Változás oka a tej minősége
Tej minősége számos tényezőtől függ, elsősorban az időszak a szoptatás, tehén fajtája, az egészségügyi, az életkörülmények, az étrend és táplálkozási minőségű takarmány, művészeti tehénfejés és primer tej kezelését.
Laktációs tehenek tart átlagosan 300 napig. Ez magában foglalja a három időszak minőségi állapotában fogadott tej. Az első időszakban a tartós 7. 10 nappal az ellés után, kolosztrum kiosztott. Szükséges, hogy a borjú táplálkozás, és megakadályozza a betegségek. A feldolgozás a tejtermékek, nem használják.
Tej minőségének és termelékenységének tehenek lényegében attól függ az állam az egészségét. Erős változásokat okoz a tőgygyulladás tej minősége, a tuberkulózis, a száj- és körömfájás, és így tovább. D.
Kórtani változtatni a biokémiai összetétele a tej, ez csökkenti a tejcukor. A tőgygyulladás akut formája vezet egy éles csökkenését az komponensek koncentrációját a tejben. Ez egy sós ízű, nem tartalmaz genny és a vérrögök képződését. Étkezési célra alkalmatlan tej.
Száj- és körömfájás drasztikusan csökkenti a termelékenységet a tehenek. Tej intey- lag-sárga színű, sós ízű.
Koncentrálódik tehenek táplálkozás mennyisége nem több, mint 300 g 1 liter tej nem változik a minőség, mint a szilázs, hulladék sör- és az élelmiszeripar nagymértékben megváltoztathatja a szag és íz. Szerint némi növekedés a diéta koncentrátumok legfeljebb 660 g / l sebességgel 270 g / l eredményezett jelentős növekedést tejhozam vagy javítják a tej minősége. Az optimális mennyiségű koncentrált takarmány az étrendben 100. 300g per 1 liter tej. Része a fehérje az étrendben helyettesíthető karbamidot és 100 g per fej, nem rontja a minőségét és technológiai tulajdonságait a tej.
Ahhoz, hogy egy jó minőségű tej, szükséges betartani a következő alapvető követelmények: biztos, hogy elmossa a tőgy tiszta meleg vízzel és szennyezett sdaivat első szivárog a tej egy külön tálban; gépek és eszközök rendszeresen tisztítani és fertőtleníteni; nem tartalmazhatnak olyan beteg tehenek egészséges; mezőgazdasági munkások kell tartania a személyi higiéniára, hogy végezzen elleni harcban legyek és rágcsálók, a bejáratnál, hogy a gazdaság legyen dezbarery; annak érdekében, hogy elkerüljék a mastitis tehén hogy megakadályozza a „üresjárati” fejés hetente, hogy ellenőrizze a tömítettséget az fejőkeíyhek és az azonos csoportba a merevítő bélés a fejőgép, tartsa be a szabályokat előállítására tehenek fejőgép; megromlásának megakadályozására nyert tej tehenek végzi elsődleges feldolgozás időben (tisztítás és hűtés).
Tej - nagy értékű, de romlandó élelmiszer. Csökkenti annak minőségét egy késés tisztítás és hűtés miatt gyors szaporodását baktériumok. Így, 1 ml svezhevydoennogo tejet tartalmaz, akár 186 ezer. A baktériumokat és a tej hőmérsékleten 20 ° C-on 5 óra elteltével a mikroorganizmusok száma eléri a 2 Mill. A tej minősége nem felel meg az első osztályú, mert több mint 500 ezer. Mikroorganizmus. Szaporodás megáll őket hőmérsékleten 10 0C és teljesen megáll 2. 3 ° C-on