Üzleti terv vendéglátás nyereségesség
- Típusú vendéglátó-ipari
- A regisztráció és a szükséges dokumentáció
- Egészségügyi és járványügyi felügyelet
- Követelmények az elhelyezést Közétkeztetési
- Eszközbeszerzés
- toborzás
- A folyamat szervezésének
- Egészségügyi és anti-járvány rendszer
- Létrehozó ügyfélkapcsolatok
- Alap bevételek és ráfordítások
Jelenleg szerte a világon, így Magyarországon is, úgy fejlődik gyors ütemben az ágazat a gazdaság nagy és kisvállalkozások számára. Az utolsó meghódította szinte az összes tevékenységi területeken. Nehéz elképzelni, hogy a modern világban, anélkül, kávézók, éttermek, mozik, szépségszalonok, fodrászatok. Legtöbbjük tulajdonában magánvállalkozók, és azokat gyakran jó jövedelem. Üzleti - ez a koncepció meglehetősen széles. Meg lehet indítani egy vállalkozást szinte minden tevékenységi körén. A legnépszerűbb és ígéretes a kereskedelem területén, a szolgáltatások és a mezőgazdaság. Külön ki kell emelnünk az üzleti kapcsolatban a termelés és értékesítés az élelmiszeripari termékek.
Ötletek, hogy készítse el az ételeket és italokat nagyon ígéretes, mivel ezek az élelmiszerek alapvető eleme az élet minden ember. Minden nap több ezer tonna különböző gyártott termékek Magyarországon, amely teljes mértékben valósul meg a piacon. A legtöbb fiatal szívesebben megy bárok és éttermek, amelyek szintén a vendéglátás. Az ilyen üzleti, hogy jó eredmény, hanem hozzon létre ez lesz szükség jelentős induló tőkét. Nézzük meg részletesebben, hogyan kell megszervezni a vendéglátó üzleti terv, mi a jövedelmezőség az üzleti.
Típusú vendéglátó-ipari
Vissza a tartalomhoz
A regisztráció és a szükséges dokumentáció
vendéglátás üzleti tervet szükségszerűen magában regisztráció. Ebből a célból, kezdve üzletember regisztrálnia kell a helyi adóhivatal mint egy önálló vállalkozó vagy LLC. Az első lehetőség a leginkább egyszerű és kényelmes. Ezen kívül ebben az esetben, akkor időt és pénzt takarít. De ezek a gondolatok tartalmaz egy nagy hátránya. Ebben az esetben, akkor lehet végrehajtani, a tranzakció az egyének, a regisztráció, mint egy vállalat, akkor lehet építeni ügyfélkapcsolatok és jogi, azaz a különböző szervezetek és cégek.
A vendéglátó üzleti terv tartalmazza beszerzik a szükséges dokumentációt. Először is, hogy nyissa ki a vendéglátó-ipari, meg kell kapnia a Közegészségügyi-járványügyi szolgálat (Rospotrebnadzor). Ezen kívül a szükségességét engedélye tűz ellenőrzési és területi vagyonkezelés. Ha a vállalat fog működni a nyersanyagok, az biztos, hogy kössenek állat-egészségügyi szolgálat húskészítmények. Ennek során a további munka minden tétel az eladott áruk kell biztosítani igazoló dokumentumok minőségét és biztonságát. Ha a helyiség bérbe vendéglátás, a tűz ellenőrzési engedély nem szükséges, akkor a felelősséget az a földesúr.
Vissza a tartalomhoz
Egészségügyi és járványügyi felügyelet
Üzleti terv vendéglátó nagyon bonyolult. Minden attól függ, hogy képes, termékpaletta és összetettségét, gyártása vagy értékesítése. Ezek a gondolatok az erő minden üzletember.
Éttermek, kávézók, bárok, kávézók és gyárak termelésének és értékesítésének élelmiszer termékek folyamatos felügyelet a Közegészségügyi-járványügyi szolgálat.
Ennek célja - betartásának értékelése az egészségügyi jogszabályok, hogy meghatározza az esetleges megsértését. Felügyeleti tevékenységet végeznek a tervezési szakaszban és az üzemeltetés során. Szakaszában tervezése és üzembe nevezzük megelőző egészségügyi felügyelet. Jelenleg a koncepció, hogy eltűnik a terminológia és gyakorlatilag nem létezik.
De maradt a folyamatos felügyelet. Meg lehet tervezett vagy nem tervezett. Az első zajlik minden 3 évben, ugyanakkor biztosítja a teljes körű catering felmérés, annak elhelyezésére és végrehajtásának feltételeit az élelmiszeripari termékek. Váratlan események tartják jelenlétében lakossági bejelentést az alacsony minőségű termékek, a ételmérgezés történik, az egyéni és a tömeges jellegű. Ellenőrzések igazolhatók és távol.
