Vágó hagyma alapvető technikákat, formákat és a titkok
Minden konyhai edényt igényel valamiféle hagyma, szeletelve semmilyen különleges módon. Alkalmazás erre a célra különböző technikai eszközök nem mindig kényelmes és indokolt. Ezért leggyakrabban az éttermekben és otthoni fut finom szeletelő hagymát kézzel, egy közönséges kést.
Szeretnék röviden beszélni a leggyakoribb a népszerű zöldség megosztani alapvető módja a vágás hagymát pilaf, leves, főzés és a felkészülés a jövő. Fogok kitérni a pontos részletek a folyamat, azt bizonyítják, hogyan kell vágni a hagymát csíkokra, kockákra, szeletekre, átlósan tollak, gyűrűk és fél-gyűrű.
Nagyításhoz a képre, hogy a részleteket lásd részletesen és kattints rá „egér”. A fotókat mérete növekszik.
Hogyan lehet csökkenteni a hagyma
- Hagyma ismert, hogy szinte minden, és minden nő használja azt a főzéshez. Mint a hagyma fehér hagyma. Ez egy nagyon könnyű héj, finomabb, nem olyan csípős ízű, ezért gyakran használják saláták.
- Mintegy mogyoróhagyma azt mondjuk, hogy ez csak kis izzók. Ez valóban egy olyan hagyma, múltra kiválasztása.
- Leek szokatlan megjelenése: régóta, széles, fényes zöld hajtások és levelek tartalmazó elegendő mennyiségű nedvességet. Sokan tévesen úgy vélik, hogy nem tartozik az alcsalád a hagyma.
- Ha tiszta minden hagyma, mint a hagyma, teljesen soha nem vágja a bazális lemez (bazális rész), de egyszerűen vágva kiálló gyökereket. Donyec nem vágja le, több okból kifolyólag. Az első helyen, így neki, akkor megakadályozza a felbomlása az íj oldalán. Másodszor, akkor sok számának csökkentése a könnyek, amikor feldarabolták a zöldség. A profi szakácsok tudják egy egyszerű titkot: ha a szelet bazális része az íj a levegőben kapja egyes illékony anyagok, amelyek irritálják a szemet és teszi mindenki sír. Távolítsuk el a pelyva nem ajánlott, hogy dobja el, mert akkor ki lehet egészíteni a levesek néhány étel, így aranysárga színű.
- Az első módszer a darabolás, amely bemutatja, az úgynevezett „Julien”. Először meg kell vágni a hagymát hosszában ketté.
- Most fele a hagyma kell vágni nagyon vékony, tartja a kést vagy átlósan merőleges. Kaptunk ilyen szép fél gyűrű.
- A készítmény az egyes ételek, mint például a kebab, megköveteli, hogy az íj szeletelt teljes gyűrű. Ahhoz, hogy egy szép tömött, meg kell kerek fej állt az asztalon stabil és nem forgatta. Ez segít nekünk egy kis trükk: egy kis vágás egyik oldalán az izzó, mint látható a képen.
- Mint látható, már az izzó folyamatosan állt a táblán.
- Most indul magabiztosan vágjuk a hagymát vékony karikára.
- Vágó a hagymát hosszában négy darab, akkor ki fog derülni, a nagy darab, vagy szelet. A legtöbb ilyen szegmensek adódnak megőrzése. Annak a ténynek köszönhetően, hogy nem vágja le a bazális lemez, szelet nem esik szét a bank.
- Akkor fogunk összpontosítani vágási technikák úgynevezett „Bronua”. Ebben az esetben, a hagymát apróra vágott nagyon apró kockákra. Ehhez vegye fele az izzót, és hogy a bevágások mentén késsel egy kicsit rövid a radikális része, hogy a hagyma csíkok nem tört ki. A távolság a bevágások kell kb 3-4 mm. Ha hasított, hogy a végén, akkor kapsz hagyma, apróra vágott szalmát.
- Folytatás vágás „Bronua” vagy kockákra. Miután egy hosszanti bemetszést ejtenek egy késsel vízszintes bemetszések, ismét, mielőtt elérte a végét a bura.
- Ha az izzó nagy, hogy több ilyen darabok.
- Most vágjuk a hagymát apró kockákra, és ugyanazt a forgalomba a kést merőleges vágások mentén.
- Mogyoróhagyma a leggyengédebb és finom íze, ezért jó, hogy adjunk a hagymaleves francia, vagy ételek sok zöldség. Van egy recept francia püré leves burgonyával, mogyoróhagyma. Javasoljuk, hogy vágja apróra, ezért jobb, hogy adja meg Armat és ízét.
- Mielőtt a vágás póréhagyma, alaposan öblítse le, és ellenőrizze, hogy a talaj részecskék marad. A fehér rész lágyabb, zöld - egy kicsit keményebb. Mindkét rész alkalmas Erőlevesek, levesek, saláták, valamint a pite tölteléket.
- Szét a levelek, minden levél első vágás mentén.
- Ezt követően, vágni a leveleket póréhagyma keresztben, így lesz szép, egyenletes és szeletelése egy hagyma-szerű kockákra.
- Szintén póréhagyma lehet vágjuk vékony fél-gyűrű.
- Zöld hagyma lehet vágni kis gyűrűket vagy átlósan - toll.
Takarítás tipp:
- Tail hagyma, és pontosabban, az a része, ahol a zöld hajtásokat nőni kezdenek, ezért nem ajánlott, hogy csökkentsék a vágás előtt hagymát. Fogja meg, ez lesz kényelmes, hogy tartsa a fejét, és vágja, hogy a végén, hogy nem félünk megsérthetik az ujjait közelebb a széléhez.
