás felesleges folyadékot. Egy külön tálban, elkészítjük a tölteléket: mix az ecet és az olaj, só, bors, adjunk hozzá cukrot és keverjük össze rendesen. Tegye a burgonyát egy tálba, sárgarépa, cékla, borsó, hagyma, hal és uborka. Töltsük fel a tál főzött keverékével olaj és ecet, és alaposan keverjük össze minden összetevő. Saláta lehet kialakítani, a vékony gyűrű a hagyma.
Recept 7: vinaigrette hússal és a tojás
Minden, ami megkülönbözteti a salátát a klasszikus változat - jelenléte az étel a hús és a tojás. Azonban ez a két termék változtatni az ízét saláta felismerhetetlenségig. Az étel Kiderül nagyon kiadós, ízletes és tápláló.
Vinaigrette - titkok és tippeket séfek
Néhány trükk és tipp, hogy segítsen felkészülni igazán finom, hasznos és szép edényt. Íme néhány közülük:
- kell egy íj, egy kicsit több, mint más termékek, és a sárgarépa a klasszikus változata vinaigrette - kevésbé. Ha nem szeretné, hogy meghajoljon erősen érezhető a salátát, és nem keserű, meg kell aprítani, majd öntsük a forró vizet (így fog tenni az extra keserűség és ízét saláta lesz enyhébb);
-, hogy a cukorrépa nem festett más zöldségek, azt kell főzni egy külön serpenyőben. Sárgarépa és a burgonya is főtt együtt;
- és a cukorrépa nem festett termékek a salátástál, az első vágott és kevert növényi olaj;
- egy edénybe, amelyben vannak savanyúságok, nem tárolható hosszabb ideig, mert - a romlandó saláta (megenni kell a nap folyamán, akkor is, ha hűtőszekrényben);
- nem alkalmazható a készítmény saláta cukorrépa takarmány fajták. Zöldségek kell édes, élénk piros színű. Ha a cékla elég édes, segítsen megmenteni a helyzetet evőkanál cukor;
- ha csak főtt zöldségek mártott hideg vízben néhány percig, akkor könnyebb lesz tisztítani. Út főzni zöldségeket kell csak a bőrön, ha azok előre megtisztított, majd csak főzni - ízlés ételek változott jelentősen (és nem a jobb);
- az ízeket nem csak attól függ a termékek minőségét, hanem egy módja vágás. Úgy tartják, hogy kiderül, a legtöbb finom saláta apróra vágott zöldségeket. Azonban ne vigyük túlzásba, különben a saláta fog kinézni, mint egy zöldség zabkása;
- még inkább a finom saláta, ajánlott, hogy ez sört néhány órára a hűtőszekrénybe. Zöldség áztatott öltözködés és gyümölcslé egymást, és így sokkal gazdagabb és illatos;
- annak érdekében, hogy megakadályozza a gyors prokisaniya saláta kell vágni csak lehűtjük, hideg zöldséget, de nem meleg!
- a dresszinggel túl „nedves”, savanyú káposzta és felaprított uborkát enyhén nyomja össze, majd hozzáadjuk a maradék összetevőket;
- megtartani hasznos tulajdonságai zöldségek és vitaminok segíthetnek felkészülni élelmiszerek egy dupla kazán. Megkóstolhatja miközben jelentősen átalakult - ez még teljesebbé válik, újabb és kifejezett.
- Gyermek felnőni erős és ügyes szüksége van rá
- Hogyan néz ki 10 évvel fiatalabbnak a koránál
- Hogyan lehet megszabadulni a ráncokkal
- Hogyan lehet eltávolítani a cellulit örökre
- Hogyan lehet fogyni gyorsan diétázás nélkül és fitness