Vissza a tartalomhoz
Követelmények az elhelyezést Közétkeztetési
Ötletek, hogy megszervezzék a vendéglátó közé tartozik a racionális elrendezése a vállalkozás. Ez a rendelkezés feltétlenül szerepel az üzleti tervben. Minden üzletember tudnia kell a szervezet tevékenységét, amely szerint a közös vállalat 2. 3. 6,1079-01, a vendéglátás egy külön tartományt. Ők lehet építeni, vagy a szomszédos lakó- és középületek, vagy lehet egy különálló épületben. Amikor a vendéglátó nem szabad megsérteni a munkakörülmények és a többi ember él a területen.
Tilos elhelyezni a vállalkozások közel ipari és kémiailag veszélyes létesítmény elkerülése érdekében a termékek és nyersanyagok. Élelmiszer-ipari úgy van kialakítva, hogy a terület nem haladja meg a megengedett zajszintet, rezgés, vegyi koncentráció. Ezen túlmenően, a távolságot kell tartani a lakossági és középületek.
Vissza a tartalomhoz
Eszközbeszerzés
Üzleti nyitó ötletek közé, és kidolgozza az anyagi-műszaki bázis. Az első helyen, hogy vendéglátó működhetne elvégzéséhez szükséges összes szükséges kommunikáció: a hideg és meleg víz, fűtés, villany, szellőzés, a szennyvízelvezetés és a hulladékgazdálkodás, légkondicionáló (szükség szerint). Catering építeni a semmiből nem praktikus, mert ez fog sok időt és pénzt. Lehet a legjobban megközelítsék a bérelt szobában. vendéglátás üzleti tervet kell arról, hogy tartalmazza a berendezések vásárlására. A tartomány függ, hogy milyen típusú vállalkozás.
A gyárak és üzemek drága berendezéseket igényelnek, beleértve az egész vonalon. Ez lehet félautomata vagy automata. Gép sokkal drágábbak, de időt és energiát az alkalmazottak számának csökkentése a manuális műveletek, amelyek viszont növeli a termelékenységet. Megnyitásához kávéházban kell vásárolnia rack, mikrohullámú sütő, tűzhely, kávéfőző, vízforraló, asztalok, székek, tükrök, akasztók ruhák ügyfelek, evőeszközök, pénztárgép, hangszer, és így tovább.
Vissza a tartalomhoz
toborzás
Az üzleti terv vendéglátó szükségszerűen tartalmazza a részvétel a munkaerő. Állami alkalmazottak határozza meg a kapacitás a vállalkozás és annak típusát. Mert nagy gyár lenne szükség tíz dolgozók, és nyitni egy kis kávézó - csak 4-5 embert. Kávé munkavállalók jegyzékét tartalmazza: kontroll, 1 vagy 2 pincérek, szakácsok, a tisztább, az őr. Étkezési, ez a kör sokkal szélesebb. Bármilyen üzleti ötletek kapcsolatos diéta, vegye figyelembe, hogy minden személynek rendelkeznie kell a szakmai fokozat. Mert tisztítószerek, a biztonsági őrök és a pincérek nincs rá szükség. Minden szakácsok van szükség, hogy igazoló dokumentumot saját szakmájában. Kívánatos, hogy a munkavállalók voltak tapasztalattal rendelkezik ezen a területen.
Az üzleti terv tartalmazza a vendéglátás és hogy minden dolgozó megy időszakos orvosi vizsgálatok és a pre-egy munkára. Ez a pont nagyon fontos, mert nagyon gyakran a személyzet az oka szennyeződés a nyersanyagok vagy késztermékek, ennek eredményeként lehet fertőző betegség. Minden személyzet dolgozik a speciális ruházatot. Nem viselhetnek ékszerek, haj mászni. Feltétlenül és személyi higiénia. Mielőtt a mosdó ruházat eltávolítása, mossa meg a kezét rendszeresen.
Vissza a tartalomhoz
A folyamat szervezésének
Az ötlet a nyitás a vendéglátó egységek nagyon változatosak. A legfontosabb szakasza a szervezet ez az üzlet - ez a létesítmény a folyamatot. Üzleti terv vendéglátás nem lehet végezni anélkül, hogy a tudás a gyártás és az értékesítés technikákat. A terv függ az intézmény típusától. A cég működhet a nyersanyagok vagy késztermékek. Az első esetben, akkor meg kell találni egy állandó szállítója. Ez lehet egyéni vállalkozó, nagy kiskereskedelmi egységek, raktárak és gyárak, közelében található a gazdaság, és így tovább. A tevékenységet végző fontos tudni, hogy a szállítási nyersanyagok kell egy külön bejárat a oldalon az épület. Ez a követelmény azért szükséges, mert az egyik fő elve a munka - a betartását a threading folyamatot.
