vajsav
[Edit] Fizikai tulajdonságok
-vajsav moláris tömege = 88,1051 g / mol, sűrűség = 0,96 g / cm, olvadáspont = -5 ° C, forráspontja 163 ° C-on
[Rule] Kémiai tulajdonságok
A vajsav vízben oldódik, az összekeveredik a szerves oldószerek. Azeotrópot képez a vízzel (forráspont = 99,4 ° C, 18,4 tömeg% vajsav).
Sói és észterei vajsav nevezzük butirát.
Például, a nátrium-butirátot állítjuk elő az alábbi képlet szerint:
Kémiai tulajdonságok vajsav jellemző karbonsavak, például oly módon, alkoholokkal történik észterezési reakciót (reakciót a katalizátor jelenlétében, általában kénsav H2 SO4 alkalmazunk katalizátor ennél a reakciónál), például oly módon metanollal, CH3OH ad a metil-észter-vajsav és a víz:
[Rule] gyakorlati alkalmazása
Ez a sav megtalálható kis mennyiségben a tehén olaj formájában (3-4%) és az olaj. Az ipar által katalitikus oxidáció butiraldehidet vagy butanol (oxidációs izobutiraldehid vagy izobutil-alkohol), és a fermentációs a mezőgazdasági hulladékok. keményítőt tartalmazó.
Vajsavat és izovajsavat alkalmazunk az extrahálószer, alkáliföldfémek (Ca, Sr, Mg, Ba) a tisztítása Ezeket a ritkaföldfém-elemeket, más tisztító (eltávolítása Ca-sói), mint például a csontritkulás bőrök; a szintézis aromás anyagok illatszerek, ízesítőanyagokat, az élelmiszeriparban (metil-butirát egy szaga alma izoamilbutirat - szag körte), lágyítók lakkok alapuló cellulóz-észterek, emulgeálószerek, acetát-butirát-cellulóz szolgáló alapjául időjárás bevonatok butirilholingalogenidov (szubsztrátok kimutatására kolinészteráz) .
A vajsav MPC = 10 mg / m³. Meg kell akadályozni, vajsav bőrre és a szembe. Ez a sav érintkezésben van a vízi környezet mérgező a vízi élőlényekre.