vérlisztnek
Szöveg: Maria Mikulina
Fotó: Edward Basilia
A húst lehet enni steak, újságkivágások, zsemle, sertés karaj, grill, csirke, bacon, nyelvek, steaket és szeletével. És a hátszín. És steak. Mint mondják, a régi orosz közmondás a Bibliából, hús táplált egyetlen személy. Főzzük, mint kiderült, ez nem olyan nehéz (hús, nem az a személy). A legfontosabb dolog - megközelíteni ezt a kérdést, a lélek, egy forró serpenyőben, grill és egy üveg száraz vörösbor.
sertés karaj
Titkok főzés ízletes és egészséges húst megosztott velünk a szakács Alex Samohvalov
Loin darab ténylegesen tűz el a forró, előre olajozott grill serpenyőben, amíg aranybarna (körülbelül 15 perc). Sütés közben többször sóval és borssal étel. Ha maximalista lehet megvalósítani karaj további 10 percig a sütőben 180 ° C-on át Ha ez teljesen maximalista, előkészíti köret: pácolt padlizsán, cukkini, lilahagyma és kaliforniai paprika, majd tűz el az olívaolajban 10 percig.
Mivel ez a hús magas zsírtartalma, és szinte nincs szaga, hogy ez alkalmas aromás borok jó savak. Például, Valpolicella Classico Superiore Ripasso Stefano Accordini vagy Azienda Agricola Musella.
Karaj bárány
Vegye finom, de még mindig nyers darabokat bárány és tedd őket egy forró grill serpenyőben. Három perc múlva a sütés sziszeg öntjük 50 ml bort karaj (jobb, mint amelyre nyelik megy edénybe). Várjon, amíg a bor elpárolgott, és megsütjük egy másik húsz perc, amely bemutatja a csodák az absztinencia. Akkor is, egy tál salsa, élvezni és ne beszélj magáról többes számban.
Tökéletes pár kövér illatos marhahús elérheti csak egy sűrű íz bor magas savtartalma, ami nem vész el a háttérben ételeket. Ezek közé tartozik az olasz Chianti Classico Castello di Fonterutoli vagy Vina Arana spanyol fajta Tempranillo.
Tiboun steak
Az egyik legegyszerűbb, hogy készítsen darab. Te csak friss húst egy T-alakú csont (innen a név), pan-grillező és az étvágyat. Fry a húst mindkét oldalán, amíg már nem a vér áramlását. A következő lépés - a steak kell sötétíteni. Tiboun főzni egy steak közepesen átsütve, 15-18 perc alatt elérhető. Szolgálja a vendégek jobb fűszerpaprika, hagyma. És még jobb, és ami a legfontosabb, őszintén enni magam.
A legtöbb illatos része a steak, furcsa, Bone. A bort csak versenyezni telítettség csonttal íze egy igazán sűrű íze. Például Malbec Achaval Ferrer vagy ausztrál bor Rufus Stone.
Grillezett bélszín
Önmagában a húst a steak mignon friss és ízletes (gébfélékre, amelyből ezt a terméket előállítják, és nem élnek, legfeljebb hat hónap), amely a legnagyobb, hogy kell ezt a steak, hogy boldog légy - sütés serpenyőben 18 percig. A vizuális érzékelés hozzá a főzés során bors és só.
Különösen jól elnyelik Steak Marha kíséret csengő pohár tele bordeaux fajták. Ezek kiegészítik a húst gyümölcs- és fűszeres jegyekkel. Előnyben részesítik Chateau d'Caillou Arthus és Chateau Grand Lartigue - és nem fogja elveszíteni.
Roll hússal
A leginkább munkaigényes az összes edényeket, de mint mondják, gombával! Otbey bélszín, hogy végül kap marhahús palacsinta. Palacsinta megszórjuk sóval-borssal. Vegyünk egy kis sajt, mint a cheddar, mi vágjuk vékony szeletekre, és intézkedik a vágás. Host egy harmadik réteget sült darabokat Champigny-onok. Twist összes fenti a tekercs, és tekerjük zsemlemorzsával. Cook jobb sült 10-15 percig, ami után a tekercs lehet dobni a kemencében 180 ° C-on öt percig.
Abban az esetben, az ilyen kombinált ételeket, mint a tekercs hús, akkor előnyben részesítik a könnyed borok, amelyek nem vágják le az étel ízét. Válassza bor szemétdomb hogy Beaujolais Nouveau és inni, miközben ők fiatalok - ők rendben vannak, és jöttek fel.
Grillezett New York
Ez a nemes darab marhahúst az ágyéki része a hátsó kell 15-18 percig sütjük olaj nélkül, de folyamatosan forgatta és bőségesen meghintjük sóval és borssal. Ez biztosítja, hogy a hús nem jön ki a páratartalmat, és a végén nem kap myasopodobnaya élettelen fadarab.
Az egyik nearomatnyh húsételeket. Ajánlatos fogyasztani-lyat erős chilei borok, különösen a Carmenere Reserve származó borászati Viu Manent és TerraMater szokatlan.