Ez azt jelenti, hogy a késztermék és nyersanyag nem átfedi egymást, ugyanez vonatkozik a személyzet és a látogatók, tiszta és piszkos edényeket és hasonlók. A nyersanyagok tárolására van szüksége, hogy külön helyiséget. Igényel hűtést. Tárolási feltételek jól le vannak írva a közös vállalat 2. 3. 6. 1079 - 01. Azt is leírja az alapvető szabályokat a szállítás, nyersanyagok feldolgozása és késztermékek, valamint egyéb követelményeknek.
Vissza a tartalomhoz
Egészségügyi és anti-járvány rendszer
nyitvatartási vendéglátás összetett gondolatok, hogy így legyen, nem megfelelés valamennyi követelménynek az egészségügyi jogszabályok kockázatot jelenthet az ügyfelek számára. Catering termékek jó minőségűek voltak, és biztonságos, meg kell, hogy kövesse egy speciális rendszer a termelés, ami biztosítaná az egészségügyi-járványügyi jólétét. Először is, a vendéglátó-ipari tervnek tartalmaznia kell a megfelelő nyersanyagok tárolására és késztermékek. Ezek közé tartozik a hőmérséklet betartása kereskedelmi környék elvét, az irányítást a tárolási és eltarthatósági termékek nyersanyagok vonatkozásában kezelésével, szállításával.
Nagy jelentőséget kap tisztítás elvégzése. Tisztítás asztalok, mosó berendezések végzik után manipuláció, a jelenlegi tisztítás - végén műszakban, az általános - havonta egyszer. Úgy kell használni, mint mosó- és fertőtlenítő szerek. Nagy jelentősége van a jelenléte szennyvíz és szemét közé. Ez utóbbi a parttól nem közelebb, mint 25 méterre a lakó- és középületek. Ahogy a töltési (1/3) szemétgyűjtő. Area kell bebetonozott és tisztán kell tartani. Tisztítás végzik rendszeresen tekintettel a vizesblokkok.
Vissza a tartalomhoz
Létrehozó ügyfélkapcsolatok
Üzleti terv megnyitása vendéglátó nagyon ígéretes, margin 20%. Persze, minden attól függ, hogy milyen típusú ételt szolgáltatás. Payback lehet hat hónap vagy több. Nagyon fontos, hogy a jövőben áru értékesítésére van beállítva, hogy számos tényező: helyszín, ár, termék minősége, tapasztalat.
Vissza a tartalomhoz
Alap bevételek és ráfordítások
Üzleti Ötletek (terv) a nyitó Közétkeztetési között szerepel és az árak, a költségek kiszámítására és a nettó profit. Ez az üzleti nagyon költséges lehet, különösen, ha azt tervezi, hogy nyit egy gyárban. A legtöbb pénzt költenek majd a felszerelések beszerzése - a több százezer rubelt, vagy talán milliók. Nagy pénzösszeget szükség, és a bérleti telephelyén. Attól függően, hogy a terület, a bérleti díj kerül több tíz vagy százezer havonta. Az alábbi költségek megszerzéséhez kapcsolódik a nyersanyagok, a fizetés a dolgozók bérét. Tehát egy ilyen vállalkozás lenne szükség nagy induló tőke.
Nem fukarkodik a berendezés. Jobb megvenni egy megbízható szolgáltató, lehetőleg egy újat. Ellenkező esetben a javítás nagyon költséges lehet. A bevétel ez az üzlet még mindig nagyon jó, annak ellenére, hogy a magas költségek. Élelmiszer-ipari termékek nagy a kereslet, és állandó, amely a rendszeres jövedelem. A nettó eredmény akkor tekinthető levonjuk a teljes bevétel a költségek kommunikációs eszközök, a dolgozók bérét, kiadó, és így tovább. Minden üzleti kell lennie jogos és ezek alapján vagy egyéb jogi dokumentumok.
Közétkeztetési sem kivétel. Számos dokumentum, amelyek szabályozzák tevékenységüket. Az első az alkotmány, a szövetségi törvények, mint például a szövetségi törvény № 52 „Az egészségügyi-járványügyi jólétét népesség”, a szövetségi törvény „A minőség és az élelmiszerbiztonság” number 29 A szövetségi törvény „A jogok védelme jogi személyek és egyéni vállalkozók”, nyissz (építési szabályok és előírások), vagy SP SanPiN 2. 3. 6. 1079-1001 (egészségügyi normák és szabályok), és mások. Így arra lehet következtetni, hogy az üzleti terv vendéglátó jár egy nagy beruházást pénzt minden, még egy kis város.